Asp
Asp е хищна търговска риба от семейство шарани. Рибата е известна още като sheresper, asp с червени устни, Aral asp. Този хищник живее изключително в големи и средни реки, включени в басейните на Азовско, Черно, Каспийско и Балтийско море.
Съотношението на BJU в продукта
Източник: depositphotos.com Как да изгорите 99 kcal?
| Разходка | 25 минути |
| Джогинг | 11 минути |
| Плуване | 8 минути |
| Колело | 14 минути |
| Аеробика | 20 минути. |
| Домакинска работа | 33 минути |
Средната дължина на аспида е около петдесет сантиметра, а средното тегло е около три килограма. Въпреки че понякога има екземпляри от 12-15 кг. Има много видове аспи - плоскоглава, Западна Азия, Урал и други. Asp се различава от останалите риби по удълженото си вретеновидно тяло, както и по доста голяма уста, с леко изпъкнала долна челюст.
Този хищник се характеризира със сребрист цвят с бял корем и синкавосив гръб. Опашната и гръбната перки са сиви с черна граница, докато страничните и долните перки имат фин червеникав оттенък.
По своята същност аспидът се счита за заседнала риба и не прави големи миграции. Местообитанията на рибите обаче се променят през цялата година. През зимата не се храни и живее в дълбоки ями; през пролетта след хвърляне на хайвера си почива около месец на средна дълбочина с умерено течение. През лятото той предпочита да живее в плитки бързеи и разломи.
Асп е изключително внимателен и чувствителен. Сред всички хищници тази риба е най-предпазлива и срамежлива, но в същото време е доста активна и агресивна. Той ловува изключително през деня и се храни по няколко пъти на ден. Големите аспи най-често водят самотен начин на живот. През лятото този хищник може да се събира в големи стада и да атакува запръжките на платика и плотва. Той изведнъж избухва от прикритие и зашеметява жертвата си с ударите на много мощна опашка. Рибата се храни и с различни насекоми, раци и жаби.
Той достига пубертета с около четири до пет години.
Рибата се цени доста високо поради бързия растеж и отличния вкус на месото си.
Състав и калорично съдържание на асп
Химичният състав на плътта на тази риба зависи главно от местообитанието ѝ. Сто грама целулоза съдържа 19 g протеин, 2,60 мазнини, 100 mg натрий, 265 mg калий, 30 mg калций, 35 mg магнезий, 220 mg фосфор, 0,60 mg желязо.
100 г от продукта съдържа 0,02 мг витамин А, 0,02 мг витамин В1, 0,06 мг витамин В2, 1 мг витамин РР, 1 мг аскорбинова киселина.
Калорийното съдържание на аспи е сравнително ниско - около 99 kcal на 100 g целулоза.
Полезни свойства на asp
Относително ниското съдържание на калории в аспида и голямото количество витамини позволяват месото на тази риба да бъде включено в диетичното меню.
Пулпът на тази риба е много здравословен и изненадващо вкусен. Съдържа значителни количества аскорбинова киселина (витамин С). А витамин С е известен като един от най-мощните природни антиоксиданти. В допълнение, той влияе върху коагулацията на кръвта и пропускливостта на капилярите, участва в синтеза на хормони, а също така има антибактериални и противовъзпалителни ефекти. Аскорбиновата киселина намалява алергичните реакции и повишава цялостната устойчивост на тялото. Благодарение на този витамин токсичните компоненти се отстраняват от човешкото тяло по-ефективно и по-бързо, а хранителните вещества се усвояват по-добре.
Витамин А регулира метаболизма, подобрява зрението и състоянието на кожата.
Никотиновата киселина (витамин РР) участва в окислително-възстановителните процеси, подобрява кръвообращението в малките съдове, премахва вредните токсини от тялото, а също така участва в синтеза на хормони.
Витамин В1
(тиамин) ускорява зарастването на рани, порязвания, изгаряния. Незаменим е при силен емоционален стрес, задух, тахикардия, атоничен запек.
Фосфорът и калцият в пулпата от аспи играят важна роля за формирането на скелета. Натрият предотвратява нервния стрес, нормализира мускулната дейност. Калият е от съществено значение за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система.
Начини за използване на asp
Кулинарни експерти пържени, задушени, печени, осолени, пушени тази риба, а също така готвят мляна риба от пулпа. Особено вкусна е рибената супа от Asp, приготвена на огън в саксия.
Прекомерните кости са единственият недостатък на месото на този хищник. Можете да се отървете от остри и малки кости, като пушите или сушите риба. Asp в осолена форма има отличен вкус и под въздействието на сол костите стават меки и практически не се усещат по време на хранене. Баликът, направен от аспид, не се различава по вкус от балик сьомга.
Asp хайверът също има търговска и хранителна стойност. Има отличен деликатен вкус, красив кехлибарен цвят и съдържа много ценни за човешкото тяло компоненти. Рибният хайвер може да се консумира прясно приготвен.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
