Какао - ползи, вреда, употреба, калории

Съотношението на BJU в продукта

Източник: depositphotos.com Как да изгорите 530 kcal?

Самото какао се представя под формата на няколко продукта, получени по време на преработката на зърната:

• Настъргано какао;
• Какаово масло;
• Какао на прах.

Какаовото масло е най-ценният продукт, то се получава чрез метода на пресоване. Печените и натрошени плодове се използват като суровини за производството на какао на прах. По принцип какаото на прах е вид отпадък (резултат от преработката на зърната след получаване на какаовото масло). Но настърганото какао е суровината за истински шоколад, то се получава директно в процеса на смилане на зърната на растението.

Полезни свойства и съдържание на калории в какаото

В допълнение, използването на какао на прах и масло ви позволява да получите много вкусни напитки и сладкарски изделия.

Ползата от какаото е, че съдържа много полезни вещества, а именно:

1. Кофеин;

2. Теофилин;

3. Теобромин;

4. Фенилетиламин;

5. Протеини;

6. Мастни киселини;

7. Цинк;

8. меланин;

9. Витамини;

10. Микроелементи;

11. Полифеноли.

Първите три компонента на какаото имат тонизиращи свойства, а фенилетиламинът действа като антидепресант върху тялото. Какаовото масло е особено богато на протеини и мастни киселини, което стабилизира холестерола в кръвта. Меланинът, който е част от какаото на прах и какаовото масло, попада в кожата и е способен да абсорбира слънчевите лъчи, предпазвайки тялото от изгаряния и слънчев удар. Какаовото масло е много богато на витамин F.

Основните мастни киселини, открити в какаото, включват следното:

• Стеаринова киселина;
• Палмитик;
• Олеик;
• Линоленова.

Всички тези мастни киселини, както и други полезни микроелементи и полифеноли, осигуряват следните свойства, които са специалните ползи от какаото:

1. Регенериращ;

2. Имуномодулиращи;

3. Антиоксидант;

4. Антикарциногенен.

Основните елементи в какаовото масло са пурините (важна съставка на нуклеиновите киселини). По този начин съдържанието на тези вещества определя използването на какао за нормализиране на процеса на биосинтеза на протеини и ензими.

Основните показатели за хранителната стойност на какаото на 100 грама продукт:

• Калорийност в какаото - 37 килокалории;
• Протеини - 24,2 g;
• Мазнини - 17,5 g;
• Въглехидрати - 31,9 g.

Освен това ползата от какаото е, че той служи като отличен стимулатор за производството на ендорфини, те се наричат още хормони на радостта или щастието. Ендорфините допринасят за:

1. Активиране на жизнеността;

2. Укрепване на умствената дейност;

3. Подобряване на представянето;

4. Подобряване на настроението;

Приложение за какао

Какаовият ликьор, подобно на какаовото масло, се използва като важна съставка в сладкарството, фармацевтичната индустрия и в производството на козметика. Именно какаото на прах и маслото са задължителни компоненти при производството на продукти като:

• Шоколад;
• Сладкарски изделия;
• Крем за ръце;
• Червило;
• Крем за лице.

Освен шоколад и други сладкиши, какаото на прах често се използва за напитки. За да се повиши тонусът и настроението, какаото се препоръчва да се пие сутрин или по обяд, по-добре е да се комбинира със сушени плодове и мед.

В допълнение към яденето, какаото на прах и маслото се използват за козметични процедури. И така, полезните свойства на какаовото масло се използват за подмладяване на кожата, тъй като има тонизиращо и лечебно действие. Много ефективен начин за борба със стрии по тялото е използването на какаово масло за масаж и какао на прах за обвивки. Комбинирането на какаово масло с коняк и прилагането му като маска върху косата дава отличен резултат. Косата се укрепва чрез стимулиране на кръвообращението в скалпа, тя расте по-добре и става по-плътна.

Какаовото масло е компонент на много лекарствени продукти. Употребата на какао за медицински цели е предложена за първи път от испанския лекар Антонио Колменеро де Ледесма в началото на XXVII век и оттогава тя неизменно служи за подобряване на човешкото здраве.

И така, значителните ползи от какаото определят използването му за борба с настинките. В този случай какаовото масло има следните ефекти:

1. Антитусивно;

2. Отхрачващо средство;

3. Разреждане на храчките.

Следните заболявания се лекуват с какаово масло:

• Бронхит;
• Ангина;
• Възпаление на белите дробове (пневмония);
• Грип.

При лечението на тези заболявания какаовото масло се приема през устата, разредено с горещо мляко. Можете също да използвате какаово масло върху гърлото си. По време на епидемии от вирусни заболявания, лекарите препоръчват смазване на лигавицата на носния канал с какаово масло.

В допълнение, значителна полза от какаото се крие в използването му при следните здравословни проблеми:

• Възпаление и разстройство на червата;
• Стомашни разстройства;
• Повишен холестерол в кръвта;
• Холецистит;
• Сърдечно заболяване.

Ползата от какаото е да премахне излишния холестерол от кръвта, което може да предотврати развитието на атеросклероза и да намали риска от разширени вени. Какаовото масло действа като холеретично средство, което може да се използва при холецистит. Значителна полза от какаото е и в неговите антиканцерогенни свойства, което предполага използването на какао като превенция на тумори.

В допълнение, какаовото масло има леко слабително действие: пие се по 1 ч.л. през нощта. какаово масло, можете да се отървете от запек.

Противопоказания и вреда от консумацията на какао

Ползите и вредите от какаото са напълно несравними понятия. Вреда от какао може да бъде само в случай на некачествено какао. Така че, гранясал и кисел вкус показва потенциалната вреда на какаото, такъв продукт не трябва да се консумира. Това се отнася и за всички продукти, в производството на които се използва какао (шоколад, сладкарски изделия, напитки). Така че при безсъние, преумора и стрес няма да има вреда от какаото, за разлика от приема на голямо количество кафе или енергийни напитки.

Какаото може да бъде вредно само ако се консумира в прекомерни количества, както и за хора с определени заболявания, като подагра. Смята се, че високото съдържание на калории в какаото го прави нежелано в диетата. Всъщност съдържанието на калории в какаото съвсем не е високо, напитките и сладкарските изделия с него стават висококалорични само поради добавянето на захар и мазнини.

Когато какаото се използва в естествена форма от здрав възрастен, практически няма противопоказания. Има обаче някои насоки за ситуации, в които употребата на какао може да бъде опасна:

1. Индивидуална непоносимост към какао на прах и масло;

2. Детска възраст до 3 години;

3. Метаболитни нарушения, при които употребата на храни, съдържащи пурини, е нежелана.

Малките деца не трябва да бързат да въвеждат какао в менюто, тъй като храносмилателната им система все още не е достатъчно оформена и тялото не се нуждае от тонизиращи вещества и излишна захар.

Особено важно е да се мисли за потенциалните вреди на какаото за лица със следните здравословни състояния:

• Алергия към шоколад и продукти на основата на какао на прах и масло;
• Хиперактивност (при деца);
• Затлъстяване.

В тези случаи използването на какао без увреждане на здравето е възможно след одобрение от лекар.

Видеоклип в YouTube, свързан със статията:

Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.