Сом

2024 Автор: Rachel Wainwright | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 07:39

Сом (европейски или обикновен) е голяма риба, принадлежаща към семейство сомови. Долните площи на сладководните тела стават местообитания. Известни местообитания на сомове са басейните на Аралско, Каспийско, Черно и Азовско море. Средната риба достига дължина 3 м и може да тежи до 150 кг. Отличава се с липсата на мастна перка и бодли на несдвоени перки. Рибата е лесно разпознаваема по характерните мустаци, разположени на горната челюст.

Хранителната стойност Сервиране на сом 100 g Количество на порция Калории 115 Калории от мазнини 45.9 % Дневна стойност ^* Общо мазнини 5,1 g 8% Наситени мазнини 1,2 g 6% Полиненаситени. мазнини 0,74 g Мононенаситени. мазнини 1,88 g Холестерол 70 mg 23% Натрий 50 mg 2% Калий 240 mg 7% Общо въглехидрати 0 g 0% Диетични фибри 0 g 0% Протеини 17,2 g 34% Витамин А 4% Витамин С 2% Ниацин 10% Тиамин 13% Желязо 6% Калций 5% Магнезий 5% Фосфор 21% Цинк 3% * Изчисление за дневна диета от 2000 kcal

Съотношението на BJU в продукта

Източник: depositphotos.com Как да изгорите 115 kcal?

Разходка	29 минути
Джогинг	13 минути
Плуване	10 минути.
Колело	16 минути
Аеробика	23 минути
Домакинска работа	38 минути

Най-често сомът е оцветен в кафяво, чиито нюанси могат да варират до кафеникаво-зелено. В допълнение, цветът на сома се различава на различни места от местообитанието му: рибата може да бъде или черна, или светложълта. Има и сомове албинос, много рядко цветово разнообразие от риби.

Основната храна на сома е ракообразните, младите и водните насекоми. По-зрял индивид се храни с живи риби, мекотели, други сладководни, рядко водоплаващи птици и домашни животни. Рибата и мършата обаче не пренебрегват.

Продължителността на живота на рибите рядко надвишава 35 години, въпреки че са известни дълготрайните, чиято възраст се изчислява на десетки години.

Полезни свойства, състав и калорично съдържание на сом

Филето от сом е богато на витамини С, А, Е, освен това съдържа целия списък с витамини от група В. Също така, тази речна риба съдържа цинк, магнезий, флуор, хром, кобалт, мед, калий, желязо, калций и манган.

Благодарение на съдържанието на здравословни протеини и незаменими киселини (включително лизин), ястията от сом са не само вкусни, но и питателни.

Калоричното съдържание на сома е ниско: 100 грама. рибата съдържа не повече от 115 Kcal. Това количество калории позволява месото от сом да бъде класифицирано в категорията на храните, подходящи за хранене, както за тези, които спазват диета, така и за тези, които се нуждаят, поради силата на своята активност, от повишен прием на калории.

Сомът е спечелил най-голяма популярност сред жените, които очакват дете, родителите на малки деца, както и хората с отслабен имунитет. Високата хранителна стойност на сома, сравнително ниско съдържание на калории, както и разнообразието от полезни елементи, съдържащи се в състава му, помагат за укрепване на организма и възстановяване на енергийния баланс. Установено е също, че яденето на тази риба помага за подобряване на състоянието на кожата, косата и ноктите и има благоприятен ефект върху функционирането на нервната система.

Готвене на сом

Пресният труп на сом, освен вкусовите и енергийните си качества, притежава отлични свойства, които всяка домакиня ще оцени: кожата на рибата лесно се освобождава от люспите и на практика няма кости в месото. Разбира се, този вид риба може да се приготви за броени минути. За да направите това, достатъчно е внимателно да отделите главата и перките на рибата от тялото и да изкормите корема, след което остава само да нарязвате сома на парчета.

Миризмата на кал, която често придружава сома и става причина за отказ да се яде, може лесно да се елиминира, като държите филето в лимонов сок за половин час или в мляко за няколко часа.

Друга полезна характеристика на рибата е, че съдържанието на калории в приготвените ястия въз основа на нея може да варира. Съдържанието на мазнини в рибния труп е неравномерно: например опашката съдържа повече калории, по-питателна, сочна и мазна от областта на главата. Ето защо се препоръчва опашката да се използва за приготвяне на балик, пайове със сом. Главната част на рибата е подходяща за приготвяне на богата рибена супа, а останалата трупна част прави котлети, гулаш, кебап и други ястия много вкусни. Калорийното съдържание на ястията със сом се различава в зависимост от избрания метод на готвене: тези, които следят консумацията на мазнини и калории, се съветват да приготвят рибата на пара, да я пекат без масло или да я варят. Останалите могат да се насладят на пържен сом със заквасена сметана, растителни масла и сосове.

Видеоклип в YouTube, свързан със статията:

Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.