Отравяне с фъстъци
Въпреки популярното вярване и отличителното име, фъстъците не са ядки. Това е тревисто едногодишно растение от семейство Бобови. Издънките на фъстъците са разклонени, със средна височина 30-40 см; едно растение може да узрее до 40 боб.
Източник: depositphotos.com
Името "фъстъчено" фъстъци, получено заради спецификата на растежа и зреенето. Яйчникът, образуван след оплождането на цветето, постепенно се накланя към земята, като в крайна сметка потъва в нея. Узряването на плодовете от фъстъци, оформени като пашкул, се случва в почвата, на дълбочина 5 см. Под черупката на един плод се съдържат до 4-5 зърна. При прибиране на реколтата храстите се отстраняват от почвата от корените и се обръщат, за да се избегне гниене по време на съхранение.
Фъстъците имат високи хранителни характеристики и широк спектър от полезни свойства:
- съдържа голямо количество антиоксиданти, които предпазват телесните клетки от вредното въздействие на свободните радикали;
- намалява вероятността от развитие на сърдечно-съдови заболявания, понижаване на нивата на холестерола в кръвта и предотвратяване на отлагането на атеросклеротични плаки по стените на кръвоносните съдове;
- спомага за намаляване на риска от развитие на определени форми на рак;
- наситени с витамини от групи В и Е.
Фъстъците обаче могат да бъдат опасни. Често провокира алергични реакции, понякога тежки и мълниеносни. При малки деца фъстъците могат да причинят храносмилателно разстройство. Храненето с неправилно съхранявани фъстъци води до хранително отравяне.
Как се случва отравяне с фъстъци?
Ако изискванията за съхранение са нарушени, повърхността на зърната се колонизира от плесени, които произвеждат афлатоксини. Тази отрова е една от най-опасните за чернодробната тъкан, има подчертан хепатотоксичен ефект. С еднократен прием на зърна, засегнати от плесени, се развива хранително отравяне.
Когато дори доброкачествен фъстък се яде от малки деца, се развиват храносмилателни разстройства, придружени от обща интоксикация на тялото. Този ефект е свързан с несъвършенството на ензимната система на детето, която не е в състояние да осигури адекватно храносмилане и усвояване на компонентите на фъстъците, богати на протеини и мазнини.
Симптоми на отравяне
Признаци на отравяне с фъстъци:
- гадене, повръщане;
- повтарящи се разхлабени изпражнения;
- болка в стомаха и около пъпа;
- оригване, киселини в стомаха.
В допълнение към диспептичните разстройства, жертвата е обезпокоена от проявите на обща интоксикация: главоболие, замаяност, тежка слабост, чувство на слабост, сънливост, повишена температура, липса на апетит.
Продължителността на отравянето, в зависимост от тежестта, варира от 1-2 до 3-4 дни. При децата отравянето е по-тежко, възможно е развитието на животозастрашаващи състояния поради тежка дехидратация и интензивна треска.
Източник: depositphotos.com
Първа помощ при отравяне с фъстъци
- Стомашна промивка (това изисква пиене на голямо количество топла вода (1-1,5 литра) и провокиране на желание за повръщане чрез натискане върху корена на езика).
- Перорална рехидратация или пиене, физиологични разтвори (Hydrovit, Rehydron) и без сол (оризова вода, чай, отвара от шипка): супена лъжица течност на всеки няколко минути, средно до един и половина литра на час на малки глътки за възрастен. Обемът на течността за пиене на дете с интензивна диария: до 2 години - 50-100 ml след всяко изхождане, над 2 години - 100-200 ml. За да се предотврати повръщането, е необходимо да се полива детето за 1-2 ч.л. на всеки 5-10 минути.
- Използването на ентеросорбенти за свързване на токсина и неговото елиминиране (Polysorb MP, активен въглен, Polyphepan, Enterosgel).
- Прием на солени лаксативи (магнезиев сулфат).
Кога се изисква медицинска помощ?
Необходима е квалифицирана помощ в случай на тежко продължително отравяне, когато мерките за първа помощ нямат желания ефект или се наблюдава влошаване на състоянието (повишена болка, повишена честота на изпражненията, неукротимо повръщане, постоянна треска).
Ако едно дете е наранено, наложително е да посетите лекар, тъй като има голяма вероятност от усложнения.
Възможни последици
Усложненията при отравяне с фъстъци се развиват по правило при деца:
- дехидратация;
- реактивно възпаление на панкреаса;
- конвулсивен синдром в разгара на треска;
- лезии на централната нервна система;
- увреждане на бъбреците, черния дроб.
Ако системно консумирате фъстъци, замърсени с плесен, афлатоксините се натрупват в тялото, причинявайки цироза и провокирайки злокачествени новообразувания на черния дроб.
Предотвратяване
Има редица задължителни правила за съхранение на фъстъци:
- плътно затворени емайлирани или стъклени изделия;
- срок - не повече от 9 месеца в черупка и 6 месеца в обелена форма;
- сухо, хладно, проветриво място, оптимално - хладилник или фризер.
За да предотвратите отравяне с фъстъци, трябва:
- спазват стандартите за съхранение;
- не яжте боб, който има следи от мухъл;
- не яжте чист боб от общ съд, където има плесенясали (измиването, пърженето, сушенето е забранено);
- не позволявайте на деца под 3 години да ядат фъстъци;
- внимателно проверете срока на годност и херметичността на пакетираните зърна.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Олеся Смольнякова Терапия, клинична фармакология и фармакотерапия За автора
Образование: висше, 2004 г. (GOU VPO "Kursk State Medical University"), специалност "Обща медицина", квалификация "Доктор". 2008-2012 - Аспирант на Катедра по клинична фармакология, KSMU, кандидат на медицинските науки (2013 г., специалност „Фармакология, клинична фармакология“). 2014-2015 - професионална преквалификация, специалност „Мениджмънт в образованието“, FSBEI HPE „KSU“.
Информацията е обобщена и е предоставена само с информационна цел. При първите признаци на заболяване се обърнете към Вашия лекар. Самолечението е опасно за здравето!
