Гръцко кисело мляко - хранителна стойност, ползи, рецепти

2024 Автор: Rachel Wainwright | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 07:39

гръцко кисело мляко

Гръцкото кисело мляко е традиционен национален средиземноморски продукт. Внася се в много страни по света и се използва както самостоятелно, така и като част от други ястия.

Натурално гръцко кисело мляко

Гръцкото кисело мляко съдържа само естествени съставки. Този продукт не съдържа изкуствени добавки. Също така е напълно без мазнини и минимум въглехидрати - 3%, вместо това има рекордно количество протеини - 46%; 25% е калций.

В процеса на приготвяне на гръцко кисело мляко се използват култури от живи бактерии - бифидобактерии, млечнокисела кока и лактобацили. Полученият продукт е богат на пробиотици, ценни за човешкия организъм.

По външния си вид гръцкото кисело мляко е напълно различно от обичайното магазинно кисело мляко - по-скоро би могло да се нарече заквасена сметана. Дори малко количество дава дълготрайно усещане за ситост и не предизвиква усещане за тежест в стомаха.

Гръцко кисело мляко: рецепти и ползи

Има няколко разновидности на гръцко кисело мляко. Те се различават по вида на използваното мляко. Заедно с традиционното краве мляко, то може да бъде овче или козе мляко. След като се постигне желаната консистенция на киселото мляко, субстратът се филтрира, за да се отстрани суроватката от него. Полученият кремообразен продукт е готов за употреба. Вкусът му е едновременно подобен на кисело мляко и меко сирене с фина киселинност.

Днес индустриалното производство на гръцко кисело мляко е установено в много страни по света. В този случай понякога желаната консистенция се постига чрез използване на сгъстители и стабилизатори, което е неприемливо за автентичен продукт.

Самите гърци приготвят с него популярно национално ястие, наречено „Дзадзики“: пресните краставици се смесват с накълцан чесън и се подправят, според рецептата, с гръцко кисело мляко. Понякога към него се добавят лимонов сок, зехтин, билки, маслини или маслини на вкус. Това вкусно ястие се сервира с хляб или като сос към основното ястие.

Освен това се добавя към теста за месо и пай. Гръцкото кисело мляко може просто да се намаже върху хляба - идеално за обилна, лека вечеря и може да се използва във всички ястия и дресинги вместо майонеза. За да разнообразите вкуса на продукта, можете да добавите към него мед, канела, ленено семе, плодове или плодове, чесън, билки, подправки.

Нискокалоричното натурално гръцко кисело мляко е практически незаменим в диетата на хората, които следят собственото си тегло, защото повече енергия се изразходва за смилането на голямо количество протеини. Доказано е, че ако редовно включвате този страхотен продукт в диетата си в продължение на 4-5 месеца, можете да загубите повече от 20% от собственото си тегло.

Калцият, който е част от гръцкото кисело мляко, ускорява метаболитните процеси в организма и има благоприятен ефект върху състава на костната тъкан, а протеинът е необходим за осигуряване на всички жизненоважни процеси (днес неговият дефицит се отбелязва при повечето жени над 40 години). Той е чудесен и за хора с непоносимост към лактоза, тъй като съдържа много малко от него.

Многобройни отзиви за гръцкото кисело мляко от диетолозите го класират като най-добрата храна на века. За приготвянето му се използва само прясно непастьоризирано мляко, а голям брой млечнокисели бактерии имат благоприятен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт и допринасят за предотвратяване на онкологични процеси. Те повишават нивото на качеството на храносмилателните процеси, стимулират имунната система и предотвратяват възпроизводството на патогенна микрофлора. Качественото гръцко кисело мляко не трябва да се съхранява повече от 1 месец в хладилник.

Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.