Отравяне с кисело мляко

2024 Автор: Rachel Wainwright | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 07:39

Киселото мляко е един от най-обичаните млечни продукти от хора на всяка възраст. Произвежда се от обезмаслено мляко, ферментирало със смес от култури от термофилен стрептокок и български бацил. Използването на кисело мляко ви позволява бързо да задоволите чувството на глад и в същото време да не качите излишни килограми, да нормализирате състава на чревната микрофлора.

Но яденето на нискокачествен ферментирал млечен продукт може да доведе до много тъжни последици. Най-често отравяне с кисело мляко се наблюдава при деца, поради незрялостта на имунната им система, но може да бъде и при възрастни.

Източник: depositphotos.com

Как се случва отравяне с кисело мляко

Следните причини могат да доведат до отравяне с кисело мляко:

изтекъл срок на годност;
нарушение на условията за съхранение и транспортиране;
нарушение на производствената технология (използване на мляко, заразено с патогенни микроорганизми, нарушаване на санитарния режим на производство).

Трябва да се разбере, че отравянето с кисело мляко може да възникне както при ядене на продукт, произведен в промишлени условия, така и у дома.

Нарушаването на производствената технология, условията и срока на годност на всеки ферментирал млечен продукт, включително кисело мляко, причинява размножаването на микроорганизми в него (Shigella, Proteus, Escherichia coli, стрептококи и др.), Натрупването на токсини. Попадайки в човешкото тяло с заразена напитка, микробите започват да имат отрицателен ефект първоначално върху органите на стомашно-чревния тракт. Впоследствие техните токсини попадат в кръвта и се пренасят в тялото, причинявайки увреждане на сърдечно-съдовата и нервната система.

Симптоми на отравяне

Попадайки в стомашно-чревния тракт, патогенните микроби произвеждат вещества, които са токсични за нашето тяло. Тези токсини значително увеличават притока на течност в лумена на храносмилателния тракт, което води до диария. Попадайки в кръвта, токсините стават причина за развитието на синдром на интоксикация.

Първите признаци на отравяне с кисело мляко се появяват в рамките на няколко часа след ядене на некачествен продукт. Но в някои случаи инкубационният период е по-дълъг и е няколко дни.

Болестта се характеризира с бурно остро начало. Основните му симптоми са:

разхлабени, обилни чести изпражнения;
гадене;
стомашни болки. Те обикновено са спазми и намаляват до известна степен след изхождането;
повръщане. Често е множествен;
умора, главоболие, липса на апетит, мускулна слабост и други прояви на интоксикация;
суха кожа и лигавици, повишена жажда, която е свързана с дехидратация.

Често отравянето с кисело мляко е придружено от повишаване на телесната температура, понякога до високи стойности (38 ° C и повече).

Диагностиката на заболяването се извършва въз основа на характерна клинична картина, развила се след кратко време от момента на консумирането на ферментиралия млечен продукт. За идентифициране на специфичен тип патоген се извършва бактериологично изследване на изпражненията и повръщането.

Източник: depositphotos.com

Първа помощ при отравяне

Първата помощ при отравяне с кисело мляко трябва да започне от момента, в който се появят първите признаци на заболяването. Тя трябва да бъде насочена към отстраняване от организма на патогенни микроби и токсични продукти от тяхната жизнена дейност. За да направите това, трябва:

Извършете стомашна промивка по метода "ресторант". На пациента се дават две или три чаши вода за пиене с добавяне на сол, след което започват да оказват натиск върху корена на езика с лъжица или пръсти. В резултат на това се появява повръщане, по време на което остатъците от изядената заразена храна се отстраняват от стомаха. Това се прави няколко пъти, докато водата не излезе без хранителни примеси. Промиването на стомаха с този метод може да се извършва само от възрастни, които са в съзнание.
Вземете суспензия от активен въглен. За приготвянето му таблетките с активен въглен трябва да се натрошат на прах (в размер на една таблетка на всеки десет килограма телесно тегло) и да се смесят с малко количество преварена вода. Вместо активен въглен е разрешено да се приемат други абсорбенти, по-специално Smecta или Enterosgel.

За да се предотврати развитието на дехидратация и да се намали тежестта на синдрома на интоксикация, на пациента трябва да се дава възможно най-много течност. За тази цел е най-добре да използвате неподсладен чай, неподвижна минерална вода или разтвор на Rehydron. Не трябва да пиете много наведнъж, тъй като голямо количество течност ще увеличи гаденето и дори ще провокира повръщане. Пийте много често, но на малки глътки. На децата трябва да се дава течност на всеки пет минути, една чаена лъжичка.

Кога се изисква медицинска помощ?

Медицинска помощ е необходима в следните случаи:

отравяне се е случило при дете, бременна жена или възрастен човек;
пациентът има висока телесна температура, която не може да бъде намалена по конвенционални методи;
симптомите на отравяне продължават повече от три дни;
появата на припадъци, тежка слабост, загуба на съзнание.

Медицинската помощ при отравяне с кисело мляко включва назначаването на антидиарейни лекарства, антибактериални средства и интравенозни течности.

Възможни последици

В повечето случаи отравянето с кисело мляко, ако се лекува правилно, изчезва в рамките на два до три дни. В периода на възстановяване след отравяне с кисело мляко пациентът може да изпита нарушено усвояване на хранителни вещества поради възпалителния процес в чревните стени. За да предотвратите това усложнение, трябва да се придържате към диета.

След спиране на повръщането на пациента може да се даде слаб пилешки бульон със сухари, картофено пюре във вода и без добавяне на масло, неподсладена оризова каша. Правилно организираното хранене намалява тежестта върху храносмилателната система и по този начин допринася за бързото възстановяване.

Отравянето с кисело мляко също може да доведе до развитие на чревна дисбиоза в бъдеще, особено ако при лечението са използвани антибактериални лекарства. За лечение на това състояние се използват еубиотици (Bifidumbacterin, Lactobacterin) или пробиотици (Hilak, Linex).

Най-опасното усложнение при отравяне с кисело мляко е изразено нарушение на водно-електролитния баланс, до развитието на хиповолемичен шок, което изисква спешна хоспитализация на пациента.

Предотвратяване

За да избегнете отравяне с кисело мляко е съвсем просто, просто трябва да следвате следните правила:

Не яжте кисело мляко, чийто срок на годност е изтекъл, има неприятна миризма или мухъл;
спазвайте температурния режим на съхранението му;
купувайте продукти само от доверени компании;
използвайте варено мляко за домашно производство и спазвайте хигиенните изисквания.

При най-малкото съмнение относно качеството на ферментиралия млечен продукт е по-добре да откажете да го ядете.

Видеоклип в YouTube, свързан със статията:

Елена Минкина Доктор анестезиолог-реаниматор За автора

Образование: завършва Ташкентския държавен медицински институт, специализирал обща медицина през 1991г. Многократно преминали курсове за опресняване.

Трудов опит: анестезиолог-реаниматор на градския родилен комплекс, реаниматор на отделението по хемодиализа.

Информацията е обобщена и е предоставена само с информационна цел. При първите признаци на заболяване се обърнете към Вашия лекар. Самолечението е опасно за здравето!