Лешник
Лешници или лешници се наричат плодовете на голяма леска или „ломбардски орех“, вид широколистен храст, принадлежащ към семейство Лешникови от семейство Брезови.
Съотношението на BJU в продукта
Източник: depositphotos.com Как да изгорите 628 kcal?
| Разходка | 157 минути |
| Джогинг | 70 минути |
| Плуване | 52 минути |
| Колело | 90 минути |
| Аеробика | 126 минути |
| Домакинска работа | 209 минути |
Растенията достигат височина 10 м, разпространени предимно в страните на Балканския полуостров, Италия, в южните райони на Германия, Швейцария, Франция и Северна Америка. Плодовете на храстите имат характерен жълто-кафяв цвят и форма, близка до сферична. Дължината на гайките не надвишава 25 мм, те са широки около 20 мм.
Някога се е вярвало, че лешниците имат магически свойства и са в състояние да запазят живота. Тази легенда се е родила в древни времена, в периоди на лоша реколта, когато лешниците са били единствената храна. Ядеше се сурово, пържено или направено от ядка за паста или масло. Онези села, които не са разполагали със значителни запаси от лешници, са били обречени да загинат. Жителите на по-пестеливите села оцеляха.
В момента са широко разпространени три разновидности на лешниците: Кримски, Керасунд и Бадем. Тяхната разлика се крие във външния вид и дебелината на черупката, докато свойствата не се различават.
Лешниците са широко използвани в сладкарската индустрия, където от него се правят брашно, ядкова паста, освен това се използва пържено, захаросано или осолено.
Хранителна стойност, състав и калорично съдържание на лешници
Високото съдържание на калории в лешниците се дължи на маслената му структура, тъй като ядката се състои от повече от 50% мазнини (около 67 g на 100 g продукт). Съдържанието на въглехидрати е относително ниско и не надвишава 10 г. Масовата част на протеина в ядката е приблизително 16 g, което е доста за растителния продукт. Това свойство прави лешниците незаменим хранителен елемент за тези, които следват вегетарианска диета или на гладно.
Калоричното съдържание на лешниците е 704 Kcal на 100 g продукт. Според този показател ядката превъзхожда не само повечето други продукти от тази категория, но и шоколада, хляба и млякото. Само 200 г лешници, изядени през деня, могат да осигурят половината от дневния прием на калории.
Въпреки привидното съдържание на мазнини в ядката, маслата, които я съставят, имат изключително полезни свойства. Съставът на маслата е следният: олеинова, стеаринова, палмитинова и други киселини.
Освен това ядката съдържа витамини Е, В и минерали: калий, кобалт, желязо, калций, магнезий и редица други.
Полезни свойства на лешниците
Съдържанието на полиненаситени мастни киселини обяснява ползите от лешниците при лечението на заболявания на сърдечно-съдовата сфера. Освен това калцият и калий в състава на ядката помагат за подобряване на функционирането на гладката мускулатура на сърцето, имат благоприятен ефект върху стените на кръвоносните съдове, поддържайки тяхната еластичност. Лешниците са полезни и при анемия, разширени вени, тромбофлебит и капилярни заболявания. С други думи, ползите от лешниците за различни нарушения във функционирането на мрежите на кръвоносните съдове са неоспорими.
Лешниците ще се справят отлично със задачата да прочистят тялото и особено черния дроб. Известна е способността на ядката да предотвратява образуването и разпространението на гнилостни процеси в организма.
Експертите казват, че ползите от лешниците са безценни за увеличаване на простатната жлеза и като имуностимулиращо средство. В допълнение, пациентите с диабет често се съветват да включват този продукт в диетата си поради ниското му съдържание на въглехидрати.
Данните от изследванията показват, че паклитаксел (противораково вещество), съдържащ се в лешниците, е ефективен за предотвратяване на рак.
Лечители и лечители, които използват рецепти на традиционната медицина, препоръчват на кърмещите майки да ядат лешници за производство на мляко, за всички останали - за предотвратяване образуването на газове в червата, премахване на камъни в бъбреците. Коктейл от пюре от ядки с вода помага за справяне с бронхопулмоналните заболявания, а с добавянето на мед подобрява състоянието на ревматизъм и анемия. Ореховото масло се използва при епилепсия и аскарида.
Вредни свойства на лешниците
Вредата от лешниците в повечето случаи е свързана с прекомерната му консумация. Той е напълно противопоказан при деца с хронични бъбречни заболявания, както и с тежки форми на диабет.
Ако се спазва дневната норма от 30-50 g, вредата от лешниците е сведена до минимум. Ако обаче дозата е многократно превишена, може да се появят главоболия поради появата на вазоспазъм в челните дялове на мозъка.
Освен това не може да се гарантира наличието на полезните свойства на лешниците при закупуване на ядка без черупка. При лешник, лишен от черупка, процесът на разлагане на хранителни вещества и витамини протича доста бързо, което води до загуба на полезните му свойства.
И накрая, важно е да знаете, че се препоръчва ядката да се съхранява не повече от шест месеца, в противен случай тя също ще загуби всички свойства, за които е оценена. Лешниците няма да навредят, но ще престанат да бъдат полезни.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
