Тиквички
Тиквичките са популярно наричани „италиански тиквички“. Това е вкусен зеленчук, който се усвоява много лесно от организма и поради ниското си съдържание на калории, тиквичките са включени в много диети.
Съотношението на BJU в продукта
Източник: depositphotos.com Как да изгорите 21 kcal?
| Разходка | 5 минути. |
| Джогинг | 2 минути. |
| Плуване | 2 минути. |
| Колело | 3 минути |
| Аеробика | 4 минути |
| Домакинска работа | 7 минути |
Описание
Тиквичките са едногодишна билка от семейство Тиквени, подвид на обикновената тиква. Външно това е продълговата цилиндрична тиквичка. Този зелен плод зеленчук е с по-мека плът, която има воднист, мек вкус и кожата не се загрубява твърде бързо, както останалите тиквички. Следователно при тиквичките периодът на техническа зрялост се удължава и полезните му свойства и хранителни качества остават по-дълги. Цветът на кожата може да бъде жълт, тъмен или бледо зелен. Младите плодове с размер до 15 см могат безопасно да се консумират сурови заедно с кората. Смята се, че тези плодове са най-вкусни и ценни. По-големите плодове имат по-груба плът и по-твърда кора.
Растението е компактен храст, който може да се отглежда дори на балкон. Листата са без бодли, леко космат. Растението образува предимно цветя от женския род, поради което добивът му е по-висок. Освен това тиквичките са ранно узряващ зеленчук. Зрелите плодове се държат добре и могат лесно да лежат на стайна температура до следващата реколта.
История
Тиквичките са известни в Америка от древни времена. Археолозите са намерили потвърждение за това. В тази страна тиквичките са били отглеждани още през 3-то хилядолетие пр. Н. Е., Но местните жители дълго време са считали плодовете на растението за негодни за консумация и са яли само семената му.
През 16 век, от Новия свят, заедно с други любопитни факти, тиквичките идват в Европа. Първоначално хората дори не са си представяли, че плодовете му могат да се ядат и се използва като декоративно растение, отглеждащо се в ботаническите градини, но цветята му се считат за годни за консумация. През 18 век в Италия плодовете на тиквичките започват да се ядат и до ден днешен е трудно да си представим средиземноморска кухня без тиквички и тиквички.
Полезни свойства на тиквичките
Поради полезните си свойства, костният мозък е просто незаменим продукт за лечение, профилактика и възстановяване на човешкото тяло. Тиквичките подобряват секреторната и двигателната функции на червата и стомаха, активират процесите на храносмилането.
Поради високото съдържание на аскорбинова киселина, тиквичките имат общи тонизиращи свойства, а пектиновите вещества, които съставляват нейния състав, допринасят за лесната усвояемост на плодовете на растението. Освен това плодовете от тиквички имат диуретичен ефект, премахват излишната вода, натриевите соли, тежките метали и токсините от тялото, така че хайверът от тиква е много полезен при подагра, уролитиаза, нефрит, хроничен пиелонефрит и метаболитни нарушения.
Полезно е да се ядат ястия от тиквички при атеросклероза, хепатит, хипертония, холелитиаза, холецистит.
Тъй като тиквичките са с ниско съдържание на фибри, това е отлична храна за пациенти, които наскоро са претърпели операция на червата или стомаха. Също така ще бъде полезно да се спазва диетата за скуош за хора, възстановяващи се след отравяне. И поради ниското си съдържание на калории, тиквичките ще бъдат много полезни за хората, които се стремят да отслабнат. Има дори интересни диети с тиквички, направени специално за затлъстели хора.
Благодарение на полезните си свойства, редовната консумация на тиквички подобрява състоянието на кожата, ноктите и косата, както и зъбите и зрението.
Тиквичките са полезни при сърдечно-съдови заболявания, язва на дванадесетопръстника, анемия. Хората, които имат тиквички в диетата си, остават здрави, спокойни и подвижни до дълбока старост. Тиквичките са полезни за всички: за деца, възрастни, възрастни хора, кърмачки.
Състав и калорично съдържание на тиквички
100 g тиквички съдържат 92,7 g вода, 2,7 g протеини, 1,1 g фибри, 1,05 g пепел, 2 g въглехидрати, 0,4 g мазнини; витамини: бета-каротин (А), тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (РР), пантотенова киселина (В5), пиридоксин (В6), фолиева киселина (В9), аскорбинова киселина (С); макронутриенти: фосфор, натрий, магнезий, калций, калий; микроелементи: цинк, манган, селен, мед, желязо.
Калорийното съдържание на тиквички е 21 kcal на 100 g продукт.
Тиквички в готвенето
Когато се използват в готвенето, тиквичките са предимно термично обработени. Те се задушават заедно с месо и зеленчуци, пържени, използвани като гарнитура за картофени или оризови ястия. Те са особено вкусни, когато се пържат с майонеза и чеснов сос. Задушените тиквички се използват за приготвяне на вкусно предястие, наречено тиква хайвер. Както вече беше споменато по-горе, младите, още не напълно узрели плодове на растението могат да се консумират сурови, ситно нарязани или настъргани.
Палачинките от тиквички се приготвят от фино настъргани плодове, които имат деликатен пикантен вкус. И много малки плодове се запържват цели с кората - получава се много необичайно и вкусно ястие. Всеки знае такова популярно ястие като пълнени тиквички. Те също се консервират и мариноват като част от зеленчукови салати или поотделно. Дори правят сладко от тиквички.
Тиквичките се съчетават добре с пармезан и мащерка. Поради лесното смилаемост и ниското съдържание на калории, тиквичките могат да се консумират поне всеки ден за деца и възрастни. Те са особено полезни в ежедневната диета на хора с храносмилателни проблеми. Тиквичките съдържат голямо количество чиста вода, която помага за намаляване на отока, като премахва излишната течност от тялото.
Тиквичките не трябва да се готвят твърде дълго, в противен случай те ще загубят не само уникалния си вкус, но и полезните си качества.
Противопоказания
Тиквичките са противопоказани при бъбречни заболявания, свързани с нарушена екскреция на калий от тялото.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
