Какви храни понижават кръвната захар: списък с обяснения
Съдържанието на статията:
-
Зеленчуци
- Бяло зеле
- Броколи
- Карфиол
- Тиквички
- Лук
- Аспержи
- Йерусалимски артишок
- Артишок
- Авокадо
-
Плодове и плодове
Грейпфрут
-
Зърнени храни, бобови растения, ядки
- Овесена каша
- Орехи
- Морска риба и морски дарове
- Месо
- Млечни продукти
- Подправки и билки
Храните, които понижават кръвната захар, са неразделна част от диетата на пациенти с хипергликемия и диабет. Важно е обаче да се знае за тях, дори ако има предразположение към нарушаване на абсорбцията на глюкоза. Дори еднократното повишаване на нивата на кръвната захар е тревожен сигнал, че трябва да се предпазите от възможни здравословни проблеми. Този показател пряко зависи от физическата активност, наследствените фактори и ежедневната диета.
Контролът на кръвната захар обикновено се препоръчва за хора с преддиабет, диабет, метаболитен синдром и тези, които искат да отслабнат. Освен това такова наблюдение е необходимо по време на бременност.
В повечето случаи кръвната захар се повишава поради лошо хранене. Първото нещо, което трябва да направите, е да преразгледате диетата си, да ограничите приема на рафинирани въглехидрати и да следвате диета с ниско съдържание на въглехидрати. Такава диета може да спре преддиабет, да предотврати превръщането му в диабет тип 2.
Диета с ниско съдържание на въглехидрати, препоръчвана при диабет и преддиабетни състояния
Основното правило за съставяне на диета е, че тя трябва да включва различни групи продукти, които намаляват захарта: зеленчуци, морска риба и морски дарове, плодове, подправки. За да се ускори метаболизмът и да се избегне преяждането, се препоръчва да се яде 5-6 пъти на ден на малки порции.
Когато разработвате диета за понижаване на захарта, най-лесният начин е да разгледате таблицата на гликемичните индекси - показатели за това колко бързо някои въглехидратни храни влияят на нивата на кръвната захар. Храните с висок гликемичен индекс са способни бързо да се разградят в организма до глюкоза, причинявайки рязко покачване на нивата на захарта. Когато ядете храни с нисък гликемичен индекс, нивото на глюкозата се повишава по-бавно, глюкозата навлиза в кръвта постепенно, на малки порции и се изразходва напълно, за да осигури на тялото енергия.
Зеленчуци
Комбинацията от витамини, минерали, бавни въглехидрати, аминокиселини прави зеленчуците незаменим продукт. Повечето зеленчуци имат нисък гликемичен индекс, богат на растителни фибри, което инхибира процеса на усвояване на глюкозата. Предпочитание трябва да се дава на зелените зеленчуци - зеле, тиквички, лук, аспержи, краставици, магданоз, спанак и др.
Бяло зеле
Номер едно в списъка с храни, които понижават кръвната захар. Той има уникален химичен състав, който може да нормализира метаболитните процеси в тялото, да ускори процесите на регенерация на клетките и тъканите, да понижи нивата на кръвната захар и да прочисти тялото от излишния холестерол и токсини.
Броколи
Сулфорафанът, органично растително съединение, намиращо се в броколи, засилва секрецията на ензими, които предпазват кръвоносните съдове и спомага за намаляване на риска от сърдечно-съдови ефекти на диабета. Алкохолите от този зеленчук са в състояние да поддържат нормални гликемични нива. Хромът регулира кръвното налягане, стабилизира концентрацията на кръвната захар.
Карфиол
Витамин С, фибри и други полезни вещества, съдържащи се в карфиола, подобряват метаболизма, нормализират синтеза на инсулин от панкреаса, имат благоприятен ефект върху цялата сърдечно-съдова система и нормализират чревната микрофлора.
Тиквички
Пектините, които са богати на тиквички, намаляват концентрацията на захар в кръвта, освобождават се от токсините и спомагат за намаляване на нивото на лошия холестерол в организма. Пектините премахват натриевите соли и излишния холестерол от черния дроб и след това ги отстраняват през червата. Освободеното пространство се заема от алкални соли, които дават на черния дроб енергия за борба с токсините. Тартроновата киселина, съдържаща се в тиквичките, укрепва стените на кръвоносните съдове и предотвратява стесняването им.
Тиквичките са основна храна за диета, насочена към понижаване на кръвната захар
Между другото, задушените и дори консервирани тиквички запазват своите полезни свойства, но не трябва да забравяме, че след термична обработка гликемичният индекс на продукта се увеличава значително. Въпреки това, в тиквичките първоначално е толкова малък, че това не променя свойствата им.
Лук
Лукът има уникален химичен състав, който може да съхранява допълнително инсулин. Лукът съдържа много хром, поради което увеличава чувствителността на клетките и улеснява усвояването на захарта. Лечебна смес от етерични масла, витамини, органични киселини и минерални соли ефективно възстановява произвеждащите инсулин функции на панкреаса.
Аспержи
Веществата, съдържащи се в аспержите аспарагин (има филтриращи и противостареещи свойства) и сапонин (влиза в борбата срещу свободните радикали) са в състояние да неутрализират канцерогените, да увеличат скоростта на метаболитните процеси в организма. Кумаринът стимулира дейността на сърдечния мускул, спомага за прочистването на кръвта и нейното съсирване. Аминокиселините нормализират производството на инсулин, а витамин В6 поддържа нивата на захарта в нормални граници.
Йерусалимски артишок
Попадайки в кръвта, фруктозата, съдържаща се в артишок, се превръща в глюкоза. Поради сложния въглехидратен инулин, съдържащ се в ерусалимския артишок, процесът на преобразуване е бавен, поддържайки постоянно ниво на кръвната захар. Инулинът също помага за намаляване на нивата на холестерола в кръвта, активира двигателно-евакуационната функция на червата.
Артишок
Растението е богато на витамини С, В1, В2, В3, Р, каротин. Високото съдържание на инулин го прави полезен за диабетици. Артишокът се абсорбира добре и се препоръчва като заместител на нишестето за тези, на които нишестето е противопоказано.
Артишокът е незаменим продукт за диабетици, тъй като съдържа голямо количество инулин
С помощта на вещества, които превръщат холестерола в жлъчни киселини, артишокът прочиства черния дроб и кръвоносните съдове.
Авокадо
Поради наличието на вещество като манохептулоза, авокадото стабилизира химическия баланс в организма. Полезните свойства на манохептулозата се използват при лечението на захарен диабет: той инхибира действието на ензимите, необходими за усвояването на глюкозата, и има положителен ефект върху гликемията. Освен това авокадото е източник на растителен протеин, съдържа калий и мед, витамини В6, А, Е.
Плодове и плодове
От плодовете се препоръчва да се даде предимство на тези, в които съдържанието на фибри е високо и съдържанието на глюкоза е минимално. Грейпфрутите, лимоните, ананасите, мандарините и портокалите са с високо съдържание на витамин С и лимонен. Тези два компонента ефективно регулират нивата на глюкозата в организма. Ядените с кожата ябълки стабилизират нивото на кръвната захар. Витамините А, С, Е и В група, калий, микроелементи (калций, магнезий, фосфор, желязо и други) и азотни съединения също са в състояние да регулират метаболитните процеси в организма, съдържащи се в ягоди, боровинки, малини, морски зърнастец, къпини, арония …
Грейпфрут
Грейпфрутът е цяла фабрика от вещества, необходими на организма. Плодовете на грейпфрута имат нисък гликемичен индекс и съдържат диетични фибри, етерични масла, желязо, калий, витамини С и А. Всички тези вещества помагат да се отървете от излишната захар в кръвта, имат антимикробно и общо укрепващо действие върху стомашните стени, а също така подобряват храносмилането. Препоръчва се да се ядат не повече от два плода на ден поради високото съдържание на потенциални алергени в тях.
Зърнени храни, бобови растения, ядки
Храните, които понижават кръвната захар, са ядките, зърнените и бобовите култури поради високото количество фибри и аминокиселини.
Ядките са ценен хранителен продукт, който има благоприятен ефект върху метаболизма
Зърнените култури с нисък гликемичен индекс и натоварване включват овесени ядки, ечемик, елда, пшеница, ечемичена каша, ориз (кафяв, черен, необелен). Пресните бобови растения също имат нисък гликемичен индекс и имат значителен ефект върху понижаването на нивата на кръвната захар.
Овесена каша
Овесените ядки съдържат полифеноли - биологично активни вещества, които могат да окисляват мазнините, да намаляват нивата на холестерола и да премахват токсините. Без тяхна помощ никотиновата киселина и токсините забавят функцията на черния дроб и намаляват неговите защитни сили. Високото съдържание на фибри забавя усвояването на глюкозата.
Орехи
Ядки, богати на фибри и алфалинолова киселина, предотвратяват появата и развитието на атеросклероза, подобряват паметта. Съдържащите се в ядките магнезий и цинк могат да понижат нивата на кръвната захар, лецитинът може да подобри мозъчната циркулация, да разшири кръвоносните съдове и да премахне причините за инсултите. В процеса на метаболизма лецитинът се превръща в невротрансмитер ацетилхолин, чиято основна функция е да предава информация от сетивата към мозъка. Също така, орехите съдържат в състава си вещества, които нормализират киселинната среда в стомаха, помагайки да се избегне затлъстяването на черния дроб.
Морска риба и морски дарове
Незаменимите мастни аминокиселини омега-3 и омега-6 не се синтезират в организма самостоятелно; те се намират в морските риби и морските дарове. При редовна употреба подобрява състоянието на сърдечно-съдовата система, помага за намаляване на възпалението и предотвратява образуването на свободни радикали. Поради богатото съдържание на лесно смилаеми протеини и почти пълното отсъствие на въглехидрати, морските дарове помагат в борбата с наднорменото тегло, спомагат за поддържане на нормалната кръвна захар.
Месо
Птиците съдържат таурин, който е от съществено значение за хипогликемия. Той бързо се абсорбира, не съдържа много мазнини и е богат на желязо и ниуцин, витамин, който подпомага възстановяването на клетките на нервната система.
Постните меса са важна част от диетата с ниско съдържание на въглехидрати
Когато следвате диета с ниско съдържание на въглехидрати, трябва да се даде предпочитание и на постно говеждо и свинско месо, които съдържат желязо, аминокиселини, фосфор и витамини. Заешкото месо има високо съдържание на пълноценни протеини, насърчава нормализирането на метаболизма на мазнините и има висок диетичен индекс.
Млечни продукти
Млечните продукти, които понижават кръвната захар, включват твърди сирена, дебели натурални кисели млека без добавки и масло. Въпреки доста високото им съдържание на мазнини, не се препоръчва да ги изоставяте в полза на нискомаслени млечни продукти - с умереност те имат благоприятен ефект върху метаболизма. Поради голямото количество витамини от група В, съдържащи се в тях, те допринасят за нормализирането на метаболизма: В1 участва в метаболизма на глюкозата, В2 и В6 помагат за разграждането на сложните въглехидрати от мазнините.
Подправки и билки
Всички видове подправки и подправки също ще бъдат полезни: горчица, чесън, джинджифил, билки, оцет, канела. Комбинацията от магнезий, флавоноиди и полифеноли спомага за намаляване на нивата на глюкоза, холестерол и триглицериди, има антиоксидантно противовъзпалително, антихистаминово действие, а също така активира метаболитните процеси.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Анна Козлова Медицински журналист За автора
Образование: Ростовски държавен медицински университет, специалност "Обща медицина".
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
