Какви храни са здравословни за консумация през пролетта?
През пролетта тялото ни изпитва липса на хранителни вещества. Но има храни, които ще ви помогнат бързо да възстановите витаминния баланс и да ви направят енергични, красиви и здрави.
Зеле
През пролетта тялото ни страда най-много от липса на витамин С. Основните източници на този витамин са пресните зеленчуци и плодове. Въпреки това, в началото на пролетта, след продължително съхранение, те съдържат далеч не много полезни вещества. Следователно през този период зелето става шампион по съдържание на аскорбинова киселина. Разбира се, зелето губи около 30% от витамин С през зимата, но само 100 грама прясно зеле осигурява ежедневната нужда на организма от аскорбинова киселина. Ако нямате изба, където се съхранява прясно зеле, не се обезсърчавайте, защото киселото зеле съдържа аскорбинова киселина не по-малко от прясна.
Лимон
Лимонът е еднакво полезен за организма, особено в началото на пролетта. В крайна сметка този красив жълт плод запазва витамин С през дългата зима. А също и пулпата на лимона съдържа "пектини". Това са вещества, които премахват токсините и токсините от тялото, предпазвайки го от рак и сърдечно-съдови заболявания.
Лимоновата кора не трябва да се пренебрегва - тя съдържа биофлавоноиди, които поддържат капилярите в добра форма. Ето защо лимоновата кора перфектно предотвратява появата на паякообразни вени по лицето.
Зелена салата
В допълнение към витамин С, зелената салата съдържа витамини от група В. Освен това зелената салата може да се похвали с най-високо съдържание на витамин Е сред зеленчуците. Както знаете, витамин Е е антиоксидант, който удължава младостта на кожата, предотвратява появата на бръчки, прави кръвоносните съдове здрави и косата дебела. В допълнение към всичко това, зелената салата съдържа магнезий и калций, които са толкова необходими за нормалния растеж на косата и ноктите, както и фосфор и йод, което ще ви позволи да запазите чист ум, дори ако сте на възраст над 60 години.
Киселец
Не напразно киселецът е наричан „царят на пролетта“. Тази билка расте в градината доста рано, много по-рано от копъра и магданоза, и се превръща в един от основните помощници на организма в борбата с пролетната липса на витамини. Киселецът съдържа много хранителни вещества и витамини. Високото съдържание на витамини от група В помага на любителите на киселец да не страдат от лошо настроение, стрес и безсъние. А витамин А помага да се поддържа добро зрение и да се удължи младостта на кожата. Освен това киселецът съдържа желязо, което подобрява тена и състава на кръвта, калий, който укрепва стените на кръвоносните съдове и сърдечния мускул, флуор, необходим за зъбите, и магнезий, който подобрява функционирането на нервната система.
Киселецът обаче има и малък недостатък - оксалова киселина, която насърчава отлагането на соли в организма и може да причини бъбречни заболявания. Следователно хората с бъбречни заболявания не трябва да се увличат прекалено много с киселец.
Грах
В консервирания зелен грах има толкова витамини, колкото в пресния. Затова не забравяйте да го включите в диетата си, особено в началото на пролетта. Грахът ще ви помогне винаги да останете нащрек и пълни с енергия, тъй като те съдържат много антиоксиданти, които забавят стареенето на тялото.
Ако решите да отслабнете след дълга зима, тогава просто не можете без грах. Този зеленчук, поради високото си съдържание на растителен протеин, е способен бързо да се насити и съдържа много малко калории. По своя състав растителният протеин, съдържащ се в граха, е близък до този на месото; той съдържа незаменими аминокиселини, които допринасят за образуването на нови клетки в тялото. Ето защо грахът е особено важен по време на диета или на гладно.
Репичка
Репичките съдържат много витамин С и витамини от група В, при липса на които бързо бихме се превърнали в плешиви невротици. Освен това репичките са богати на желязо и калий, които са от съществено значение за нашите кръвоносни съдове и сърцето.
Репичките съдържат и фитонциди - вещества, които са естествени антибиотици, които помагат да се избегнат пролетни настинки, възпалителни заболявания и укрепват имунната система.
Между другото, репичките съдържат толкова витамини и минерали, колкото кореноплодните култури, така че не бързайте да ги изхвърляте. Можете да приготвите супа от зелено зеле от върховете, да я добавите към окрошка или салати или просто да задушите вместо зеле.
Домати
Доматите са богати на уникално вещество, наречено "ликопен", което предпазва телата ни от негативните ефекти на околната среда. Това е много важно през пролетта, когато замърсяването на въздуха е особено голямо. По този начин, яденето на домати помага за предотвратяване на рак. В допълнение, ликопенът е отличен в борбата с бръчките. Той предпазва кожата от вредното слънчево лъчение, за което е известно, че провокира появата на бръчки и по този начин предотвратява ранното стареене.
Струва си да се отбележи фактът, че ако в процеса на готвене много зеленчуци количеството на хранителните вещества намалява, тогава при доматите ситуацията е точно обратната. Така след няколко минути пържене или кипене съдържанието на ликопен в доматите се увеличава с една трета.
Кефир
Кефирът снабдява тялото ни с така необходимите фосфор и калций, при липса на които щяхме да останем без зъби и постоянно да чупим костите си. Освен това фосфорът и калцият участват в изграждането на мозъчните клетки, подобряват функционирането на нервната система и нормализират метаболизма.
Несъмнено такива ценни вещества се съдържат в много други продукти, но целият нюанс е, че организмът ги асимилира изключително в разтворима форма и в присъствието на органични киселини. Органичните киселини се съдържат в касиса, цитрусовите плодове и ягодите. Но за съжаление и фосфорът, и калцият практически липсват в тях.
Но кефирът съдържа и двете. Ето защо съставът му е най-балансиран.
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
