Витамин B - дефицит, съдържание в храните

2024 Автор: Rachel Wainwright | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 07:39

Витамин В

Витамин В е открит от полския учен Казимеж Фънк през 1912 година. По това време се смяташе, че това е един витамин. Едва много по-късно беше установено, че витамин В всъщност представлява цял комплекс от различни съединения. Всички те по-късно бяха наречени витамини от група В, защото в натурални продукти присъстват под формата на комплекс.

Биологично действие на витамините от група В

Витамините от група В вземат огромно участие в производството на енергия от клетките и дишането на тъканите и са от съществено значение за поддържането на емоционалното и психическо здраве на човека. С достатъчен прием на витамини от група В, нуждата на организма от животински протеини намалява, което е особено важно при наличието на различни алергични заболявания.

Витамини от група В за коса

Този комплекс от витамини е от съществено значение за здравето и красотата на косата. Той не само укрепва косата, но и прави скалпа здрав. Липсата на витамин В ₁ води до потъмняване и повишена чупливост на косата. Рибофлавин (витамин В ₂) прави косата копринена и здрава. Причината за ранната поява на сива коса често е липсата на ниацин (витамин В ₃). Витамин В ₆ и Витамин В ₁₂ хиповитаминоза води до изсушаване на скалпа и пърхот. По този начин витамините от група В са необходими за косата и те винаги могат да бъдат получени от храна с правилно и рационално хранене.

Хипервитаминоза на витамини от група В

Витамините от група В са водоразтворими. Тяхната хипервитаминоза (изобилие) никога не се наблюдава, тъй като излишъкът се екскретира от тялото с екскреционните продукти на тялото.

Липса на витамини от група В

Витамините от група В не се натрупват в организма (единственото изключение е цианокоболаминът - витамин В ₁₂) и следователно трябва да се набавя ежедневно от храната. Лесно се унищожават от кофеин, никотин, рафинирана захар и алкохол. В резултат на това много хора изпитват хиповитаминоза (липса) на витамини от група В.

В големи количества отнемането на витамини от група В се наблюдава по време на лечение с антибиотици и противотуберкулозни лекарства, както и по време на стрес. Следователно в тази ситуация нуждата от допълнителен прием на комплекс от витамини В рязко се увеличава. Така на фона на антибиотичната терапия нуждата от витамин В _{1 се} увеличава 10 пъти, а от витамини В ₂, В ₅ и В ₆ - повече от пет пъти.

Липсата на витамини от група В може да доведе до развитието на следните патологични състояния:

Чести обостряния на ревматизъм, радикулит;
Развитие на сърдечно-съдови заболявания;
Нарушения на централната и периферната нервна система;
Анемия;
Възпаление на кожата;
Бавен растеж при деца и юноши;
Конюнктивит;
Гадене;
По-рано посивяване;
Чернодробно заболяване;
Болести на панкреаса.

Ферментирали млечни продукти - източник на витамин В2

Съдържание на витамини от група В в храната

Витамините от група В се съдържат в много храни, както растителни, така и животински. Те са богати на месо, яйца, сирене, мляко, риба и морски дарове, зелени зеленчуци, плодове, ориз, гъби, боб и ядки.

За да обогатят диетата с витамини от група В, много диетолози съветват ежедневно да добавяте по няколко чаени лъжички суха бирена мая към сокове или супи.

Друг отличен източник на тази група витамини са ферментиралите млечни продукти (ферментирало печено мляко, ацидофилус, кисело мляко, кефир). Можете да смесвате ферментирали млечни напитки с обезмаслено мляко на прах (около половин чаша мляко на прах се добавя към един литър кефир). Това допълнително увеличава приема на витамини от групата В с храната и в същото време не увеличава съдържанието на калории в храната, не допринася за повишаване на нивата на холестерола в кръвта.

Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.