Анасон
Лечебните свойства на анасона са известни още от времето на Авицена и Хипократ, а като подправка се отглежда от хиляди години.
Съотношението на BJU в продукта
Източник: depositphotos.com Как да изгорите 337 kcal?
| Разходка | 84 минути |
| Джогинг | 37 минути |
| Плуване | 28 минути |
| Колело | 48 минути |
| Аеробика | 67 минути |
| Домакинска работа | 112 минути |
Описание
Анасонът е едногодишна билка от семейство Чадър. Достига височина 50 см. Расте диво в Гърция, но се отглежда в почти всички страни по света. За лечебни цели се използват корените, семената и земната част на растението.
Стъблата се събират по време на цъфтежа с неузрели плодове. Те се нарязват и сушат на сухо и тъмно място. Плодовете (семената) се събират, когато узреят, а също се сушат на тъмно място, като се разстилат на тънък слой. Корените на растението се изкопават след прибиране на плодовете, през есента.
Анасонът е роден в Близкия изток и средиземноморските региони. Растението започна да расте преди няколко хиляди години. Вероятно е известно, че през 1 век пр. Н. Е. Е отглеждано в Древна Гърция, Египет и на остров Крит. През Средновековието растението се разпространява в цялото Средиземно море, където се отглежда не само като подправка, но и като лечебно растение. Днес анасонът се култивира по целия свят, но тази подправка е най-популярна в Египет, Югоизточна Азия, Южна Европа и Близкия изток.
Използването на анасон при готвене
Плодовете от анасон се използват в кулинарията като подправка. Те се добавят към хлебни изделия, сладкарски изделия и хлебни изделия като независима съставка или в комбинация с други подправки. Те се добавят към консервирани плодове и конфитюри, всякакви сосове и сосове за зеленчукови и месни ястия.
Арак, самбука, абсент, мастика и други алкохолни напитки се приготвят на основата на анасон. В ориенталската кухня анасонът често се добавя към чай, плодови супи и настойки за овкусяване и стръмни храни.
Анасонът се използва за производството на масло, което се използва широко в сладкарството, хлебопроизводството, месото, рибата и алкохола, както и в производството на сапун.
Съставът и съдържанието на калории в анасона
100 g анасон съдържа 9,5 g вода, 17,6 g протеин, 15,9 g мазнини, 14,6 g фибри, 35,4 g въглехидрати, 7 g пепел; витамини: тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (РР), пантотенова киселина (В5), пиридоксин (В6), фолиева киселина (В9), аскорбинова киселина (С); макронутриенти: фосфор, натрий, магнезий, калий, калций; микроелементи: цинк, селен, мед, манган, желязо.
Калоричното съдържание на анасон е 337 kcal на 100 g продукт.
Ползите от анасона
В народната медицина анасонът се използва като аналгетик, отхрачващо, потогонно, дезинфектант, антипиретично средство. Полезните свойства на анасона включват подобряване на чревната подвижност, секреторната функция на дихателните пътища и стомашно-чревния тракт.
Анасоновите семена са високо ценени и са неразделна част от лаксативи, препарати за гърди, потогонно средство и стомаха. Благодарение на предимствата на анасона, той се използва успешно в парфюмерията, алкохолната напитка и хранителната промишленост.
Отварата от анасонови семена се използва за лечение на чревни спазми, възпалителни процеси в стомашно-чревния тракт, метеоризъм, запек, стомашно кървене, болезнена менструация и менструални нередности, както и средство за подобряване на храносмилането. При кърмачките отварата от анасонови семена подобрява лактацията.
Запарката от растителни стъбла и семена подобрява функционирането на черния дроб и панкреаса. Използва се при кашлица, бронхит, астма, пневмония, задух, трахеит, ларингит. Известно е, че лечебните свойства на анасона помагат за разреждането на храчките, затова често се използва при магарешка кашлица при деца.
Отварата от анасонови семена с мед има добър ефект при пресипналост. А при изгаряния използвайте отвара от семена, смесена с яйчен белтък.
Използването на анасон е известно като диуретик при уролитиаза, заболявания на бъбреците и пикочния мехур.
По своите лечебни свойства обикновеният анасон отстъпва на ким и копър, но има много по-приятен вкус. Затова анасонът прави вкусен и здравословен чай.
Анасонът се използва за направата на масло, което е жълтеникава течност с приятен пикантно-сладък аромат. Анасоновото масло е включено в еликсирите на гърдите, капки за кашлица. Използва се като отхрачващо и антисептично средство при лечение на настинки и възпаления на горните дихателни пътища (бронхит, тонзилит, ларингит, хрема, грип).
Анасоновото масло се използва при скорбут, загуба на глас, изгаряния и възпаление на сливиците и венците.
Друго предимство на анасона е, че насекомите не понасят неговата миризма, така че често се използва за борба с бъгове, мухи, комари и въшки.
Корените от анасон са включени в различни препарати за подобряване на сърдечната функция. И за да се отърват от лошия дъх, пушачите им дават да дъвчат.
Противопоказания
Анасонът и препаратите на негова основа имат противопоказания. Така че, те не могат да се използват при язва на стомаха и дванадесетопръстника, бременност, язвен колит, с повишена киселинност на стомашния сок, както и деца под дванадесет години.
Продължителността на обработката с анасоново масло не трябва да надвишава седем дни. В допълнение, при продължителна или прекомерна употреба, отвара от анасон и инфузия могат да причинят алергична реакция.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
