Мелиса
Melissa officinalis е многогодишно тревисто етерично-маслено растение от семейство Ясноткови, достигащо височина до един метър. Той принадлежи към най-популярните ароматни и лечебни растения, познати на човечеството от векове. Преди две хиляди години той е бил отглеждан в древен Рим и добавян към храната, за да предизвика апетита.
Съотношението на BJU в продукта
Източник: depositphotos.com Как да изгорите 49 kcal?
| Разходка | 12 минути |
| Джогинг | 5 минути. |
| Плуване | 4 минути |
| Колело | 7 минути |
| Аеробика | 10 минути. |
| Домакинска работа | 16 минути |
Описание на Мелиса
Коренището на растението е разклонено, а стъблото е силно разклонено с леко опушен връх. Маточината има яйцевидни, заоблени листа от тъмнозелен цвят от горната страна и по-светли отдолу. Мелиса цъфти през юни-август с малки бели или розови цветя, събрани в пазвите на горните листа.
Мелисата има силен аромат на лимон, особено приятен преди цъфтежа, който етеричните масла й придават. Именно заради своя аромат, маточината се използва като кулинарна подправка заедно с билки като градински чай, мента, майорана и розмарин. Ароматът на лимон привлича пчелите, поради което растението е получило и латинското си име - „Пчелна звезда“.
Маточината се смята за родното място на Източното Средиземноморие, но сега се отглежда в почти всички страни по света.
Състав на маточина
Мелисата има много полезни свойства, които се определят от нейните съставки:
- Етерични масла (от 0,1 до 0,3%) от повече от двеста различни съединения, най-характерните от които са гераниол, цитрал, цитронелол, нерол и цитронелал;
- Флавоноиди, включително космозин, апигенин, цинарозид, изокверцитрин, рамноцитрин и лутеолин;
- Танини;
- Фенилпропаноиди;
- Монотерпени;
- Макро- и микроелементи, включително калий, калций, манган, магнезий, желязо, цинк, мед, селен, хром, ванадий, молибден, никел;
- Фенол карбоксилни киселини.
Лечебна употреба и полезни свойства на маточина
Поради своите лечебни свойства, маточината отдавна се използва в народната медицина в различни страни.
В арабските страни маточината се използва за лечение на психични заболявания, епилепсия, апатия, апоплексия и меланхолия. Тя също беше част от различни „еликсири на живота“.
Едно от известните полезни свойства на маточина е успокояващото му действие. Използва се при оплаквания по време на бременност, менструални нарушения и истерични припадъци, които са характерни предимно за жените.
Като обезболяващо, спазмолитично и успокояващо средство за нервната система, маточината се използва в традиционната медицина в България. Традиционните лечители на тази страна, благодарение на лечебните свойства на маточина, го използват:
- При лечение на мигрена, нервна слабост, безсъние, кожен обрив;
- За стимулиране на апетита;
- Като антиеметик;
- За облекчаване на колики, причинени от задържане на газове;
- За лапи и компреси при лечение на циреи.
Френски учени, които са изследвали полезните свойства на маточината, са установили, че растението има успокояващи, спазмолитични, сърдечно-мускулни укрепващи свойства и стимулиране на централната нервна система.
В Полша маточината обикновено се използва като аналог на корен от валериана като успокоително.
В страните от Централна Азия отварата от листата се използва като диуретик, както и при болки в стомаха, лошо храносмилане, подагра и анемия.
Авицена, описвайки лечебните свойства на маточина в "Канон на медицината", пише, че "помага при мозъчни блокажи, ободрява и укрепва сърцето и премахва лошия дъх". Мелиса често се предписва като допълнителна терапия за укрепване на сърдечния мускул и при атаки на тахикардия.
Запарка от листа и цветя от маточина се приема при задух, лошо храносмилане, астма, безсъние, различни невралгии, болезнена менструация, анемия, а също и като потогонно и слабително средство.
Мелиса е едно от малкото растения, които могат да се използват от деца за лечение на артериална хипертония, захарен диабет, холецистит, пиелонефрит, детски неврози, затлъстяване и ревматизъм.
Традиционната медицина използва и лечебните свойства на маточина. Много продукти се произвеждат под формата на ароматни води, лечебни чайове и отвари, както и лекарства, съдържащи маточина (например Persen, Novo-passit, Nervoflux).
Използването на маточина в готвенето
Поради деликатния си освежаващ вкус и аромата на лимон, маточината се използва широко като подправка за приготвяне на много ястия. Към салатите се добавят пресни листа от маточина, нарязани на ситно. Изсушени листа от маточина могат да се добавят заедно с други билки към ястия от месо, зеленчуци, гъби и риба. Добре се съчетава с ястия, съдържащи лимонов сок.
Като подправка, маточината често се използва в домашни консерви при мариноване на зеленчуци (домати и краставици).
Мелиса е незаменим компонент на различни напитки. Изсушените листа се приготвят като чай, те се използват за ароматизиране на домашен квас и също се добавят към компоти. Пресните листа подобряват вкуса на домашно вино и бира.
Когато използвате маточина като подправка, трябва да се има предвид, че той бързо губи аромата си, затова се препоръчва да го добавите няколко минути преди края на готвенето или да го поръсите върху готови ястия.
Противопоказания
Melissa, подобно на препаратите, съдържащи това растение, не се препоръчва да се използва в случай на индивидуална непоносимост и артериална хипотония.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
