Бамя

2024 Автор: Rachel Wainwright | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 07:39

Бамята е екзотична едногодишна билка, която се класифицира като зеленчук. Дамски пръсти или Gombo, както се нарича още, сега се отглежда широко в европейските страни. Полезните свойства на бамята се дължат на богатия й химичен състав.

Хранителната стойност Сервиране на Бамя 100 гр Количество на порция Калории 33 Калории от мазнини 1.71 % Дневна стойност ^* Общо мазнини 0,19 g 0% Наситени мазнини 0,03 g 0% Полиненаситени. мазнини 0,03 g Мононенаситени. мазнини 0,02 g Холестерол 0 mg 0% Натрий 7 mg 0% Калий 299 mg 9% Общо въглехидрати 7.45g 2% Захар 1,48 g Диетични фибри 3,2 g 13% Протеини 1.93 g 4% Витамин А 14% Витамин В6 11% Витамин С 38% Витамин К 39% Ниацин 5% Тиамин 13% Желязо 3% Калций 8% Магнезий 14% Фосфор 6% Цинк 4% * Изчисление за дневна диета от 2000 kcal

Съотношението на BJU в продукта

Източник: depositphotos.com Как да изгорите 33 kcal?

Разходка	8 минути
Джогинг	4 минути
Плуване	3 минути
Колело	5 минути.
Аеробика	7 минути
Домакинска работа	11 минути

Полезни свойства на бамята

Пресните плодове на бамята са пирамидални шушулки, наподобяващи зелени чушки, покрити с фини косми. Те съдържат много хранителни вещества. Сред тях са витамините В6, А и К и голямо количество аскорбинова киселина. Също така плодовете съдържат съединения на тиамин, калций, желязо, калий и фолиева киселина. Най-вече бамята се цени заради високото съдържание на протеинови съединения и диетични фибри.

Бамята се използва широко в Аюрведа като тонизираща, анти-старееща и енергизираща храна. Ползите от бамята за бременни и кърмещи жени са особено очевидни, благодарение на фолиевата киселина, включена в нейния състав.

Бамята е ценен нискокалоричен продукт. 100 г шушулки съдържат 40 ккал и поради това могат да бъдат включени в различни диети. Активирайки синтеза на витамин В, бамята помага да се отървете от депресията и хроничната умора. Полезно е да се яде по време на настинки, тъй като има и антисептични свойства.

Ползите от бамята се проявяват и при храносмилателни разстройства. Естествените влакна и растителната слуз помагат за изхвърлянето на метаболитни токсини, излишък от холестеролни съединения и излишна жлъчка. Тези свойства на бамята допринасят за развитието на нормална чревна микрофлора, размножаването на полезни бактерии, което особено помага при дисбиоза, подуване на корема и запек. Ползите от бамята я правят важна храна за диабет, тъй като намалява кръвната захар.

Шушулките от бамя съдържат и пектинови вещества, които насърчават адсорбцията на соли на тежки метали. Бамята е полезна за предотвратяване на рак на дебелото черво, катаракта и диабет, както се вижда от много изследвания. Проучванията също така отбелязват благоприятното въздействие на това растение върху подвижността на ставите и съдовете.

Семената на бамята също са полезни, имат тонизиращо действие. Печените семена често се използват за приготвяне на напитка с вкус на кафе. Освен това те съдържат голямо количество масла, които по хранителна стойност са подобни на маслиновите.

Приложение

Бамята се използва широко в кулинарията. Подходящ за готвене на яркозелени шушулки 8-10 см без сухи петна. Пресните шушулки се приготвят най-добре веднага, тъй като се развалят бързо. Бамята може да се използва сурова, задушена, варена или пържена. Тъй като шушулките нямат подчертан вкус, те лесно се комбинират в салати, супи и зеленчукови яхнии с други зеленчуци - лук, домати, тиквички, звънец и червен пипер и чесън. В допълнение към шушулките, към салатите могат да се добавят и растителни листа. Пържените шушулки от бамя са чудесни с ястия от месо, риба или ориз.

При готвене на бамя не се препоръчва да се използват чугунени и медни съдове, за да не се промени цветът й. Бамята се задушава бързо, в рамките на няколко минути, и е най-добре да се комбинира с масло и лимонов сок, а за подправки - с черен пипер, джинджифил, мащерка, къри и майорана. Бамята често се добавя вместо тиквички към рататуя.

Свойствата на бамята са полезни и в козметологията. И така, от него можете да приготвите лечебен балсам за изтощена коса. За това шушулките от бамя, нарязани на ивици, се варят до слузеста консистенция. След като сместа се охлади, се препоръчва да добавите малко лимонов сок към нея, след което да направите маска за коса. Целулоза от бамя може да се добавя към маски за лице. Помага за изглаждане на кожата и помага за изчистване на акнето.