Vobla - съдържание на калории, ползи, приложение

Съотношението на BJU в продукта

Източник: depositphotos.com Как да изгорите 95 kcal?

Описание

Вобла често се бърка с речната плотва, но между тях има очевидни морфологични разлики.

Така че дължината на тялото на воблата надвишава 30 см., Което е повече от средната дължина на плотвата, освен това воблата се характеризира с наличието на сиви перки с черна граница, а ирисът на очите има сребрист нюанс с тъмни петна. Не само външният вид обаче определя разликите между плотва и плотва. Последният предпочита да се засели в сладководни тела, като никога не ги напуска, докато воблата навлиза в Каспийско море през есента и лятото, а хибернира и хвърля хайвера си в началото на пролетта в устията на Волга. Други отличителни черти на рибите са следните: сплескани отстрани на тялото с малки люспи отгоре, коремът, боядисан в бяло-златист цвят.

В Каспийско море, единственото място, където се срещат риби, експертите разграничават три отделни стада: азербайджанско, севернокаспийско и туркменско.

Веднъж, в онези дни, когато червените видове риба бяха основата на риболова, огромно количество плотва, която попадна в мрежите, просто беше изхвърлено като ненужно. Едва в края на 19 век рибите започват да представляват интерес за любителите на водните животни

Рибите хвърлят хайвера си не повече от 5-6 пъти през целия си живот, периодът на хвърляне на хайвера в този случай пада на април и май. Времето, когато рибата хвърля хайвера, е белязано за вида чрез рязка промяна във външните признаци. Воблата се покрива с вид слуз и при двата пола се образуват израстъци на люспи, подобни на брадавици. Цветът на тези израстъци, първоначално бял, се променя до по-тъмен, а самите израстъци се втвърдяват. Подобни израстъци се появяват на главата на воблата. Смята се, че този външен вид представлява нещо като „сватбена рокля“.

В края на периода на хвърляне на хайвера, воблата значително отслабва, главата й става няколко пъти по-дебела от тялото, което също придобива по-тъмен цвят.

Състав, хранителна стойност и калорично съдържание на хлебарка

В допълнение към съдържанието на полезни протеини, рибата е склад на никотинова киселина, витамини Е, В2, С, В1. Съдържа достатъчно количество мастни киселини, протеини и редица макроелементи: хлор, фосфор, магнезий, калций, натрий и калий. Сред микроелементите, които изграждат рибите, са никел, молибден, желязо, флуор, хром.

Такава комбинация от хранителни вещества във вобла е необходима за профилактика и лечение на патологии на сърдечно-съдовата система.

Калоричното съдържание на воблата е малко, достигайки 95 Kcal на 100 g продукт.

Вобла в готвенето

Не е тайна, че рибата се комбинира най-добре с различни сортове пенливи напитки - това правило е на повече от дузина години и популярността на рибата като закуска не пада.

Въпреки това, в районите на Волга и Каспийско море, където се добива, други методи за приготвяне на плотва също са много разпространени. По-често местните предпочитат да пържат риба.

Връщайки се към обичайния ни начин на приготвяне на плотва, струва си да се отбележи, че методът на осоляването й практически не се е променил през годините. Както и преди, има два основни начина - карбовка и пушено месо. Последният метод е подходящ за онези ранни риби, които са уловени изпод леда. Нейната същност е, че рибата трябва да бъде изцяло поставена в саламура, а при издълбаването просто се използва голямо количество сол, която се нанася върху тялото на рибата, след като предварително е нарязала стегнатите страни, пълни с хайвер.

Разсолът, който се използва за осоляване на плотва, най-често се използва този, в който червената риба вече е осолена. Жива вобла, потопена в такъв саламура, след готвене се отличава с богатия си вкус и високо качество. Това явление се обяснява с факта, че все още живата риба поглъща соления разтвор, поради което се осолява както отвътре, така и отвън. Изсушаването се извършва на специални устройства, така наречените векели, където вятърът духа рибата от всички страни. И накрая, плотвата се пуши, за да й придаде уникален и толкова обичан вкус.

Видеоклип в YouTube, свързан със статията:

Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.