Отравяне с диня
Сладката и ароматна диня е любимо удоволствие за деца и възрастни през летните жеги. Динята освежава и утолява жаждата, не дразни храносмилателния тракт и поради това може да се яде много без негативни последици за здравето. Диетолозите смятат динята за една от най-полезните храни и въпреки това тя може да бъде опасна и случаите на отравяне с диня не са необичайни.
Източник: depositphotos.com
Как се случва отравяне с диня?
Сезонът на дините започва през юли и продължава до септември. Що се отнася до отравянето, ранните дини, продавани през първата половина на юли, са опасни, причината за това са нитратите. Нитратите са част от торовете, които стимулират растежа и узряването на растенията, а ранните дини ги съдържат в различни количества. Причината за злоупотребата с нитрати при отглеждането на дини е икономическа: в началото на сезона те са скъпи и хората, липсващи от любимия си деликатес и уморени от жегата, охотно купуват ранни дини, дори на висока цена.
В организма нитратите се превръщат в нитрити, отровни съединения, които имат токсичен ефект върху стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата и нервната система. Нитритите свързват хемоглобина, носител на кислород към тъканите, образувайки безполезен метхемоглобин. Това нарушава доставката на кислород до тъканите (състояние на тъканна хипоксия), което води до дисфункция на органите.
Отравянето с нитрати не е единственият начин да се отровите с диня. Сладката, влажна пулпа през летните горещини е благоприятна среда за растежа на бактерии, включително гнилостни. Бактериите навлизат в динята, когато се нарушава целостта на нейната кора - когато динята се нарязва или напуква. Яденето на заразена с бактерии диня води до инфекциозно отравяне.
И така, дините причиняват два вида отравяне:
- Нитрати;
- Заразно.
Симптоми на отравяне с диня
Между изяждането на нискокачествена диня и първите признаци на отравяне отнема от 4 до 6 часа.
Ранните признаци на бактериално и нитратно отравяне са подобни:
- гадене, повръщане;
- стомашно-чревни колики;
- диария;
- интоксикация: слабост, болки в мускулите и ставите, главоболие, повишена температура.
Високите дози нитрати могат да причинят допълнителни симптоми:
- появата на кръв в изпражненията, в резултат на което изпражненията придобиват шоколадов оттенък;
- синева на устните, нокътното легло;
- нарушения на съзнанието (объркване, дезориентация, загуба на съзнание);
- сърдечни нарушения (задух, болка в гърдите);
- болка и дискомфорт в черния дроб и пожълтяване на склерата.
Източник: depositphotos.com
Първа помощ при отравяне с диня
Когато се появят признаци на отравяне, алгоритъмът на действията е следният:
- Промийте стомаха. За целта изпийте 0,5-1 литра слаб разтвор на калиев перманганат, готварска сол или просто вода и предизвикайте повръщане чрез натискане върху корена на езика. Правете това няколко пъти подред - докато повръщаното съдържа само вода (разтвор) без примес на хранителни частици;
- Вземете адсорбент вътре: активен въглен, Polyphepan, Polysorb, Enterosgel и др.;
- За да предотвратите обезводняване, пийте обилно: слаб чай, леко подсолена вода или Regidron. Ако повръщането остане, по-добре е да се пие охладено;
- Почивка на легло.
Внимание! Когато оказвате първа помощ при отравяне с диня, не приемайте:
- болкоуспокояващи (те също често са антипиретици);
- антибиотици, включително левомицетин.
Кога е необходима медицинска помощ?
В случай на отравяне с диня трябва да се извика лекар в следните ситуации:
- неукротимо повръщане или диария, която не се подобрява в продължение на няколко часа, въпреки предприетите мерки;
- прекалено висока температура, която не намалява през целия ден;
- объркване, загуба на съзнание;
- конвулсии;
- примес от кръв при повръщане или изпражнения;
- задух;
- възраст до 12 години;
- бременност.
Медицинската помощ е насочена към попълване на водно-солевия баланс, детоксикация на организма, поддържане на функциите на жизненоважни органи (сърце, черен дроб, бъбреци).
Възможни последици от отравяне с диня
По правило отравянето с диня преминава без сериозни последици за организма, в рамките на няколко дни тялото се възстановява. За ранна рехабилитация в рамките на една седмица след отравяне трябва да спазвате диета, като ядете лесно смилаема здравословна храна: лигави зърнени храни и супи, постно варено месо, зеленчукови и плодови пюрета, варени или задушени зеленчуци. За този период от диетата трябва да бъдат изключени мазни, пържени, пушени, солени, висококалорични и други тежки храни.
Тежкото отравяне с нитрати може да доведе до сериозно нарушаване на жизненоважни органи, полиорганна недостатъчност, кома и смърт. За щастие това рядко се случва при консумация на дини, дори такива, съдържащи нитрати.
Предотвратяване
За да намалите риска от отравяне, не купувайте ранни дини (преди края на юли) и повредени.
Експресен тест за съдържание на нитрати: поставете парче диня в каша с вода и го наблюдавайте в продължение на 1-2 минути. Мътността на водата без промяна на цвета показва ниско съдържание на нитрати или тяхното отсъствие, ако водата порозовее, съдържанието на нитрати е високо - такъв плод не може да се яде.
Как да изберем диня?
- Зрялата диня има ясен кожен модел, не много голямо бяло-жълто (земно) петно и суха опашка;
- Динята не е с покритие;
- При потупване се чува тъп звук, при опит за притискане от двата края - леко пращене;
- Не режете динята при покупка: в този случай проникването на бактерии вътре е неизбежно.
Динята не трябва да се яде, ако:
- има увреждане на кожата;
- пулпата има влакнеста структура с жълти ивици и белезникави уплътнения. Обикновено пулпата е леко зърнеста и хомогенна.
Правила за използване на диня:
- Преди рязане динята трябва да се измие старателно, за предпочитане с четка;
- Нитратите се натрупват в и около кората, така че не трябва да довършвате яденето на диня до коричка;
- Не съхранявайте полуядената диня на топло и я съхранявайте в хладилника за не повече от един ден.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Анна Козлова Медицински журналист За автора
Образование: Ростовски държавен медицински университет, специалност "Обща медицина".
Информацията е обобщена и е предоставена само с информационна цел. При първите признаци на заболяване се обърнете към Вашия лекар. Самолечението е опасно за здравето!
