Ликопен
Ликопенът е вещество от групата на каротеноидите. Той е пигмент и се съдържа главно в доматите, причинявайки червения им цвят.
Съдържание на ликопен в храните
Ликопенът не се разрушава при термична обработка; следователно той се съдържа в ястия и продукти, направени от домати. Освен това, високата температура променя структурата на каротеноида по такъв начин, че той започва да бъде по-добър и по-пълно усвоен от тялото. Примери за такива продукти са доматено пюре, сосове за спагети, кетчуп. Доматената паста съдържа 30 пъти повече ликопен от пресните домати. Пиенето на две чаши доматен сок дневно осигурява дневната нужда от ликопен.
Ликопенът се съдържа в малки количества в розовия грейпфрут, динята и някои други плодове и плодове; освен в доматите, той се съдържа в зеленчуци като тиква, моркови и червени чушки.
След откриването на ликопен в храните, учените са изследвали неговите полезни свойства в някои подробности.
Полезните свойства на ликопена
Най-изследваните антиоксидантни свойства на ликопена. Няколко проучвания показват, че редовната консумация на храни, съдържащи каротеноиден ликопен, намалява вероятността от сърдечно-съдови заболявания и рак на простатата. Това важи особено за любителите на доматите, които са най-богати на ликопен, тъй като съдържанието на това полезно вещество в организма е право пропорционално на приема му с храната.
Ликопенът се бори с пероксидацията в тялото, като блокира свободните радикали на кислорода. Учените дават рецензии за ликопен като един от най-мощните природни антиоксиданти, сравнявайки го с витамините Е, С, А. Преди всичко ползите от този пигмент се отразяват в здравето на имунната система, тъй като благодарение на ликопида се активират защитните имунни клетки - макрофагите и клетките убийци … Имунната система е тази, която пази неконтролираното размножаване на собствените клетки на тялото, какъвто е случаят с туморите.
Има произведения, в които има отзиви за ликопен като добър кардиопротектор. Високите нива на ликопен в човешкото тяло намаляват вероятността от инфаркт с 50% в сравнение с хората с намалено съдържание на каротеноиди.
Благодарение на същите антиоксидантни свойства, ликопенът понижава нивото на "лошия" холестерол в кръвния серум, намалявайки или предотвратявайки проявите на атеросклероза.
Положителните ефекти на ликопен върху храносмилателната система включват следните прояви:
- нормализиране на апетита;
- активиране на храносмилателните жлези;
- спира размножаването на патогенни бактерии в червата.
Ликопенът участва в поддържането на киселинно-алкалния баланс в кръвта, активира метаболизма, като по този начин намалява наднорменото тегло.
Върху кръвоносната система ефектът му се проявява в укрепването на съдовите стени и капилярите, като по този начин намалява вероятността от кървене.
Ликопенът в храните има противогъбични и антибактериални свойства: освен че допринася за доста продължителното съхранение на зеленчуците, които съдържа, той помага и на организма да се бори с инфекциозните патогени.
Полезните свойства на ликопена се използват и в козметологията, защото подобрява здравето на кожата на лицето, бори се с прекомерната сухота и пигментация, кожата става по-гладка и по-млада на външен вид.
Понижено ниво на ликопен е отбелязано при пациенти с HIV инфекция, настинки и с високи нива на холестерол. Някои изследователи казват, че стареенето, алкохолът и тютюнопушенето също намаляват количеството на този каротеноид в организма.
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
