Шпроти
Шпаклите са морски риби от семейство херинга, които достигат дължина до 18 см и имат телесно тегло до 15 г. Шпротите имат сиви люспи със сребрист блясък. Тази риба се храни със зоопланктон, достига пълна зрялост на 2 години и живее до 6 години.
Съотношението на BJU в продукта
Източник: depositphotos.com Как да изгорите 137 kcal?
| Разходка | 34 минути |
| Джогинг | 15 минути. |
| Плуване | 11 минути |
| Колело | 20 минути. |
| Аеробика | 27 минути |
| Домакинска работа | 46 минути |
Биологични особености и разпространение
Има четири основни вида тази риба:
- Европейски цаца, които обитават моретата на европейското крайбрежие, Норвегия и Черно море;
- Южноамерикански цаца, които живеят в Патагония;
- Новозеландски цаца;
- тасманийски цаца.
Европейските цаца са популярна търговска риба, която се използва за приготвяне на консерви и за внос по целия свят.
Шпрота се лови активно в Русия, Латвия, България, Дания, Норвегия и Югославия. Най-ценен е балтийският тип тази риба, която съдържа голямо количество мазнини, има приятен вкус и аромат. Тази риба е особено популярна в Европа в осолена форма.
Калорично съдържание на цаца
Рибната цаца е нискокалоричен продукт, който е подходящ за диета. Калоричното съдържание на цаца е 136 kcal, а рибата съдържа също 17 g протеини и 7 g мазнини.
Консервите са висококалоричен продукт, който не е подходящ за диета. Калоричното съдържание на цаца под формата на консерви е 363 kcal, а те също така съдържат 17,5 g протеини, 32 g мазнини и 0,5 g въглехидрати.
Полезни свойства на цаца
Спротите са чудесни със съдържанието на аминокиселини и лесно смилаеми протеини. Рибните тъкани съдържат мастни киселини, които нормализират дейността на сърдечно-съдовата система, подобряват кръвообращението в мозъка, облекчават симптомите на депресия и помагат за възстановяване на ставите при различни заболявания.
Шпаклите са източник на витамини А, В и Е, както и на минерали като фосфор, хром, калций и калий.
Редовната консумация на тази риба позволява профилактика на диабет, остеопороза, артрит и тромбоза.
Консервите от шпрот съдържат голямо количество мазнини и са богати на макроелементи като натрий, хлор и магнезий, както и на микроелементи (цинк, флуор, желязо). Тези полезни вещества стабилизират нивата на глюкоза в кръвта, укрепват кръвоносните съдове и предотвратяват образуването на злокачествени тумори. Витамините D, E, PP, B6, B2 и B9 имат положителен ефект върху регенерацията на клетките, мозъчната функция и състоянието на кожата. Спротите съдържат и омега-3 мастни киселини, които нормализират нивата на холестерола.
Готварска цаца
В Европа цаца са най-популярни под формата на консерви. При направата им рибите се сортират, като остават само цели и твърди, а малки и повредени риби се пресяват върху паста. Избраната риба се обработва и след това се пуши в специални работилници и се поставя в консерви. През лятото рибата има голям резерв от мазнини, така че се поставя в буркани, с корем нагоре. И също така растително масло се излива в контейнера и се изпраща за стерилизация.
Вкусът и ароматът им, както и тяхната цялост и срок на годност, зависят от правилното приготвяне на цаца. След известно време на съхранение, маслото се накисва в цаца и те придобиват специален приятен вкус. Експертите отбелязват, че цаца, която е в буркани от една година, ще бъде по-вкусна, отколкото прясно приготвена консервирана храна.
Понастоящем балтийските видове тази риба значително са намалели, поради което при производството на консерви често се използват други видове риби: цаца, херинга и цаца. Следователно името на консервираната храна започва да олицетворява не вида на рибата, а метода на нейното приготвяне.
При правилно приготвяне на цаца и необходимата последователност от технологии, рибата в буркан не се рони, няма подуване на кожата и не е пресушена. Ако, когато отворите консервирана храна, рибата е цяла със златист оттенък и се разстила на четен ред, тогава това е качествен продукт. Консервите съдържат риба, растително масло и сол.
Спротите могат да се консумират не само под формата на консерви, те могат да се използват за приготвяне на рибена супа, различни рибни ястия, котлети, сандвичи и сандвичи, салати.
При редовна употреба на тази риба процесът на стареене се забавя и тялото се насища с необходимото количество витамин Е, а метаболитните процеси се нормализират.
Противопоказания
В някои случаи цаца може да предизвика алергични реакции. Също така, тази риба не трябва да се консумира от хора с подагра, тежки заболявания на храносмилателната система и чревни разстройства.
Консервирана цаца не трябва да се включва в диетата на хората с наднормено тегло, които спазват диетично меню.
Ако по време на производството на консерви се образува бензопирен, който е канцероген, тогава такива цаца, ако се използват често, могат да причинят сериозна вреда на човешкото тяло.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
