Масло
Пеперудите са тръбни гъби с лигава капачка, плоски или изпъкнали. Кожата на капачката на маслото може да бъде с различни цветове и може лесно да се отстрани. Месото на гъбата има жълтеникав оттенък, който при нарязване с нож може да промени цвета си в червен или син.
Съотношението на BJU в продукта
Източник: depositphotos.com Как да изгорите 19 kcal?
| Разходка | 5 минути. |
| Джогинг | 2 минути. |
| Плуване | 2 минути. |
| Колело | 3 минути |
| Аеробика | 4 минути |
| Домакинска работа | 6 минути |
Пеперудите растат в иглолистни гори. Те са особено често срещани сред борове и лиственици. В природата има около 40 вида манатарки, но не всички от тях растат на територията на Русия. Най-често срещаните у нас са:
- Обикновени масла;
- Гранулирани масла;
- Масло от лиственица;
- Фалшиво масло.
Характерна особеност на обикновените манатарки е кафява, изпъкнала, слузеста капачка, цилиндричен крак и жълтеникава плът. Гъбата предпочита пясъчна почва и открити слънчеви площи на борова гора.
За разлика от обикновените маслени масла, гранулираните имат суха, плоска капачка с голям диаметър (до 12 сантиметра). Стъблото има класическа цилиндрична форма, а приятен плодов аромат е характерен за гъбената каша. Гъбата избира места с почва, богата на вар.
Капачката на маслата от лиственица е със златистокафяв цвят, а кожата, за разлика от други видове, не е лесно да се отстрани от консервата с масло от лиственица. Кракът на мазнината е тъмночервен, а месото, когато се реже с нож, става розово. Гъбата се среща най-често в листвените гори.
Фалшивото масло променя цвета си при фрактурата и има червена пулпа. Те са доста редки.
Що се отнася до вкуса, гъбата е сравнима с манатарките. Освен това те растат на големи групи и могат да бъдат събрани от май до октомври.
Масло за готвене
Маслата могат да се използват варени, пържени, задушени и мариновани. Тези гъби се доказаха като отлични като самостоятелно ястие, както и като компонент и допълнение към други продукти.
Важна характеристика на маслото е, че преди употреба под каквато и да е форма, те трябва първо да се почистят от лигавицата на кожата и белия филм под капачката.
Има прости препоръки за бързо и ефективно почистване на масла. Събраните гъби трябва да се поставят на слънчево място за 30-40 минути, да се изсушат малко и да се започне почистване. След като слузта на гъбата изсъхне малко, процедурата за почистване ще премине много по-бързо.
Ползите от маслото
Освен изключителен вкус, гъбата има и лечебни свойства. Отдавна е отбелязано, че маслените ястия облекчават хода на подаграта, а също така помагат за облекчаване на главоболието.
По отношение на съдържанието на хранителни вещества и микроелементи, гъбата не се различава от другите годни за консумация гъби, на второ място след гъбите от манатарки. Съдържанието на протеин достига 4%, въглехидратите - 1,5%, мазнините - 1%. Особено много протеини в изсушените масла. Известно е, че масленият бульон е с няколко пъти по-високо съдържание на протеини, отколкото месният.
Калоричното съдържание на маслото зависи от възрастта на гъбата и от нейния вид. Когато се изчислява съдържанието на калории в маслото и ястията с тяхната употреба, не трябва да се забравя за начина на приготвяне и съдържанието на калории в други съставки. Например, много често се забравя да се вземе предвид фактът на добавяне на масло при пържене или захар при мариноване.
Нетното калорично съдържание на прясно масло варира от 9-19,2 kcal на 100 грама продукт.
Вреди на маслото
Не забравяйте, че гъбите, както и другите гъби, могат да навредят на човешкото тяло. Фибрите с високо съдържание на хитин намаляват абсорбцията на масла и могат също така да влошат храносмилането на други храни. Освен това протеините на гъбичките се разграждат с големи трудности, което допълнително натоварва стомашно-чревния тракт.
Бутерчетата принадлежат към групата гъби, способни да фиксират в себе си радиоактивни елементи. Това трябва да се има предвид при избора на място за събиране, както и при приготвянето на ястия от масло. Ако се съмнявате в радиационната безопасност на гъбите, не трябва да ги ядете.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
