Стерлет
Стерлетът принадлежи към семейството на есетровите риби, може да достигне дължина 125 см и тегло 15 кг, но обикновено рибата тежи 2-3 кг и има дължина 40 см. Мъжкото хвърляне на хайвера започва на 5 години, а женските на 8 години.
Съотношението на BJU в продукта
Източник: depositphotos.com Как да изгорите 127 kcal?
| Разходка | 32 минути |
| Джогинг | 14 минути |
| Плуване | 11 минути |
| Колело | 18 минути |
| Аеробика | 25 минути |
| Домакинска работа | 42 минути |
Стерлетът се храни с безгръбначни и яйца на други риби. В средата на есента и през цялата зима рибата прекарва в дупките на дълбоки реки, не яде и води заседнал начин на живот. Стерлетът може да живее до 30 години.
Тази търговска риба живее в речните басейни на Черно, Каспийско и Азовско море, както и в Об, Днепър, Двина, Волга, Кама, Иртиш, Ока, Енисей и Амур.
Полезни свойства на стерлета
Стерлетът е ценна риба, която живее в чисти водни тела, поради което през последните години броят му рязко намаля. Месото от стерлета е бяло и има приятен аромат, както и уникален вкус.
Ползите от стерляните за човешкото тяло са високи. Рибата съдържа здравословни омега-3 мастни киселини, които допринасят за правилното функциониране на мозъка и подобряват кръвообращението.
Хайверът от стерлета е традиционен руски черен хайвер, който е известен по целия свят и е един от най-калоричните рибни деликатеси. Рибата съдържа здравословни хранителни вещества, витамини и естествени протеини.
Полезен хайвер от стерлета помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, намалява риска от инфаркт, регенерира нервните клетки и възстановява сърдечната функция.
Месото от стерлета се използва за предотвратяване на атеросклероза, очни заболявания и тромбоза. Също така месото съдържа йод, който е необходим за щитовидната жлеза, и селен, който се бори срещу негативното влияние на околната среда и предотвратява появата на злокачествени тумори.
Тази риба съдържа голямо количество калций, който е необходим за укрепване на костите, подобряване на умствената дейност, както и за поддържане на здрави стави, коса и кожа.
Месо от стерлета и хайвер трябва да се ядат от хора със заболявания на храносмилателната и нервната система, по-специално с депресия и нервни разстройства. Медицински изследвания са доказали, че серотонинът в стерлета подобрява емоционалното състояние на човек.
Съдържание на калории
Стерлетът съдържа вода, протеини, мастни киселини, PP витамини, както и полезни вещества като флуор, цинк, хлор и калций.
В 100 гр. рибата съдържа:
- 17 гр. протеини;
- 2 гр. дебел;
- 0 гр. въглехидрати.
Съдържанието на калории в пресни стерлета е 90 kcal.
Стерлет за готвене
Стерлетът има висок вкус и принадлежи към деликатесите, от които се приготвят кулинарни шедьоври. Преди да приготвите каквото и да е ястие, трябва да почистите рибата от люспите и вътрешностите, като първо я поставите в хладилника за 2 часа.
Има няколко начина за приготвяне на стерлет. Тази риба може да бъде задушена, варена, печена и приготвена на пара. Стерлетът прави вкусно печено и аспик. Варената риба може да се използва за приготвяне на добро желе и пълнеж за пайове, а пушено стерле може да се добавя към салати.
В Русия отдавна има няколко рецепти за готвене на стерлета. Търговците обичали пълнени риби със зеленчуци, а руските монарси предпочитали рибена супа от стерлета, която готви варени с подправки в продължение на един час.
Противопоказания
Стерлетът не се препоръчва за хора със заболявания на панкреаса и надбъбречните жлези, тъй като рибата съдържа голямо количество мастни киселини.
Винаги трябва да ядете прясна риба, тъй като хелминти могат да се развият в дълго лежаща стерлета. Гнил стерлет е източник на ботулизъм.
Ако стерлетът се третира с химически дим, това причинява сериозна вреда на човешкото тяло.
Също така, тази риба в осолена форма е противопоказана за хора с хипертония, тъй като повишава кръвното налягане.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
