Рамбутан
Рамбутанът е вечнозелено тропическо дърво от семейство Сапиндови. Името на растението има индонезийски корени - rambut означава "коса". Смята се, че Малайският архипелаг е родното място на рамбутана. Появата на рамбутан не ни е напълно позната, наподобяваща малки ядки, покрити с червена или бяла кожа с твърди дълги косми. Въпреки това, плодовете на рамбутан, с нежна и сочна желеподобна пулпа, повече от компенсират неговия грозен вид.
Съотношението на BJU в продукта
Източник: depositphotos.com Как да изгорите 82 kcal?
| Разходка | 21 минути |
| Джогинг | 9 минути |
| Плуване | 7 минути |
| Колело | 12 минути |
| Аеробика | 16 минути |
| Домакинска работа | 27 минути |
Плодовете на рамбутан достигат дължина 4-5 см и са разположени по клоните на гроздове, по 10-30 парчета всеки. С узряването си цветът на плодовете варира, променя се от зелен до яркочервен.
Рамбутанът расте като диво или културно растение в страни с тропически климат - Индонезия, Малайзия, Тайланд, Африка, Австралия, Югоизточна Азия, но най-обширните плантации на растението се намират в Шри Ланка, Камбоджа, Индонезия, Индия, Филипините.
Плодът е особено популярен в Тайланд: коренното население разказва много красиви легенди за рамбутана и през август празнува празник, посветен на това маломерно и незабележително дърво.
Вътре в рамбутана има голяма ядлива овална кост, която има вкус на горски жълъд. Суровите семена на рамбутан са отровни, но след пържене могат и дори трябва да се ядат: плодовите семена съдържат олеинова и арахидонова киселини (биологично активни вещества, които играят важна роля в работата на организма).
Плодовете на растението се съхраняват в хладилник за не повече от една седмица и се препоръчват за консумация веднага след покупката.
Използване на рамбутан
Рамбутанът се използва широко в кулинарията. Въпреки факта, че плодовете от този екзотичен плод се консумират предимно пресни, консервирането на рамбутан със захар, приготвянето на сладко и желе на негова основа, пълнеж за пайове и други сладкарски изделия са често срещани. Също така плодовете се използват като апетитна добавка към сладолед, сосове, салати, ястия от птици и различни напитки. Обеленият рамбутан може да се използва не само за приготвяне на сок или компот, но и за пенливо вино.
За да го използвате, отстранете с нож окосмената кожа от плодовете, след което я разделете стриктно по шева на две половини. Ако кората не се отделя добре от рамбутана, това означава, че плодът е презрял и не се препоръчва да се използва вътре: в това състояние той съдържа много танини.
Корените, листата и изсушената кора на рамбутан се използват в традиционната медицина, продавана в аптеките като лекарство
Маслото, получено от семената на растението, се използва за направата на сапуни, козметични продукти, както и за ексклузивни празнични свещи.
Рамбутановите издънки се използват в текстилната промишленост като суровини за производството на оцветители за копринени тъкани в жълт, зелен, червен и черен цвят.
Полезни свойства на рамбутан
Целулозата на рамбутан съдържа комплекс от полезни за организма вещества: протеини, протеини, макронутриенти, микроелементи и витамини. Червената обвивка на плодовете съдържа витамини от група В, витамин С, известен със своите антиоксидантни свойства, никотинова киселина, както и макро и микроелементи: желязо, фосфор, калций, натрий, цинк, магнезий, калий, въглехидрати. Смята се, че редовната консумация на рамбутан има благоприятен ефект върху функционирането на храносмилателния тракт, подобрява състоянието на кожата и косата и подобрява имунитета. Високото съдържание на ниацин в плодовете помага за понижаване на кръвното налягане.
Полезните свойства на рамбутан се основават на антибактериалните и антихелминтни ефекти на плодовете, във връзка с които плодовете на растението се препоръчват за използване в случай на хелминтна инвазия, дизентерия, инфекциозна диария.
Пулпата и окосмената кожа на рамбутан се използва като лапа при лечение на главоболие.
Богатият състав на този екзотичен плод изгради репутацията на рамбутан като плод с антиейдж ефекти. Пулпът на плодовете се използва не само вътрешно, но и се използва за приготвяне на подхранващи маски, които овлажняват и насищат кожата с витамини и микроелементи.
Растението е изключително полезно за бременни жени, както и за жени, които кърмят.
Поради способността на рамбутан да има положителен ефект върху метаболитните процеси и ензимния метаболизъм на тялото, плодовете се препоръчват за употреба в случай на метаболитни нарушения и затлъстяване.
Азиатските диетолози са установили, че яденето на пет плода рамбутан дневно може да увеличи продължителността на живота и да предотврати появата на рак.
Калорийното съдържание на рамбутан е около 82 kcal / 100 грама целулоза.
Противопоказания
Въпреки полезните свойства на рамбутана, този екзотичен плод не е широко популярен у нас, поради което, когато се използва рамбутан за първи път, особено от деца, е необходимо да се използват малки количества, за да се предизвика пристрастяване към плодовете. Освен това на практика имаше случаи на индивидуална непоносимост към продукта.
Не се увличайте с рамбутан за хора, страдащи от стомашна язва.
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
