Манатарка
Боровикът принадлежи към семейство Болеви. В природата има няколко разновидности от него. Най-често се срещат жълто-кафяви, бели и червени манатарки (последните често се наричат червеноглави манатарки). Кракът на гъбата е бял, а отгоре е покрит с черни или кафяви люспи, които приличат на люспи. Шапката е с диаметър от 5 до 25 см. По време на почивката месото на гъбата е бяло, след което под въздействието на въздуха започва да става розово и след това да става черно. Тези гъби растат достатъчно бързо, като всеки ден теглото му се увеличава с около 20,0 г. Боровикът има продължителност на живота само 11 дни.
Съотношението на BJU в продукта
Източник: depositphotos.com Как да изгорите 22 kcal?
| Разходка | 6 минути |
| Джогинг | 2 минути. |
| Плуване | 2 минути. |
| Колело | 3 минути |
| Аеробика | 4 минути |
| Домакинска работа | 7 минути |
Разпространение в природата
Гъбите растат предимно в смесени и широколистни гори. Най-често може да се намери в квартала на млади трепетлики, за които тази гъба е получила името си. В Русия аспенските гъби се срещат в горите на Далечния изток и Сибир, в Пермския край, Пенза, Москва, Мурманск и Ленинград.
Използване на гъби
По своите хранителни и вкусови качества гъбата практически не отстъпва на гъбата. Може да се вари, пържени, сушени, мариновани, осолени. Можете да използвате не само шапка, но и крак за храна. Въпреки това, много любители на гъбите го смятат за малко суров.
По време на готвенето плътта на гъбата потъмнява. За да се предотврати това, се препоръчва накисването на гъбите на трепетлика в слаб (0,5%) разтвор на оцетна или лимонена киселина за 30-40 минути.
От манатарки може да се приготвят вкусни салати и супи. Тази гъба се съчетава добре със зеле, картофи, елда и ориз. От сухи гъби можете да приготвите супа, която по съдържание на калории не отстъпва на месния бульон.
Състав на манатарки
Тези гъби съдържат въглехидрати, мазнини, протеини. Те са богати на фибри, минерали и витамини (група В, С, А, РР). По съдържание на витамин РР гъбите от трепетлика не отстъпват на дрождите и черния дроб, а по съдържание на витамини от група В - на зърнените култури.
Подсирените боровинки съдържат много протеини, но за съжаление се усвояват от човешкото тяло малко по-зле от протеините от месо. Този протеин обаче съдържа всички основни аминокиселини. Ето защо диетолозите препоръчват да се включват гъби с трепетлика в диетата на хора, които са имали възпалителни или инфекциозни заболявания, хирургични интервенции.
Калоричното съдържание на сухите манатарки е 314,7 kcal на 100,0 g гъби, а в прясно - 22 kcal.
Противопоказания
Хората с чернодробни и / или бъбречни заболявания не трябва да ядат гъбички често или в големи количества.
Интересен факт
Използвайки боровинки за храна, не можете да се страхувате от отравяне, тъй като тази гъба не може да бъде объркана с неядлива или отровна гъба.
Сушени боровинки
Изсушените манатарки съдържат големи количества минерали и диетични фибри. Те помагат за подобряване на метаболитните процеси, понижават кръвното налягане и премахват главоболието.
В допълнение, сушените манатарки са богати на витамини PP, D, C и група В, които са толкова необходими за много метаболитни процеси, общо здраве и човешка красота.
Противопоказания за сушени гъби
Всички гъби, особено изсушените, са доста тежка храна за стомашно-чревния тракт на човека. Ето защо не трябва да ядете сушени гъби в големи количества за възрастни хора и деца. Подовите гъби трябва да бъдат напълно изключени от диетата на хората, които страдат от индивидуална непоносимост към този хранителен продукт.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
