Манатарка
Подсиреникът принадлежи към рода Leccinum гъби. Шапката му е кафява, скучна. Тази гъба получи името си, защото най-често може да се намери в брезови горички. Първите гъби гъби се появяват в началото на лятото и се намират до късна есен. Поради факта, че при изсушаване пулпата на гъбата става черна, тя се нарича черни гъби.
Съотношението на BJU в продукта
Източник: depositphotos.com Как да изгорите 20 kcal?
| Разходка | 5 минути. |
| Джогинг | 2 минути. |
| Плуване | 2 минути. |
| Колело | 3 минути |
| Аеробика | 4 минути |
| Домакинска работа | 7 минути |
Използването на гъбички
Любителите на гъби твърдят, че манатарката е само малко по-ниска от вкуса на гъбата. Недостатъкът на гъбата е, че пулпата му потъмнява достатъчно по време на готвене. За да се предотврати това потъмняване, се препоръчва тези гъби да се накисват в слаб разтвор на лимонена киселина (0,5%) за около половин час.
Гъбите гъби могат да бъдат варени, пържени, задушени, осолени и мариновани. От тях може да се направи невероятно вкусен пълнеж за пица, рула и пайове. Сухите гъби обикновено се смилат на прах и се използват като основа за различни сосове и сосове.
Състав и свойства
Основната ценност на манатарките е пълният протеин, който те съдържат, който включва незаменими аминокиселини - глутамин, аргинин, тирозин, левцин. Освен това манатарките са богати на витамини С, В, РР, D и Е. Диетичните фибри, съдържащи се в пулпата на тези гъби, стимулират червата и подобно на гъба абсорбират токсините и ги извеждат от тялото по естествен начин.
Гъбите гъби имат терапевтичен ефект при заболявания на нервната система и пикочните пътища, а също така регулират нивото на захар в кръвния серум, което прави възможно включването на тези гъби в диетата на пациенти със захарен диабет. В допълнение, гъбите гъби, поради съдържанието на фосфорна киселина, подобряват дейността на опорно-двигателния апарат, придават на кожата и лигавиците здрав и красив външен вид. Предвид ниското съдържание на калории в манатарките, те могат да бъдат включени в менюто им от хора, които искат да отслабнат.
Противопоказания
Въпреки богатия и богат вкус, не всички хора могат да ядат много полезни свойства на гъби от гъби. Те трябва да бъдат изключени от диетата на хора, страдащи от язва на стомаха и дванадесетопръстника, както и при наличие на идиосинкразия (индивидуална непоносимост).
Гъбите гъби трябва да се различават от жлъчните гъби, които много приличат на тях. Последните обаче, поради много острия и неприятен вкус, се класифицират като негодни за консумация гъби. Доста е трудно да ги различим по външния им вид. И ако се съмнявате, просто счупете капачката на гъбите. Пулпата на жлъчната гъба на почивка под въздействието на въздуха започва да се зачервява много бързо и в манатарката остава непроменена.
Знаеше ли?
Гъбата расте с много бързи темпове. За всеки ден той нараства с около 4-5 см, а теглото му се увеличава с 10,0 грама за същото време. Зрелостта си достига вече на шестия ден, след което бързо остарява. А общата продължителност на живота на тази гъба е само десет дни.
Колко манатарки трябва да се готвят?
Гъбите с гъби трябва да се измият под течаща вода и да се накиснат за половин час в студена подкиселена вода. Гответе ги поне 45 минути на слаб огън, като не забравяте редовно да отстранявате пяната, образувана по време на процеса на готвене.
Хранителна стойност и съдържание на калории на манатарки
Подсирената манатарка съдържа 1,2% въглехидрати, 0,8% мазнини и 2,1% протеини. Калоричното съдържание на манатарките е 20 kcal на 100,0 g гъби. Хранителната стойност на тези гъби се определя и от богатото съдържание на макро- и микроелементи: манган, желязо, фосфор, калий, натрий, магнезий и калций.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
