Пъдпъдъчи яйца - свойства, ползи и вреди, съдържание на калории, хранителна стойност

Съотношението на BJU в продукта

Източник: depositphotos.com Как да изгорите 168 kcal?

Пъдпъдъчите яйца имат уникална податливост към дългосрочно съхранение: те могат да запазят своите хранителни и вкусови качества, когато се държат в продължение на месец при стайна температура и около 60 дни в хладилника.

Разликата между пъдпъдъчи яйца и пилешки яйца е в малкия им размер (1 пъдпъдъче яйце тежи около 10 грама), специфичен цвят (в малко кафяво петно) и по-ценен състав: въпреки факта, че това яйце е пет пъти по-малко от пилешко яйце, съдържанието на такива яйца е незаменимо за хората. тялото на макронутриенти като фосфор, желязо и калций в пъдпъдъче яйце е много по-високо.

Ползите от пъдпъдъчи яйца

Яйцето от пъдпъдъци е истинско хранилище на витамини и хранителни добавки, което помага да се лекуват и предотвратяват много добре познати заболявания.

Имуномодулиращите свойства на пъдпъдъчи яйца правят възможно включването на този продукт в диетата на болни и отслабени хора. В Япония например има здравословна традиция: сервиране на две пъдпъдъчи яйца за закуска в детските градини и училищата. Витаминно-протеиново-минералният комплекс, който е част от пъдпъдъчи яйца, помага да се активира работата на мозъчните клетки, което допринася за по-доброто му развитие.

Едно пъдпъдъче яйце средно се състои от 12-14% протеин и комплекс от витамини и минерали.

Витамин В1, който е част от пъдпъдъчи яйца, служи като средство за стимулиране на храносмилателния тракт, повишаване на апетита, жизненост, позволяващо да се лекува мускулна слабост, гадене, запек и бърза умора.

Витамин В2 подобрява метаболизма, поддържа мускулите в работно състояние, насърчава процесите на растеж при децата.

Никотиновата киселина (витамин РР), която не се разрушава при топлинна обработка, лекува нарушения на нервната система, пилинг на кожата, подобрява функционирането на черния дроб и панкреаса.

Каротеноидите предотвратяват появата на "нощна слепота", възпалителни заболявания на лигавиците.

Калцият предотвратява появата на рахит, насърчава здравословното състояние на опорно-двигателния апарат и нормализира дейността на сърцето.

Високото съдържание на фосфор определя свойствата на пъдпъдъчи яйца да насищат простатната жлеза при мъжете с хранителни вещества, възстановявайки потентността, според български учени, по-добре от лекарствата.

Също така, ползите от пъдпъдъчи яйца се дължат на липсата на високи дози холестерол в състава им, поради което се инхибира появата на атеросклеротични плаки, предотвратява се затлъстяването, хемоглобинът в кръвта се увеличава и кръвното налягане се нормализира.

За разлика от пилешките яйца, пъдпъдъчите яйца не причиняват алергии; освен това те допринасят и за излекуването му с помощта на специален протеин - овомоцид, отделен от пъдпъдъчи яйца за производството на антиалергични лекарства.

Лизозимът, съдържащ се в пъдпъдъчи яйца, има отрицателен ефект върху развитието на раковите клетки, а също така насърчава елиминирането на радионуклиди от тъканите на тялото - поради тази причина пъдпъдъчите яйца се препоръчват за употреба от хора, изложени на високо радиоактивно излъчване.

Полезните свойства на пъдпъдъчите яйца се разпространяват във всички човешки органи, като помагат за лечение на заболявания на черния дроб, бъбреците, сърцето, щитовидната жлеза, стомаха, жлъчния мехур и нервната система. Редовната консумация на пъдпъдъчи яйца дава добри резултати при лечението на туберкулоза, захарен диабет, бронхиална астма, епилепсия, вегето-съдова дистония.

Пъдпъдъчите яйца са полезни и за здравето на жените: продуктът подобрява състоянието на жената по време на бременност, облекчава токсикозата, обогатява организма с витамини, микроелементи и аминокиселини, както по време на бременността, така и в следродилния период, както и по време на кърмене, увеличавайки лактацията.

Калоричност и хранителна стойност на пъдпъдъчи яйца

Калоричното съдържание на 100 грама от ядливата част на пъдпъдъчи яйца е 168 ккал. От тях:

• Протеини - 11,9 g;
• Мазнини - 13,1 g;
• Въглехидрати - 0,6 g;
• Наситени мастни киселини - 3,7 g;
• Холестерол - 600 mg;
• Моно- и дизахариди - 0,6 g;
• Калций - 54 mg;
• Натрий - 115 mg;
• Магнезий - 32 mg;
• Фосфор - 218 mg;
• Хлор - 147 mg;
• Сяра - 124 mg;
• Желязо - 3,2 mg;
• Мед - 112 мкг;
• Хром - 14 мкг;
• Манган - 0,03 mg;
• Молибден - 2 мкг;
• Кобалт - 14 мкг.

Пъдпъдъчите яйца вредят

Въпреки факта, че съдържанието на холестерол в пъдпъдъчи яйца е няколко пъти по-малко, отколкото в пилешки яйца, не трябва да ядете повече от пет пъдпъдъчи яйца на ден за хора, страдащи от атеросклероза и диабет.

Доказано е, че причинителите на чревни инфекции по-рядко присъстват във вътрешното съдържание на пъдпъдъче яйце - това обаче не означава, че салмонелозните бактерии изобщо избягват този продукт. Крехката обвивка на пъдпъдъчи яйца лесно се поврежда и през най-малките пукнатини инфекцията все още може да попадне вътре. За да се предотвратят рисковете от инфекция със салмонелоза, е необходимо продуктът да бъде подложен на топлинна обработка преди употреба и да се уверите, че пъдпъдъчите яйца на вашата маса са пресни.

Разбира се, вредата от пъдпъдъчи яйца е много по-малка от тяхната полза. Въпреки това, въпреки че пъдпъдъчите яйца съдържат много протеини, няма смисъл да злоупотребявате с този продукт: за организма ще бъде трудно да усвои големи количества протеин за една нощ. Съществува мнение, че за отслабване е необходимо да се консумират около 200-300 пъдпъдъчи яйца. Така че, не трябва да "работите преди кривата" - оптималният брой пъдпъдъчи яйца, които могат да се консумират на ден без вреда за здравето, е 3-4 парчета за възрастен, 2 парчета за дете.

Видеоклип в YouTube, свързан със статията:

Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.