Финикови плодове
Датата е плод на финиковата палма. Предците на съвременните араби са използвали диви фурми преди пет до седем хиляди години. Саудитска Арабия е световен лидер в отглеждането и продажбата на тези плодове. Плодовете се отглеждат в Алжир, Бахрейн, Египет, Ирак, Иран, Либия, Мароко, Оман, Судан, Сирия, Тунис. Финиковите палми са представени и в Калифорния, Мексико, Южна Африка, Австралия и други страни.
Съотношението на BJU в продукта
Източник: depositphotos.com Как да изгорите 292 kcal?
| Разходка | 73 минути |
| Джогинг | 32 минути |
| Плуване | 24 минути |
| Колело | 42 минути |
| Аеробика | 58 минути |
| Домакинска работа | 97 минути |
Незрелите плодове на фурмите са овално-цилиндрични. Те са дълги от три до седем сантиметра и два до три сантиметра в диаметър. Плодът съдържа кост отвътре. Дебелина на костите на плода от 6 до 8 мм. В зависимост от степента на мекота фурмите се делят на меки, полумеки и сухи.
Зрелите плодове варират в цвят от ярко червено до червеникаво жълто. Узрелите фурми са кафяви, леко набръчкани плодове със сочна каша.
В света има около 450 разновидности фурми. Някои от тях се използват за консумация от човека, други са подходящи за фураж за добитък, а други се използват за производство на торове и лекарства.
Следните видове фурми се консумират най-често в храната:
- Шарката е един от често срещаните плодови сортове. Датите на този сорт могат да се съхраняват с години;
- Кучките са много популярен сорт. Плодовете от този сорт са много големи;
- Maktumi - плодове с ярко жълт цвят, много сочни и нежни;
- Raziz е много меко разнообразие от фурми;
- Шиши - плодове със златист цвят;
- Anbara е разнообразие от големи и меки дати. Отглежда се в ограничени количества, което влияе върху цената на този вид плодове;
- Barney - жълти полусухи големи фурми.
Хранителна стойност и калорично съдържание на фурмите
Тези плодове съдържат 2,5 g протеини, 0,5 g мазнини, 69,2 g въглехидрати, 20 g вода, 6 g диетични фибри, 69 g захариди, 0,1 g ненаситени мастни киселини, 0,3 g органични киселини, 1,5 г пепел.
Плодът съдържа калий, калций, магнезий, натрий, фосфор и желязо.
Сто грама фурми съдържат 0,05 мг витамин В1, 0,05 мг витамин В2, 0,8 мг витамин В3, 0,1 мг витамин В6, 0,3 мг витамин С и 0,8 мг витамин П.
Калоричното съдържание на фурмите е 274 kcal на 100 g плодове.
Полезни свойства на фурмите
Фурмите са известни със своите лечебни свойства от древни времена. По отношение на лечебните, хранителните и диетичните свойства фурмите са сравними с най-полезните зърнени култури.
Ползите от фурмите са, че тези плодове изпълват тялото с жизненост, укрепват бъбреците, сърцето, черния дроб, насърчават размножаването на полезните микроорганизми в червата, поддържат балансиран баланс на тялото, а също така насищат кръвта с полезни компоненти и активират мозъчната дейност. Тези плодове съдържат значителни количества протеин, докато другите плодове обикновено не съдържат.
Смята се, че редовното ядене на тези сушени плодове увеличава мозъчните показатели с 25% или повече.
Полезно е тези плодове да се използват за ускоряване на възстановяването от различни инфекциозни заболявания, както и хипертония, анемия.
Редовната консумация на фурми намалява риска от остеопороза и костна крехкост.
Фурмите носят важна полза при лечението на бронхит - ускоряват отделянето на храчки и успокояват кашлицата.
Вредата от фурмите обаче може да бъде много значима при камъни в бъбреците или мигрена.
Диетичните фибри във фурмите намаляват риска от рак.
Диетолозите препоръчват да се консумират 100-150 г фурми дневно.
Фурмите са с високо съдържание на калории, но в тези плодове няма холестерол.
Фурмите увреждат зъбите, тъй като сушените плодове съдържат 60-65% захар. А захарта е известно, че разрушава зъбния емайл. В тези плодове той се съдържа под формата на глюкоза и фруктоза, така че тялото го усвоява много по-лесно от захарозата. Финиковата захар е много по-здравословна за организма от захарта от цвекло или тръстика. И ако веднага изплакнете устата си с вода след ядене на фурми, няма да има вреда от фурмите на зъбите ви.
Съвсем наскоро учените доказаха огромните ползи от фурмите за плода и тялото на бременните жени, за улесняване на раждането и в следродилния период.
Доказано е, че фурмите съдържат специални стимуланти, които укрепват мускулите на матката по време на бременност, улесняват раждането и съкращават периода на следродилно кървене.
Тези плодове насищат майчиното мляко с полезни вещества и витамини. Освен това тези плодове съдържат специални компоненти, които помагат да се отървете от пренаталната и постнаталната депресия.
Важни полезни свойства на фурмите са стимулиращ и лек хипнотичен ефект. Триптофанът в датите в човешкото тяло се превръща в мелатонин - хормонът на съня и серотонин - хормонът на доброто настроение. Тези плодове действат селективно - активират мозъчната дейност при умора, а при безсъние помагат за заспиването.
Начини за използване на дати
Фурмите се използват за приготвяне на сладкарски изделия, мюсли, желе, компоти, алкохол, брашно, захар. Кулинарните експерти добавят пресни плодове към кифлички, пайове, торти, бисквитки, плодови салати.
Пресните и сушени плодове могат да се пълнят с бадеми, захаросани плодове, орехи, масло и марципан.
Арабите използват тези плодове, за да приготвят специални тестени изделия, бисквитки и пудинги.
Либийските готвачи приготвят аналози на пудра захар, оцет и мед от плодове.
В някои ислямски страни на основата на тези плодове се приготвя безалкохолно шампанско.
Условия за съхранение на дати
Тъй като съдържанието на влага в фурмите е много ниско (30%), този плод може да запази полезните си свойства дълго време. В херметически затворен контейнер със стайна температура датите могат да продължат няколко месеца. За по-дълго съхранение те трябва да се съхраняват в хладилник.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
