Леща за готвене
Лещата е ценна устойчива на суша бобова култура, която включва няколко вида, които растат в районите на Мала Азия и Централна Азия, Средиземноморието и Кавказ.
Съотношението на BJU в продукта
Източник: depositphotos.com Как да изгорите 314 kcal?
| Разходка | 79 минути |
| Джогинг | 35 минути |
| Плуване | 26 минути |
| Колело | 45 минути |
| Аеробика | 63 минути |
| Домакинска работа | 105 минути |
Плодът на лещата е къса, сплескана шушулка с три семена вътре. Има четири основни вида леща:
- Кафява леща. Най-често срещаният сорт растения. Преди готвене кафявата леща обикновено се накисва за няколко часа и се използва за приготвяне на супи и яхнии;
- Червена (египетска) леща. Естествено обелени от черупката, в резултат на което тя бързо се подлага на топлинна обработка. Използва се за приготвяне на картофено пюре, дебели супи, яхнии.
- Зелена (френска) леща. Това е неузрял боб, използван предимно в салати;
- Черна леща. Популярен сорт в Близкия изток, известен със своите отлично качествени протеини.
История на лещата
Лещата се използва като приготвяне на храна от незапомнени времена, формирайки основата на храненето за цивилизациите на Древния свят. По своите вкусови и хранителни качества лещата задоволявала нуждите на всички слоеве от населението: замествала както месото, така и хляба за бедните и изящни деликатеси за благородството. В Русия ястията от леща се радваха на безпрецедентна популярност, а брашнените изделия се печеха от брашно от леща.
Днес ястията от леща започнаха да бъдат замествани от други продукти, превръщайки се в екзотика на нашата трапеза. Тази култура обаче продължава да се отглежда в Индия, Южна Европа и Северна Африка.
Ползи от лещата
Лещата е лидер в съдържанието на растителни протеини, които лесно се усвояват от организма. По своите хранителни качества протеинът, който се съдържа в лещата, по нищо не отстъпва на протеина, който е част от месото - освен това е напълно лишен от недостатъците си.
Ползите от лещата се дължат на съдържанието на много незаменими аминокиселини, например лецитин - вещество, необходимо за пълноценното функциониране на нервната система, дейността на мозъчните клетки, изграждането на чернодробните клетки и много други функции.
Лещата е богата на такива важни за човешкото тяло вещества като разтворими фибри, калций, фосфор, желязо, калий, йод, цинк, кобалт, магнезий, бор и др. Освен това ползата от лещата е в присъствието на мастни киселини Омега-3 и Омега-6, повлиява положително работата на сърдечно-съдовата система.
На основата на зърна от леща от древни времена се прави напитка, наречена „Арабско укрепване“, която се смята за панацея за всяка болест. Поради наличието на изофлавони в лещата - уникални вещества, които не се страхуват от термична обработка - редовното използване на продукта предотвратява появата на такова опасно заболяване като рак на гърдата.
Трудно е да се намери продукт с толкова високо съдържание на желязо като лещата, който да е наистина впечатляващ. Яденето на ястия, базирани на култура - супи, яхнии, зърнени храни, салати - ще помогне за предотвратяване на заболявания на хемопоетичната система и храносмилателния тракт (язви, колит). Въвеждането на леща в ежедневната диета на диабетиците естествено нормализира нивата на кръвната захар. Покълналите семена от леща са лидер във витамин С.
Много ценно свойство на лещата - растението не е способно да натрупва в себе си вредни вещества (нитрати, радионуклиди), поради което се смята за една от най-екологичните култури по света.
Калорийност на лещата
Калоричното съдържание на лещата е 119 kcal / 100 грама продукт. Хранителната стойност на лещата е:
- Протеини - 9,0 g;
- Мазнини - 0,6 g;
- Въглехидрати - 22,1 g.
Гликемичният индекс на лещата е 30. Поради ниското съдържание на калории в лещата, както и наличието в нейния състав на сложни въглехидрати (диетични свойства на лещата), продуктът може да бъде включен в програмата за отслабване на хора с наднормено тегло.
Леща за отслабване
Лещата е много здравословно и задоволително ястие, което е неразделна част от много диети. Има две възможности за използване на леща за отслабване:
- Твърда диета. През деня се консумира само каша от леща, приготвена без сол и масло. През деня трябва да пиете повече вода, през нощта можете да изпиете чаша кефир. Не се препоръчва да спазвате тази диета за повече от 3-5 дни.
- По-малко твърда диета. С тази опция е позволено да приготвяте по-вкусни ястия от леща, с добавяне на олио, зеленчуци, плодове. Между храненията можете да пиете вода, доматен сок, зелен чай и кефир.
В рамките на 1 седмица от диетата с леща можете да отслабнете с 2-4 кг.
Противопоказания
Този продукт е противопоказан за хора, страдащи от дисбактериоза, стомашна язва и дискинезия на жлъчката.
Прекомерната консумация на ястия от леща, както всички бобови растения, може да доведе до лошо храносмилане, метеоризъм и подуване на корема.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
