Всички салати полезни ли са за вашето здраве?
Сега най-после много от нашите съвременници разбраха за какво са говорили древните - човек е това, което яде. Ако искате да сте здрави, яжте здравословна храна. И ако месото, зърнените храни, продуктите от брашно могат да бъдат или полезни, или не, тогава една категория продукти не поражда съмнения относно неговата полезност. Става въпрос за зеленчуци. Означава ли това, че всички зеленчуци са полезни под всякаква форма, например под формата на салати?
Здравословните салати са салати, които съдържат пресни зеленчуци, подправени с малко масло. За тези, които са на безкрайни диети, не изключвайте растителното масло от салатата си, ако искате тя да бъде възможно най-здравословна.
Пресните зеленчуци осигуряват основни фибри и много витамини. Съществува обаче група витамини, а именно мастноразтворимите витамини, които се абсорбират слабо при липса на мазнини. Такива са например крайно необходимите А и Е.
И така, морковите съдържат голямо количество каротин, който е провитамин А. Ако обаче просто смилате морков или го втривате в салата, ще бъде много вкусно, но не повече от 5% от каротина ще бъде усвоено. Но ако ядете същия настърган морков с лъжица растително масло или заквасена сметана, ще получите не просто салата, а здравословна салата, от която ще се усвоят 86% от провитамин А, който се превръща в организма в самия витамин.
Диетолозите предупреждават, че не всички салати са здравословни. Любимият новогодишен хит на всички, салата Оливие, от хранителна гледна точка е престъпление срещу здравето, особено ако е подправено с майонеза, произведена в индустрията. Но винегретът, между другото, е по-традиционен за руската кухня, точно обратното, при условие че той е избегнал съдбата на Оливие по отношение на майонезата и е подправен с добро растително масло.
Сега, след като научихте принципа на здравословната салата и лесно определете дали тази или онази салата заслужава да бъде включена във вашето меню.
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
