Калория шиш кебап
Едно от най-често срещаните ястия, което заема централно място на празничната трапеза, е барбекюто. Различните му варианти се срещат в Армения (khorovat), Азербайджан (кебап) и Турция (shish-kebab). В превод от тюркския език думата шашлик означава „храна, пържена на шиш“.
Помислете за няколко варианта за приготвяне на барбекю, както и колко калории има в барбекюто.
Калория агнешко шишче
Въпреки доста високото съдържание на калории в агнешки шашлик, както и специфичния му вкус и аромат, това ястие е горещо обичано във всички дворове на кавказкия народ.
Агнешкото е здравословна храна, защото съдържа флуорид, който укрепва зъбния емайл, и лецитин, който стимулира добрата мозъчна функция и отделянето на инсулин. Трябва да се помни, че агненето се смила много време и носи усещане за тежест в стомаха. Следователно хората, страдащи от болка в стомашно-чревния тракт, трябва да ограничат употребата на тази храна.
За да стане агнешкото месо по-меко, препоръчително е да го мариновате във винен, ябълков или гроздов оцет, кефир, кисело мляко, лимон или сок от нар.
Патладжанът ще помогне малко за намаляване на калоричното съдържание на кебап, който трябва да се готви на един и същ шиш с месо, като се редуват и двата продукта. Когато се чудите колко калории има в кебап, трябва да обърнете внимание от коя част от животното е приготвено. Броят на калориите в шашлик (100 g) от агнешко рамо - 280 kcal, от бут - 320 kcal.
Калории в свинско кебап
Трудно е да се намери човек, който да оспори факта, че свинският кебап е най-нежният, вкусен и сочен от всички. И това не е изненадващо. Въпреки калориите в свинския кебап, той е доста лесен за смилане и има отличен вкус. За да не спечелите много излишни килограми, след като вечеряте на барбекю, първо трябва да го мариновате в лимонов сок. Това е такава марината, която ще насърчи отлични метаболитни процеси в организма, а също така няма да позволи на мазнините да се отлагат в тялото в големи количества. Често парчетата свинско се редуват с филийки бекон. Съдържа арахидонова киселина, която участва в производството на женски и мъжки полови хормони. Освен това никога няма да намерите радионуклиди в мазнините, което ги прави абсолютно безопасни дори за детския организъм.
Отлична марината за свински кебап е проста комбинация от лимонов сок и горчица, която трябва да бъде допълнена с големи пръстени лук. Горски плодове от червени боровинки или касис ще помогнат да се направи такъв кебап по-пикантен.
Броят на калориите в свинския кебап е както следва: от шията - 340 kcal, от ребрата - 320 kcal, от шунката - 280 kcal. Благодарение на такива изчисления, ядейки 100 г свински кебап, винаги ще знаете колко калории има в кебапа.
Калорийност на телешкия кебап
Рядко се правят телешки кебапи, защото в крайна сметка се оказва доста сухо и грубо. Ако въпреки това решите да приготвите ястие на шиш, по-добре е да вземете младо телешко месо за това. Именно младите сортове на това месо ще имат приятен вкус, деликатна структура, а също така ще съчетават много витамини: А, РР, витамини от група В и протеини. Също така не трябва да се забравя, че при закупуване на краве месо, калоричността на шашлыка няма да бъде по-малка от това, но в същото време ще предизвикате окислителни процеси в организма и ще провокирате преждевременни процеси на стареене.
Що се отнася до маринатата от телешки кебап, тя е напълно същата като маринатата от свински кебап.
Калоричното съдържание на телешки шашлик (100 g) е 250 kcal.
Калоричен пилешки кебап
Пуешкото и пилешкото месо се счита за доста диетично и малко сухо, което влияе върху съдържанието на калории в пилешкото и пуешкото кебапче. Пилето е здравословно месо. Той е богат на витамин В6 и глутамин, който нормализира функционирането на нервната и имунната система. Пуйката съдържа фосфор, както и вещество, което влияе върху производството на хормона на съня (мелатонин).
Балсамовият оцет ще ви помогне да мариновате правилно пуешкото месо за барбекю. В същото време не забравяйте, че е строго забранено добавянето на сол към маринатата.
Калоричното съдържание на пилешки кебап и пуйка е много ниско. 100 г готово ястие с пилешки гърди - 120 ккал, пилешки бутчета - 160 ккал, крила - 180 ккал. Калоричното съдържание на кебап от пуйка (гърди) ще бъде 150 kcal.
Съдържание на калории в заешки кебап
Заешкото месо е малко подобно на вкус на пилешкото. Месото на това животно е диетично и здравословно, тъй като се усвоява лесно от тялото, напълно смилаемо, не съдържа много мазнини и натриеви соли. В същото време съдържа много витамини и микроелементи, необходими за човешкото тяло. Ето защо без заешко месо е невъзможно да си представим диетично хранене, както и хранене за малки деца.
Можете да мариновате заешко месо във всяко вино или сок, като същевременно добавите любимите си билки и подправки.
Калоричното съдържание на заешки кебап (100 g) е 150 kcal.
Съдържание на калории в пилешки черен дроб от шашлик
Задавайки си въпроса колко калории са в кебап, не трябва да забравяме, че той трябва да бъде не само вкусен, но и здравословен. И така, 150 г пилешки дробчета съдържат дневната норма на желязото (същото количество може да се намери в 100 г телешки черен дроб), което се усвоява много по-добре и по-лесно, отколкото от други хранителни продукти.
Черният дроб съдържа много важен компонент - хепарин, който нормализира работата на сърдечния мускул, предотвратява образуването на кръвни съсиреци, а също така предотвратява появата на плешивост.
Кефирът, млякото, киселото мляко, заквасената сметана ще помогнат да направите шашлика от черния дроб наистина вкусен и не по-малко полезен. В допълнение към получената марината са перфектни няколко капки лимон или сок от нар.
Въпреки калоричното съдържание на шашлик в черния дроб, много хора не обичат да го готвят поради характерния му вкус. В този случай специални билки и подправки (кориандър, босилек) ще помогнат да се отървете от него. За да направите черния дроб шашлик още по-пикантен, нанижете на шиш парче бекон, черен дроб и ябълка. След това повторете получената комбинация от съставки.
Калоричното съдържание на шашлик от пилешки дроб е 150 kcal, от говеждо месо - 190 kcal.
Как да намалим вредата от барбекюто
Когато готвите месо върху въглен, от него се изпържва мазнина, която в крайна сметка се стича надолу към топлината. Под въздействието на висока температура се образуват канцерогени, които се утаяват върху кебапа. Пържената кора също съдържа вредни вещества, които могат да доведат до сериозни последици (дори рак).
За да намалите количеството вредни вещества в кебапа, трябва да приготвите правилната марината. Той трябва да се състои предимно от кисели компоненти, куркума, джинджифил и калган.
Ако не искате да доведете до влошаване на заболявания на стомашно-чревния тракт, преди да ядете пържено месо, отрежете излишната мазнина и твърде кафява кора от него.
Месото за кебап трябва да бъде подложено на подходящ контрол, за да се изключи наличието на вредни паразити и микроорганизми в него.
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
