Калорийност на виното
Виното като продукт е ферментирал гроздов сок. В процеса на производство на червено вино винаги се използват гроздови кожи и семена, тъй като те съдържат много ценни вещества (танини, които имат антисептичен ефект върху стомашно-чревния тракт и флавоноиди), а също така вземат активно участие във ферментацията и вливането на напитката.
Калории във виното
Калоричното съдържание на виното (сухо червено) е около 70 kcal на 100 g продукт. Този вид вино е най-нискокалоричното: съдържанието на калории в полусухото червено вино е относително по-високо, а сладките десертни вина са висококалорични напитки.
Основната стойност на сухото червено вино е, че съдържа червен пигмент от гроздова кора - Reservatol, който е с доказана противоракова активност. Катехините на това вино предпазват стените на артериите от атеросклероза. Има обаче доказателства, че винените танини могат да предизвикат мигренозни атаки.
Калориите във виното не са единствените критерии за подбор. За да не навредите на собственото си здраве и здравето на близките си, експертите препоръчват използването на вино само от известни производители с прилична репутация на пазара.
Когато купувате вино, трябва внимателно да обмислите опаковката: бутилка, етикет и заден етикет. Всички елементи трябва да са без видими дефекти, а надписите трябва да се четат добре. Необходимо е също така опаковката да посочва не само калоричното съдържание на виното и неговия производител, но и търговското представителство на марката. Косвен признак за качество на продукта е бутилката, запушена с естествен корк. Ако коркът е пластмасов, има смисъл да изберете различен вид вино.
Често погрешно схващане е фактът, че възрастта пряко влияе върху съдържанието на калории във виното и неговия вкус. Всъщност не всеки може да прави разлика между вина от различни възрасти, така че при избора е по-добре да се съсредоточите върху собствените си вкусови предпочитания и калорични стойности на виното.
За да усетите изцяло аромата и вкуса на напитката, трябва също да следвате правилата за наливането й в чаши. За бяло вино се избират по-компактни съдове, докато червеното вино изисква повече обем.
Слънчевата светлина допринася за унищожаването на напитката. Поради тази причина виното обикновено се бутилира в бутилки от тъмно стъкло (с изключение на вина от някои сортове бяло грозде) и се препоръчва напитката да се съхранява на хладно и тъмно място. Ако е възможно, за предпочитане е виното да се постави хоризонтално по време на съхранение - това ще позволи на коркът да остане влажен през цялото време и ще изключи навлизането на въздух в продукта.
Въпреки ниското съдържание на калории в сухо вино и други ценни свойства на напитката, максималната дневна доза от консумацията му за здрав човек не трябва да надвишава 100 г. В никакъв случай не трябва да се консумира вино дори в малки дози по време на бременност, тъй като това може да причини значителна вреда на здравето плод. Виното трябва да се използва с повишено внимание от хора със склонност към розацея, тъй като напитката разширява повърхностните съдове, включително кожата на лицето.
За да се консумира напитката при препоръчителната температура, дръжте чашата за стъблото; също така, не трябва да го пълните до самия ръб, за да можете да усетите аромата на виното. Сладките и активни продукти могат значително да увеличат съдържанието на калории в сухо вино и да развалят винения букет, поради което се препоръчва да се използва със сирена, маслини или плодове.
Редица диетолози са склонни да смятат сухото бяло вино за ценен диетичен продукт. Калоричното съдържание на сухото бяло вино е около 66 kcal на 100 g напитка, докато е богато на ценни хранителни вещества. Сухото червено вино има благоприятен ефект върху храносмилането на протеини и мазнини, поради което традиционно се сервира с тежки месни ястия, а също така се използва като марината за кебап и подобни ястия.
Калории във виното и винената диета
Не е тайна, че има две противоположни гледни точки относно ефекта на виното върху телесното тегло. Според един от тях калоричното съдържание на червеното вино като представител на алкохолната категория продукти неизбежно допринася за набор от излишни килограми. В същото време, според друга гледна точка, винената диета, напротив, е в състояние да допринесе за нормализиране на теглото.
Една от основните роли при въздействието върху фигурата принадлежи не само на съдържанието на калории в червеното вино, но и на качеството на напитката. Разтворените, разредени вина, съдържащи чужди добавки, са наистина опасни за здравето, докато висококачественото вино нормализира холестерола в кръвта и насърчава правилното усвояване на мазнините от храната.
Когато се опитвате да намерите такова вино на щанда на магазина, не трябва да се ръководите единствено от цената на продукта - най-скъпите колекционни вина не са предназначени за ежедневна консумация, вкусът им е разбираем само за гастрономи, а цената се състои от действителните разходи и огромната пазарна надценка.
Евтините вина от южните страни - Чили, Австралия, Аржентина - имат ниска цена с прилично качество. Освен това продуктите от този вид са много по-малко склонни да бъдат фалшифицирани. От по-познатите производители традиционно висококачествени напитки се предлагат от кримски, молдовски и грузински винари.
Като част от винената диета е показано изключително сухо вино. Ако стрелката на везните се отклонява надясно, тогава наддаването на телесно тегло се дължи на количеството изядена храна: никой не е отменил свойството на виното да стимулира апетита. Разбира се, такава винена диета изключва използването на висококалорични сладки вина.
В допълнение към калоричното съдържание на бяло или червено вино, друг постулат на винената диета е допустимата доза. Добре установено е, че третата чаша ще се отлага в кръста и ханша, като по този начин е позволено да се консумират не повече от две чаши на ден. За да се улесни спазването на препоръчаната доза, по-добре е да се пие вино, разредено със студена минерална вода.
Разбира се, в случая говорим за сухи обикновени вина. Този начин на пиене на вино датира от древна Гърция и е голяма помощ за тези, които са склонни към наднормено тегло. Днес е доста актуален и много европейски ресторанти предлагат на своите гости „разредено вино“(за една част вино, две части вода).
Преди да решите да спазвате винена диета, трябва да се консултирате с Вашия лекар, тъй като не само редица заболявания, но и приемането на някои лекарства могат да се превърнат в критично противопоказание за редовна консумация на алкохол.
Отлична алтернатива може да бъде и нискокалорично бяло или червено безалкохолно вино, което също има фенолни съединения, които понижават нивата на холестерола, както и плодови киселини, които стимулират храносмилането.
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
