8 неверни твърдения на вегетарианци
Философските и етични корени на вегетарианството са в древни времена. Първоначално тази хранителна система беше популяризирана като основа на начин на живот, който изключва насилието и убийствата. Идеите за отказ на храна от животински произход някога са били споделяни от Сократ, Питагор, Сенека, Леонардо да Винчи, Гьоте, Русо, Байрон, Волтер, Шоу, Ганди, Лъв Толстой и много други хора, оставили забележима следа в историята. Трябва да се отбележи, че те са стигнали до вегетарианството постепенно, в процеса на духовно преосмисляне на своето място в света. Ето защо техният опит заслужава голямо внимание и уважение.
Нашите съвременници, които отказват животинска храна, обикновено правят това не поради етични търсения, а като приемат вярата историите за опасностите от месни продукти за здравето. Помислете за не съвсем правилни твърдения, които вегетарианците често правят.
Източник: depositphotos.com
Храносмилателният тракт на човека не е пригоден за храносмилането на месото
Храносмилателните органи на месоядни и тревопасни животни имат значителни разлики. Зъбите на тревопасните животни са пригодени за раздробяване на твърди фибри, стомахът често има няколко камери, в които протичат последователни процеси на разцепване, а червата са много дълги, което им позволява да задържат храната в тялото за дълго време и да извлекат от него максималното количество хранителни вещества. При хищниците дъвчещите зъби са по-слабо развити от кучешките, тъй като изискват бързо разкъсване на плячката и незабавно поглъщане на парчета месо. Протеиновата храна се усвоява по-бързо от растителните въглехидрати, така че дължината на червата при хищниците е малка.
Човешките зъби са пригодени както за гризане, така и за дъвчене. Храносмилателният му тракт е по-скоро като този на хищниците. Тези характеристики показват, че сме еднакво способни да ядем както животински, така и растителни храни.
Животинският протеин в човешкия стомах претърпява гниене
Какво е значението в този случай на думата "разпад" не е ясно. В конвенционалния смисъл гниенето е процес на бавна клетъчна смърт. Нищо подобно не се случва с постъпване на месна храна в човешкия стомах.
Стомашният сок съдържа солна киселина, която помага за разграждането на храната на малки парченца, и ензими, които разграждат протеиновите молекули до аминокиселини, които след това навлизат в тънките черва. При здрав човек целият процес протича без забавяне, без да причинява вреда на здравето. Гниещите животински протеини в стомаха не са нищо повече от мит.
Вегетарианската диета е най-полезна
За ползите от зеленчуците, плодовете, зърнените храни, ядките и бобовите растения трудно може да се спори. Само растителните храни обаче не са в състояние да осигурят на човешкия организъм пълен набор от незаменими аминокиселини. Ако откажете месо, все пак трябва да включите млечни продукти и яйца в диетата, а в идеалния случай и морски дарове. В този случай можете да избегнете неизбежните проблеми с недостиг на редица вещества, които или липсват в растителните тъкани, или се съдържат в тях в много ниски концентрации.
Според статистиката вегетарианците са по-малко склонни да страдат от злокачествени новообразувания на стомашно-чревния тракт, бъбречни и съдови заболявания. За месоядните се намалява рискът от развитие на рак на мозъка и шийката на матката, заболявания на нервната система, костите и ставите.
Като цяло можем да кажем следното: пълното отхвърляне на всякаква животинска храна е вредно, както всяка екстремна, но по-малко радикалните форми на вегетарианство имат право да съществуват - с компетентен подход към състава на диетата.
Вегетарианците живеят по-дълго от месоядните
Няма пряка връзка между отношението към храната на животните и дълголетието. Сред факторите, допринасящи за дълголетието, най-важни са животът в региони с добра екология (особено с чист въздух и вода) и диета, богата на антиоксиданти.
Според статистиката най-големият относителен брой столетници живее в Япония, чиито жители активно ядат риба и морски дарове. На второ място са скандинавските страни, където рибата също присъства в ежедневната диета, а именно рибите от северните морета с високо съдържание на мазнини. Третите по продължителност на живота са италианци и французи, които консумират солидно количество месо. На територията на нашата страна най-голям брой столетници живеят в Ингушетия и Дагестан, които традиционно са овцевъдни райони.
Растителната диета насърчава загубата на тегло
Убедените вегетарианци наистина често успяват да свалят излишни килограми, но това не е свързано толкова с диетичните промени, колкото със спазването на общите принципи на здравословния начин на живот.
Преминаването към растителна храна не винаги означава напълно елиминиране на храни, които допринасят за увеличаване на теглото. Напротив, в опит да заменят животинската храна с не по-малко вкусна и питателна храна, вегетарианците често са прекалено пристрастени към продукти от брашно, сладкиши, сушени плодове, ядки и други храни, които не са безопасни за фигурата.
Растителният протеин е подобен на животинския
Няма пълни аналози на животински протеини в растенията. Протеините, които са най-близки по състав до животните, се намират в бобовите растения. Особено много такива вещества има в соята и нейните преработени продукти (соево мляко, сирене тофу и др.).
За съжаление, растителните протеини са много по-малко смилаеми. Освен това прекомерната консумация на соя е изпълнена с пренасищане на тялото с фитоестрогени, което може да причини сериозни хормонални нарушения.
Вегетарианските диети са по-евтини
Вкусното и балансирано вегетарианско меню трябва да включва разнообразие от зеленчуци, плодове, зърнени и растителни масла, сушени плодове, гъби, ядки и хранителни добавки. Такъв комплект в климатичната зона, в която се намира Русия, е много скъп, особено през зимата.
Когато се опитвате да приложите бюджетна опция за растителна диета, ще трябва да правите само с картофи, зърнени храни, продукти от брашно, евтини сезонни зеленчуци и растително масло, което може да бъде вредно за вашето здраве.
Всички големи маймуни са тревопасни
Това не е вярно. Шимпанзетата, считани за най-близките съвременни примати до хората, са всеядни животни. Дори горилите, които естествено се придържат към изключително растителна диета, когато се държат в плен, охотно преминават към смесена диета, която включва плодове, зеленчуци, яйца, мляко и месо. Експертите отбелязват, че това меню не само не вреди на здравето на животните, но също така помага да се увеличи продължителността на живота им.
Основният постулат на вегетарианството е твърдението за неморалността на убиването на живи същества с цел яденето им. Всеки човек трябва да определи значението му за себе си. Струва си само да се спомене, че начинът на хранене все още не е направил никой мил и състрадателен.
Моралните качества на човека се проявяват преди всичко в отношението му към другите хора и вегетарианците не винаги могат да служат за пример в този смисъл. По-скоро е вярно нещо друго: мислещ и чувствителен човек може да стигне до идеологическо отхвърляне на животинската храна в процеса на духовен растеж, както може да се е случило с някои от големите мислители от миналото.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Мария Кулкес Медицински журналист За автора
Образование: Първият Московски държавен медицински университет на името на И. М. Сеченов, специалност "Обща медицина".
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.