Отравяне с гъби
Отравянето с гъби обикновено е тежко и често може да бъде фатално. Често хората не могат да разграничат годни за консумация гъби от условно ядливи или отровни, резултатът от които може да доведе до отравяне.
Източник: depositphotos.com
Как се случва отравяне с гъби?
Биолозите са описали над 3000 вида различни гъби. От тях само 400 вида са годни за консумация, всички останали представляват сериозна опасност за здравето. Няколко вида са постоянно отровни, а всички останали стават отровни, когато се консумират сурови или неправилно приготвени и поради това се наричат условно годни за консумация.
Най-тежкото отравяне може да причини бледи, бели и пролетни гъби. Ако случайно изядете само една четвърт от капачката им, настъпва тежко отравяне, което може да доведе до смърт на възрастен. Гъбите са опасни под всякаква форма, тъй като съдържащият се в тях отрова аманитин не губи своята токсичност нито при изсушаване, нито при излагане на високи температури.
Мускаринът, който се среща в мухоморите и белезникав говорещ, е много опасен за хората.
В допълнение към тях, следните видове гъби причиняват тежко отравяне:
- миризлива гъба;
- прасе;
- фалшиви гъби;
- гъба партер;
- сатанинска гъба.
Неправилната технология на готвене може да причини отравяне с вълни, смоли, шевове и млечни гъби.
Симптоми на отравяне с гъби
Първите признаци на отравяне с гъби обикновено се появяват няколко часа след консумацията им. Продължителността на латентния период зависи от вида на отровните гъби, техния брой, възраст, телесно тегло, консумация на алкохол и други причини. Например, в случай на отравяне с бледа гъба, инкубационният период може да продължи до 6-7 часа, а когато се яде лептио или паяжина, се удължава до няколко седмици.
При отравяне с гъби, независимо от техния вид, има някои общи симптоми, които са подобни на признаците на други хранителни токсикоинфекции. Те включват:
- спазми в корема;
- гадене;
- повръщане;
- диария.
Освен това има признаци, които са характерни за отравянето с гъби.
Когато отравянето с бледа гъба, диарията и повръщането са обилни, те могат да се появят до 30 пъти на ден. Поради нарушения в системата на хемостазата, кръвта често присъства във фекалиите, а повръщането приема формата на утайка от кафе. Жертвите развиват гърчове, увеличавайки сърдечно-съдовата и дихателната недостатъчност. Функциите на бъбреците и черния дроб страдат, до развитието на бъбречна и чернодробна недостатъчност, която е причина за кома и впоследствие смърт на пациентите.
За отравяне с говорещи и мухомори, в допълнение към общите симптоми, са характерни следните симптоми:
- сълзене;
- повишено слюноотделяне;
- свиване на зениците;
- прекомерно изпотяване;
- бронхоспазъм, придружен от задух;
- брадикардия;
- хипотония;
- конвулсии;
- заблуди и халюцинации;
- кома.
В случай на отравяне с мухоморка на пантера: разширени зеници, тахикардия, суха кожа и лигавици.
Отравянето с сморци и линии се характеризира с наличие на конвулсивен синдром, развитие на токсичен хепатит, лезии на далака и бъбреците. В кръвта на пациентите мембраните на еритроцитите се разрушават (хемолиза), в резултат на това урината става червена.
Симптомите на отравяне с гъби при децата са по-изразени, тъй като тялото на детето е по-чувствително към въздействието на токсините.
Източник: depositphotos.com
Първа помощ при отравяне
Появата на признаци на отравяне с гъби е основата за незабавното оказване на първа помощ на отровен човек.
- Изплакнете обилно стомаха. За да направите това, на пациента трябва да се даде да изпие поне един литър вода, а след това, натискайки корена на езика, да предизвика повръщане. Повторете тази процедура няколко пъти до чиста вода за измиване. Това ще помогне за пълно прочистване на стомаха от гъбните токсини, попаднали в него.
- Ако отравянето с гъби се случи без диария, тогава на жертвата трябва да се даде 1 супена лъжица рициново масло или вазелин.
- За да се свържат токсични вещества, които вече са попаднали в тънките черва, е необходимо да се вземе някакъв сорбент, например Polysorb MP, Smecta или активен въглен.
- Поставете пациента в леглото, увийте топло, поставете нагревателна подложка на краката.
- Осигурете много течности. Можете да давате силен черен чай, минерална или обикновена вода без газ.
Кога се изисква медицинска помощ?
В случай на отравяне с гъби, самолечението е неприемливо. Ако се появи дори леко неразположение след консумация на гъби, трябва спешно да се обадите на линейка или да отведете жертвата сами в болницата.
Лечението на отравяне с гъби се извършва в токсикологични отдели. Включва:
- стомашна промивка през дебела тръба;
- назначаването на физиологичен слабително;
- провеждане на принудителна диуреза.
В случай на отравяне с говорещи и мухомори, пациентът се инжектира с атропин, който е противоотрова за мускарин. Дозировката на това лекарство и честотата на приложението му се определят от лекаря.
Ако е необходимо, хемосорбцията се извършва с помощта на въглеродна колона.
Освен това се провежда терапия, насочена към елиминиране на увреждането на черния дроб, бъбреците, нервната и други системи.
Възможни последици
Последиците от отравяне с гъби, особено ако пациентът не отиде навреме на лекар, могат да бъдат много сериозни. Така че смъртността в случай на отравяне с бледа гъба се появява в 50-90% от случаите. Забавената медицинска помощ в случай на отравяне с мухоморка става причина за смъртта на всеки втори отровен човек.
Тежкото отравяне с гъби може да доведе до образуване на хронична чернодробна или бъбречна недостатъчност, което изисква трансплантация на тези органи.
Отравянето с гъби на бременни жени е опасно, тъй като токсините от негодни за консумация гъби могат да проникнат в маточно-плацентарната бариера и да причинят увреждане на плода, да допринесат за спонтанен аборт или преждевременно раждане.
Предотвратяване
За да се предотврати отравяне с гъби, е важно да се спазват следните правила:
- трябва да се събират само онези гъби, които са добре познати;
- не яжте червиви или презрели гъби;
- не вкусвайте сурови гъби;
- берете гъби само в кошницата;
- не берете гъби, растящи по пътищата, в близост до големи промишлени предприятия, в защитената зона на радиационни съоръжения;
- гответе гъби възможно най-скоро след прибиране на реколтата, тяхното дългосрочно съхранение е неприемливо;
- при готвене на гъби ги сварете веднъж и отцедете получения бульон;
- не гответе никакви видове консервирани гъби у дома;
- като сте в гората, не оставяйте децата без надзор.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Елена Минкина Доктор анестезиолог-реаниматор За автора
Образование: завършва Ташкентския държавен медицински институт, специализирал обща медицина през 1991г. Многократно преминали курсове за опресняване.
Трудов опит: анестезиолог-реаниматор на градския родилен комплекс, реаниматор на отделението по хемодиализа.
Информацията е обобщена и е предоставена само с информационна цел. При първите признаци на заболяване се обърнете към Вашия лекар. Самолечението е опасно за здравето!
