Миди

2024 Автор: Rachel Wainwright | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 07:39

Мидите са двучерупчести морски мекотели. Черупката им е гладка, дълга приблизително 20,0 см. Външният цвят на черупката е виолетов, златистокафяв или жълтеникаво зелен, а вътре е покрит със слой от седеф. Мидите живеят в големи колонии по крайбрежните скали и се хранят с планктон. Те са много плодородни; по време на хвърлянето на хайвера всяка женска хвърля хайвера си до 20 милиона яйца. Тези мекотели могат лесно да понасят промени в температурата и солеността. Тихоокеанските миди живеят около 30 години, северните - 11 - 12 години, а черноморските миди до 6 години. Перлите често се намират в мидени черупки.

Хранителната стойност Порция миди 100гр Количество на порция Калории 77 Калории от мазнини 18 % Дневна стойност ^* Общо мазнини 2g 3% Наситени мазнини 0,4 g 2% Холестерол 40 mg 13% Натрий 290 mg 12% Калий 310 mg 9% Общо въглехидрати 3,3 g 1% Диетични фибри 0 g 0% Протеини 11,5 g 23% Витамин А 24% Витамин С 2% Ниацин 8% Тиамин 7% Желязо 18% Калций 5% Магнезий 8% Фосфор 21% * Изчисление за дневна диета от 2000 kcal

Съотношението на BJU в продукта

Източник: depositphotos.com Как да изгорите 77 kcal?

Разходка	19 минути
Джогинг	9 минути
Плуване	6 минути
Колело	11 минути
Аеробика	15 минути.
Домакинска работа	26 минути

Биолозите наричат мидите активни филтрати на морската вода. Те активно пропускат водата през тялото си, прочиствайки го от различни примеси. Но в резултат на този процес в тялото на мидите се отлагат различни токсични вещества. Те по никакъв начин не увреждат ракообразните.

Разстилане на миди

Мидите живеят в тропическите и умерените води на Световния океан. В Русия този мекотел се добива в Далечния изток и в Черно море. В много страни мидите не само се събират активно в естественото им местообитание, но и се отглеждат изкуствено, в специални "ферми", например във Франция, Япония, Белгия. А първите „ферми“са създадени още през 13 век от холандски моряци.

Свойства и състав на мидите

100,0 грама месо от миди съдържа 3,3 g въглехидрати, 2,0 g мазнини и 11,5 g протеин, т.е. те съдържат повече протеини от рибата или месото. Освен това мидите имат много витамини В, D и Е, както и минерални соли, желязо и фосфор. Ползата от мидите се крие във факта, че те съдържат голямо количество полиненаситени мастни киселини, които имат подчертан антиоксидантен ефект. Високата концентрация на цинк в месото от миди има благоприятен ефект върху мъжката потентност и затова лекарите наричат мидите естествени „Виагра. Доказано е, че месото от миди укрепва имунната система, подобрява метаболизма. Хематолозите отбелязват, че при някои заболявания, при които има повишено съсирване на кръвта, месото на тези мекотели има лечебен ефект.

Калоричното съдържание на мидите е много ниско. 100,0 g от месото им съдържа само 77 kcal. Благодарение на толкова ниско съдържание на калории мидите могат да се ядат безопасно от всеки, който следи теглото им. В допълнение, тази вкусна морска храна може безопасно да бъде включена в диетата на хора, страдащи от затлъстяване и диабет. Ниското съдържание на калории в мидите, съчетано с факта, че те съдържат голямо количество лесно смилаем протеин, ги прави незаменими в диетата.

За да се увеличат максимално ползите от мидите, те трябва да се консумират едновременно със зърнени храни или зеленчуци.

Противопоказания

Месото от миди има способността да разрежда кръвта, така че не трябва да се яде от хора, страдащи от нарушения на съсирването на кръвта. Друго свойство на мидите е тяхната висока алергенност. В тази връзка този продукт трябва да бъде напълно изключен от диетата на хора, страдащи от алергични заболявания.

Вредни свойства на мидите

Мидите, обитаващи вода, както е споменато по-горе, изпълняват филтрираща функция. В телата им могат да се натрупват патогени, токсини и отрови. По време на живота си в природни условия тези мекотели натрупват отровата, отделяна от най-простите - сакситоксин, който има нервно-паралитичен ефект. Тези фактори могат да отменят всички предимства на мидите. Ето защо в развитите страни отказват да ги събират в морски води и да ги отглеждат в специални "ферми". Месец преди изпращането на мидите до магазините, те се поставят в течаща вода. С помощта на тази техника е възможно почти напълно да се очистят организмите от мекотели от вредните вещества, които те съдържат.

Когато купувате миди, винаги помнете каква е вредата и ползата от мидите, кога са опасни и кога могат безопасно да се ядат. Никога не яжте прясно уловени миди, тъй като те имат максимално съдържание на токсични вещества, които не могат да бъдат унищожени с помощта на киселини или термична обработка.

Видеоклип в YouTube, свързан със статията:

Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.