Калорийност в майонезата
Майонезата, както всичко гениално, се роди напълно случайно. По време на войната френските готвачи имаха в своя арсенал храна само яйца, лимони и зехтин. След като смеси всички съставки, готвачът реши по някакъв начин да поглези войниците и в резултат се оказа световноизвестният сос.
Калорийно съдържание на майонеза и състав в съвременните реалности
В класическата версия на приготвянето майонезата съдържа следните съставки: слънчогледово олио, яйчен прах, горчица, лимонена киселина или оцет. За съжаление съвременният състав на този сос далеч не е идеален, което го прави далеч от най-полезния хранителен продукт, особено когато смятате, че майонезата съдържа много калории.
В момента майонезата се подготвя в индустриален мащаб. И всеки здравомислещ човек се интересува от това колко калории има в майонезата, защото проблемът с наднорменото тегло е добре известен на много от нашите съвременници.
Натуралната майонеза не може да се съхранява дълго. Но опаковката с майонеза има доста дълъг срок на годност. Това може да означава само едно - наличието на консерванти, изкуствени хранителни добавки, които не се разлагат под въздействието на стомашния сок. Такива консерванти отравят човешкото тяло на клетъчно ниво.
Добавени са химически аромати, за да се подобри вкусът на продукта. Те не само подобряват вкуса на майонезата, но и правят продукта пристрастяващ. В резултат на това, когато приготвяме поредната салата, много от нас спират да мислят колко калории има в майонезата и много бързо започват да трупат излишни килограми.
За създаване на хомогенна консистенция на майонеза се използват различни емулгатори. Преди това за тази цел се използваше яйчен лецитин, но почти всички съвременни сосове се приготвят с помощта на соев емулгатор. Освен това някои недобросъвестни производители използват вредни транс-мазнини вместо растително масло, за да приготвят майонеза. Те не се усвояват поради факта, че нашите ензими не могат просто да ги разграждат. И това води до натрупване на токсини и токсини в организма.
Калорийно съдържание на майонезата: какво представлява
Никой сос не може да замени вкуса на истинската майонеза. Калоричното съдържание на леките видове майонеза е от 150 до 350 kcal на 100,0 грама продукт. Но основно съдържанието на калории в майонезата е средно 600-700 kcal, което е много, много.
На първо място, съдържанието на калории в майонезата зависи от съдържанието на мазнини. Така например, при съдържание на мазнини от 8 до 17%, съдържанието на калории ще бъде около 150 kcal, а при съдържание на мазнини 67% - 650 kcal.
Полезни свойства на майонезата
Ако разгледаме продукт, приготвен на основата на естествени съставки, без различни "химически" добавки, то въпреки високото си съдържание на калории, от медицинска гледна точка, майонезата има следните полезни свойства:
- Насърчава отделянето на достатъчно количество стомашен сок;
- Наличието на растително масло е източник на витамини Е, F и бета-каротин, които трябва да присъстват в ежедневната диета;
- Насърчава добра смилаемост на храната;
- Лецитинът в състава нормализира черния дроб и има благоприятен ефект върху нервната система;
- Майонезата съдържа витамини А, В, РР.
Не се препоръчва използването на майонеза в детска възраст, с проблеми с алергии и хора със стомашно-чревни заболявания.
Калоричното съдържание на майонезата, приготвена по всички традиционни правила, е най-малко 600 kcal на 100,0 грама. Модерната, изключително лека майонеза съдържа четири пъти по-малко калории. Но, за съжаление, има повече вредни съставки. Въпреки ниското съдържание на калории в майонезата от "лек" клас, не се препоръчва да се използва по време на диета.
Майонезата ще съдържа малки калории, ако се приготви у дома. За целта използвайте два твърдо сварени жълтъка, нискомаслена извара, босилек, черен пипер и лимонов сок. Разбира се, това няма да е съвсем традиционна майонеза. Но полученият сос има добър вкус и е здравословен.
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
