Калорийност на сьомга и полезни свойства

2024 Автор: Rachel Wainwright | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 07:39

Калорийност на сьомга

Сьомгата е хищна риба от семейство Сьомгови, с гъсти сребристи люспи. По време на периода на хвърляне на хайвера цветът на рибата става тъмно сив, а отстрани и по главата се появяват оранжеви и червени петна. Повечето видове сьомга са анадромни - те се раждат в сладка вода, мигрират към източници на солена вода и се връщат в прясна вода през периода на хвърляне на хайвера.

Готвеното месо от сьомга е доста мазно, но не многокалорично, има много деликатен и сочен вкус, нискокостен и е оцветено в розово-червено. Калорийното съдържание на сьомга варира в зависимост от вида риба, така че, например, Куринската сьомга е много по-дебела и по-калорична от сьомгата. В природата има 23 вида сьомга, включително кам, сьомга, нелма, розова сьомга, кохо сьомга и пъстърва, които най-често се използват в готвенето.

Независимо колко калории има в сьомгата, тази вкусна и доста скъпа риба се използва широко в много диетични диети.

Полезни свойства на сьомгата

Сьомгата е високо хранителна, с високо съдържание на протеини и "добри мазнини". Само 100 г месо от сьомга, калориите от които варират от 100 до 208 ккал, в зависимост от метода на приготвяне, осигуряват ежедневната нужда на организма от витамин D. Дефицитът на този основен витамин води до повишен риск от развитие на рак и сърдечно-съдови заболявания, множествена склероза, ревматоиден артрит и диабет тип 1.

Същото парче риба доставя на тялото половината от необходимата дневна порция витамин В12, ниацин и селен, а също така е отличен източник на витамин В6 и магнезий. Консервираната сьомга съдържа голямо количество калций поради рибните кости, включени в нейната рецепта.

Въпреки ниското съдържание на калории в сьомгата, тя съдържа високо ниво на докозахексаенова киселина, която е основната структурна мастна киселина, необходима за функционирането на централната нервна система и ретината. Яденето на сьомга намалява риска от дегенерация на макулата, хронично състояние на очите, което води до загуба на зрение.

Сьомгата също така съдържа антиоксиданти и омега-3 ненаситени мастни киселини, които са ефективни в борбата със сърдечни заболявания, диабет и артрит, намалявайки риска от рак и предотвратявайки образуването на кръвни съсиреци.

Сьомгата съдържа малко количество биоактивни протеинови молекули - така наречените биологично активни пептиди, които имат положителен ефект върху състоянието на ставите и хрущялите.

Нискокалоричната сьомга е отличен източник на триптофан, естествено успокоително, което може да увеличи сънливостта при хора с леко безсъние.

Калорийно съдържание на сьомга: хранителна и енергийна стойност на рибата

Калорийното съдържание на сьомга не е високо, въпреки че тази риба е класифицирана като мастен сорт, което прави възможно използването на месото от тази риба при различни диети.

Хранителната стойност и калоричното съдържание на суровата сьомга на 100 g риба е:

• Липиди - 13 g;
• Наситени мазнини - 3 g;
• Холестерол - 55 mg;
• Натрий - 59 mg;
• Калий - 363 mg;
• Въглехидрати - 0 g;
• Калорично съдържание на сьомга - 208 kcal;
• Диетични фибри - 0 g;
• Протеин - 20 g;
• Витамин С - 3,1 mg;
• Калций - 9 mg;
• Желязо - 0,3 mg;
• Витамин В6 - 0,6 mg;
• Витамин В12 - 3 мкг;
• Магнезий - 27 mg

Хранителната стойност и калоричното съдържание на осолена сьомга на 100 г риба е:

• Протеини - 21;
• Мазнини - 20;
• Въглехидрати - 0;
• Калоричното съдържание на осолена сьомга е 269 ккал.

Хранителната стойност и калоричното съдържание на печена сьомга на 100 г риба е:

• Протеини - 15,9;
• Мазнини - 15,7;
• Въглехидрати - 0;
• Вода - 23,5;
• Калоричното съдържание на печена сьомга е 211 ккал.

Хранителната стойност и калоричното съдържание на сурова сьомга на 100 г риба е:

• Протеини - 19 g;
• Мазнини - 5,6 g;
• Вода - 74,2 g;
• Холестерол - 80 mg;
• Витамин А - 40 мкг;
• Рибофлавин - 0,2 mg;
• Пиридоксин - 0,5 mg;
• Витамин В12 - 4,1 мкг;
• Витамин С - 1,2 mg;
• Витамин D - 16,3 mcg;
• Калоричното съдържание на сьомгата е 127 kcal;
• Калций - 20 mg;
• Фосфор - 200 mg;
• Общо омега-3 мастни киселини 4023 mg

Хранителната стойност и калоричното съдържание на пушена сьомга на 100 г риба е:

• Протеини - 22;
• Мазнини - 12;
• Въглехидрати - 0;
• Вода - 0;
• Съдържанието на калории в пушеното мляко е 196 kcal.

Хранителната стойност и калоричното съдържание на запечена сьомга на 100 г риба е:

• Протеини - 22,2;
• Мазнини - 5,1;
• Въглехидрати - 0;
• Вода - 0;
• Калоричното съдържание на запечен мляко е 135,13 kcal.

Колко калории има в сьомгата: рибна диета

Ниското съдържание на калории в сьомгата и пълното отсъствие на въглехидрати в нея правят възможно използването на този вид риба в различни диети, и особено в протеиновата диета на Дюкан и Кремълската диета.

Рибните диети са много популярни, тъй като, следвайки диетата, разработена за тях, можете да се отървете от 3-5 кг наднормено тегло за 7-10 дни. За да се съобразите с тях, най-добре е да закупите прясна нискомаслена риба и да я готвите, без да добавяте зехтин или слънчогледово масло във фурната, на скара или на пара. Има много опции за рибни диети, има и рибни монодиети, когато през деня трябва да изядете 1,5 кг риба от всякакъв вид във варена форма, на скара или на пара.

Ако следвате рибената диета в продължение на 7-10 дни, има четири опции за менюто на ежедневната диета, които могат да се редуват във всяка последователност:

• 

  Вариант 1: закуска - 3 омлета от белтъци със спанак. Следобедна закуска - 100 г варени пилешки гърди. Обяд - пържола от сьомга, салата от червен пипер, маруля, зелен фасул и 1 с.л. зехтин. Снек - 100 г рибни питки на пара. Вечеря - 100 г варени пуешки гърди със 100 г броколи;

• Вариант 2: закуска - печени пилешки гърди със задушено зеле. Следобедна закуска - 100 г пуешко филе с 2 домата. Обяд - филе от треска със зелена салата. Снек - 100 г пилешки гърди със 75 г броколи. Вечеря - една пържола от сьомга, около 350 калории, с наситнен копър и 50 г варен боб;
• Вариант 3: Закуска - 100 г пушена сьомга със спанак и филия черен пълнозърнест хляб. Следобедна закуска - 100 г пилешки гърди със зеленчукова салата. Обяд - 250 г всяка варена риба. Снек - 100 г пуйка с резенчета авокадо. Вечеря - пържола от сьомга и 100 г варени броколи със спанак;
• Вариант 4: закуска - 100 г нискомаслена извара и 120 г варена сьомга с филия черен пълнозърнест хляб. Следобедна закуска - порция гръцка салата с нискомаслено сирене фета. Обяд - 120-180 г сьомга на скара. Снек - 60 г варени пилешки гърди или 180 г натурално кисело мляко. Вечеря - 120-180 г пържола от сьомга, 100 г варени аспержи и карфиол.

Препоръчително е да пиете 250 ml пречистена вода със стайна температура всяка сутрин на гладно. При спазване на диета е важно да не забравяте да консумирате 1,5 литра вода на ден, зеленият и черният чай без захар са разрешени в неограничени количества, а ако изведнъж почувствате глад, разработчиците препоръчват да ядете малко варена сьомга, чието съдържание на калории е ниско. Така че, такава закуска няма да повлияе на общите резултати от загуба на тегло. Забранено е да се осолява и подправя готвената храна с чесън, билки и черен пипер.

Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.