Калорийност в пилешкото месо
Пилето е пилешко месо, едно от най-често срещаните меса в света. Всички части от пилешкия труп се използват за храна. Калоричното съдържание на месото позволява то да бъде включено в диетичните диети, а витаминният и хранителен състав прави пилето незаменима съставка в ежедневната диета. Какво е калоричното съдържание на варено пиле? Здравословни ли са пилешките бедра и гърдите? Колко калории има в пиле на скара?
Пиле: съдържание на калории, полезни свойства на месото
Пилешкото месо се счита за една от най-здравословните диетични храни. Пилето, чието съдържание на калории е значително по-ниско от съдържанието на свинско, говеждо, агнешко, е отлична алтернатива на другите видове месо.
Пилешкото месо съдържа глутаминова киселина, етерични масла, желязо във високи концентрации (до 1600 μg), цинк, калий, фосфор, както и редица основни витамини (PP, C, A, E, както и най-представената група В).
Пилето, чието съдържание на калории е доста ниско в сравнение с хранителната стойност на месото, отдавна се използва за възстановяване на силата с висок физически и психически стрес, с отслабена имунна система и изтощено тяло. Пилето, чието калорично съдържание във варена форма достига 137 калории, съдържа полиненаситени киселини, които играят важна роля в профилактиката на исхемична болест на сърцето, миокарден инфаркт и инсулти.
Витамините, съдържащи се в пилешкото месо, допринасят за нормализирането на метаболитните процеси на протеини, мазнини и въглехидрати в организма, балансираната работа на централната нервна система. Витамините от група В са необходими на организма, за да поддържа процесите на кръвообразуване, здрава кожа и нокти. Витамин В12 помага за премахване на неврологични симптоми като депресия, безсъние. Витамините от група В стимулират репродуктивната функция, насърчават нормалната бременност и здравословното развитие на плода.
Пулпата от пилешко месо, която също е с ниско съдържание на калории, съдържа минимално количество влакна на съединителната тъкан, което допринася за по-лесното му усвояване от организма. Поради факта, че съдържанието на калории в пилето е ниско, употребата на този продукт практически няма противопоказания.
Не всички части на пилето обаче са здрави. Така че, ако говорим за ползите от пилешките гърди, чието калорично съдържание е много по-ниско от това на пилешки бут, то именно в тази част от пилешкия труп се съдържат най-много протеини и най-малко мазнини. Пилешките гърди, които съдържат само 109 калории на 100 г варен продукт, се считат за храна за спортисти. Редовната консумация на бяло диетично месо допринася за бързото възстановяване на мускулната тъкан, попълва баланса на витамини и хранителни вещества. Пилешкото бедро, чието съдържание на калории във варена форма достига 177 калории на 100 g, съдържа повече мазнини (до 15,25 g на 100 g продукт). Пилешките бедра са алтернативна храна между мазни червени меса и обезмаслени пилешки гърди. Калоричното съдържание на пиле на скара почти удвоява калорийното съдържание на варени гърди (около 200 калории).
Преработка на пиле: калоричното съдържание на варено пиле и други ястия с пиле
Пилето, което е силно зависимо от начина на готвене, е отлична основна храна във всяка диета. Пилешкото месо, богато на витамини и микроелементи, частично губи полезните си свойства с различни методи на термична обработка. И така, най-оптималният начин за приготвяне на пилешко месо, чието съдържание на калории ще остане на изключително ниско ниво, е готвенето. Цялото варено пиле със средно 155 калории е оптимален диетичен продукт. Вареното пиле е достатъчно хранително за дългосрочно насищане на тялото, като в същото време съдържанието на калории е доста ниско, което му позволява да бъде включено в малки количества в диетата на всяка строга диета.
Ако пилешките гърди, чието калорично съдържание е ниско във варена форма, се поддават на пържене върху растителни или животински мазнини, то съдържанието на калории в 100 g от такъв продукт може да достигне 190 калории или повече, в зависимост от допълнителни съставки, като паниране (абсорбира значителна част от мазнините), майонеза и други сосове, мед, сиропи.
Друг важен фактор в процеса на готвене на пилешко месо е пилешката кожа, която натрупва най-голямо количество мазнини, увеличавайки общото съдържание на калории в ястието. Така че, пилешките бедра, пържени в растително масло, чието съдържание на калории достига 254 калории, могат да станат по-малко калорични, като премахнат кожата от тях.
Пилешки карантии: калорично съдържание на пилешки стомаси
Не само пилешкото филе, което съдържа само 113 калории, привлича вниманието на гастрономите. Пилешките карантии също се използват широко в кулинарията, като са в основата на много ястия. Най-популярните странични продукти от пиле са пилешки дробчета и стомаси. Пилешките стомаси са малко плътни и продължителното готвене не ги омекотява. Това обаче не ги прави по-малко приятни на вкус. Калоричното съдържание на варени пилешки стомаси достига само 94 калории. Основният начин да ги приготвите е да ги сварите. Пилешките стомаси могат да се сервират като самостоятелно ястие, докато се препоръчва да се допълват с варени или задушени зеленчуци и като добавка към месо към супи, бульони, салати. Калоричното съдържание на пилешките стомаси им позволява да бъдат включени в диетата. Пилешките пъпове са богати на фибрипомага за подобряване на храносмилането, както и пепелта, която е естествен сорбент. Когато купувате пилешки стомаси, трябва да обърнете специално внимание на датата на опаковане на продукта, тъй като срокът на годност на охладените пилешки пъпа не надвишава два дни.
Пиле на скара: калории, вредни свойства
Пиле на скара е една от разновидностите на готвенето на цял пилешки труп. Най-апетитната в това ястие е хрупкава коричка, образувана от пилешката кожа по време на активно печене на скара. Именно тази хрупкава коричка представлява най-голямата опасност за вкусното ястие. Съдържанието на калории в пиле на скара варира в зависимост от маринатата. Пилешко месо на скара не се счита за диетично хранене, дори като се има предвид относително ниското съдържание на калории (около 200 калории). Постоянната консумация на пиле на скара ще доведе до повишаване на нивата на холестерола в кръвта, което може да причини съпътстващи заболявания (инфаркт на миокарда, коронарна болест на сърцето). Когато ядете пиле на скара, се препоръчва да премахнете изпечената кожа, тъй като тя съдържа вредни животински мазнини и холестерол. Съдържанието на калории в варено пиле може да бъде намалено по същия начин. От пилешките бедра, чието съдържание на калории е значително по-високо от съдържанието на калории в гърдите, също се препоръчва първо да се премахне кожата за всеки метод на готвене.
Пилето е оптимален диетичен продукт, който при правилно приготвяне ви позволява да се храните вкусно и разнообразно, като същевременно ефективно намалявате теглото.
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
