Калорийно съдържание на пайове
Пайовете са най-популярните печени изделия за продължителен период от време. Това може да се обясни с високия вкус на ястието и неговата хранителна стойност. В същото време средното съдържание на калории в пайовете е доста високо.
Колко калории има в пай
Средно калоричното съдържание на пайовете е 250 kcal на 100 g продукт. Разбира се, тази стойност може да се промени в една или друга посока в зависимост от количествения и качествения състав, както и от начина на приготвяне на пайовете. В този случай приблизителната енергийна стойност на ястието е както следва:
- Протеин - 13 g
- Мазнини - 7 g
- Въглехидрати - 33 g.
Пайовете се появяват на трапезите на славянските народи през Средновековието и днес с право се считат за национално ястие на славянската кухня. Основните компоненти на пайовете са тестото и пълнежът, чиято рецепта пряко влияе върху общото съдържание на калории в пайовете. Например калоричното съдържание на пайове с месо очевидно е по-високо от калорийното съдържание на пайове с какъвто и да е зеленчуков пълнеж.
Някои от най-популярните са зелеви и картофени пайове. Те се отличават с хармоничен балансиран вкус, придават усещане за пълнота за дълго време, приготвят се от достъпни и познати продукти и в същото време се различават донякъде един от друг по отношение на калоричното съдържание. Приблизителното съдържание на калории в пай със зеле е около 190 kcal на 100 g от продукта, докато средното съдържание на калории в пай с картофи е 270 kcal.
Разбира се, съдържанието на калории в печените пайове ще бъде по-ниско от съдържанието на калории в пържените пайове (приблизително два пъти). Ако съдържанието на калории в печените пайове не винаги „издържа“до 200 kcal, тогава съдържанието на калории в пържените пайове надвишава 350 kcal на 100 g ястие. Както при всяка друга пържена храна, консумацията им трябва да бъде сведена до минимум. В същото време печените пайове не трябва да се считат за здравословно и диетично ястие.
Традиционно изпечени от нашите сънародници, пайовете са висококалорично ястие с достатъчно висок гликемичен индекс, което означава, че яденето на големи количества пайове стимулира апетита и води до рязко увеличаване на телесното тегло.
Как да намалите съдържанието на калории в пайовете
Премиум пшеничното брашно, използвано за производството на различни пайове, е бедно на ценни елементи и всъщност е източник на празни калории. Освен това тези въглехидрати бързо се усвояват и причиняват затлъстяване. За да не отслабнат в условия на потискащи забрани и трудности, любителите на пайовете, които въпреки това наблюдават собственото си телесно тегло, трябва да намалят калоричното съдържание на пайовете и да заменят такова брашно с брашно от по-нисък клас (втори клас и др.).
Нискокачественото брашно съдържа включвания от зърнени черупки, богати на витамини от група В и груби диетични фибри. Поради това калоричното съдържание на готовия продукт намалява, времето за храносмилане се увеличава и гликемичният индекс намалява. Можете също да добавите трици към брашното, за да засилите този ефект.
Картофеното пълнене на пайове, което се прави по принципа на картофено пюре, може да бъде заменено с картофено пюре, направено от печени или варени картофи в корите им. Добра идея е да замените мътеница с маслина (в нея можете бързо да изпържите ситно нарязан лук) и да използвате мляко с намален процент мазнина.
Препоръчително е също да добавите нарязани зеленчуци към такъв пълнеж - източник на ценни растителни влакна, витамини и микроелементи. Подобни техники за подмяна трябва да се следват при направата на пайове с други видове пълнеж.
Пайовете, изпечени по такива рецепти, ще бъдат не по-малко вкусни, но много по-ценни и полезни по отношение на поддържането на нормално телесно тегло и здравето като цяло.
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
