Калорийност на бял хляб
Хлябът е една от храните с достатъчно висока хранителна и енергийна стойност, което го прави от съществено значение в диетата както на деца, така и на възрастни. От дните на Рим и Древна Гърция рецептата за приготвяне на хляб, както и ролята му в хранителната диета на човека, не са се променили особено.
Ползите и вредите от белия хляб
В допълнение към факта, че хлябът съдържа сложни въглехидрати, които са източник на енергия, и определено количество протеин, той съдържа: фибри, витамини (най-вече - фолиева киселина и витамини от група В, участващи в работата на нервните клетки), микро- и макроелементи (магнезий, цинк, калций).
Всички печени продукти, направени от пшенично брашно, се класифицират като бял хляб. В този случай може да се използва брашно от различни видове и сортове, което определя броя на калориите в белия хляб.
По отношение на броя на полезните свойства, хлябът, разбира се, принадлежи към полезните и необходими продукти в диетата. Въпреки доста високото съдържание на калории, белият хляб се препоръчва да се яде ежедневно поради значителното количество въглехидрати и основни витамини.
Обикновено от пшеничното брашно и водата се прави хляб. Кулинарната мая също е необходима съставка за нейното приготвяне. Съвременната хранителна индустрия обаче често използва различни хранителни добавки по време на приготвянето на хляба, за да подобри вкуса и да удължи срока на годност. Ето защо много лекари и диетолози препоръчват да приготвяте хляб сами, за да премахнете ефекта на тези вещества върху организма.
Колко калории има в белия хляб
Средното съдържание на калории в белия хляб е 240-260 kcal. Точният брой калории в белия хляб обаче зависи от рецептата за приготвяне на хляба, тъй като всички съставки в него влияят върху крайното съдържание на калории в продукта.
Много диетолози смятат, че хлябът, независимо от съдържанието на калории, не трябва да се изключва от диетата на тези, които се стремят да отслабнат. Те обаче отбелязват, че в този случай трябва да се яде хляб, направен от смес от пшенично брашно и трици. В този случай калориите в белия хляб са приблизително еднакви (245 ккал), но поради увеличаването на количеството фибри, те се усвояват по-бързо и по-пълно. За да намалите съдържанието на калории в белия хляб, в допълнение към пшеничното брашно можете да използвате ръжено брашно. Това ще намали съдържанието на калории до 217-220 ккал на 100 г хляб.
Колко калории има в белия хляб зависи от вида на печения продукт. В същото време съдържанието на калории в кифличките, плитките и други сладки хлебни изделия, направени от пшенично брашно, е значително по-високо от съдържанието на калории в белия хляб. И така, 100 g съдържа:
- В багет - 282 kcal (7,9 g протеини, 1,7 g мазнини, 60,1 g въглехидрати);
- В обикновения пшеничен хляб - 245 kcal (5,4 g протеини, 1,3 g мазнини, 57 g въглехидрати);
- В кок с конфитюр - 293 kcal (6,5 g протеини, 4,2 g мазнини, 57,1 g въглехидрати);
- В чийзкейк с извара - 318 ккал (10,6 г протеини, 12,3 г мазнини, 40,1 г въглехидрати);
- В кок с маково семе - 304 kcal (7,5 g протеини, 5,2 g мазнини, 55,5 g въглехидрати);
- В ракитата - 333 kcal (7 g протеини, 7 g мазнини, 61,6 g въглехидрати);
- В пай със сладко - 284 kcal (5,3 g протеини, 61 g мазнини, 2,1 g въглехидрати);
- В сладък кок - 299 kcal (8 g протеини, 5,3 g мазнини, 53,7 g въглехидрати);
- В пшеничен кок - 272 kcal (7,3 g протеини, 1,5 g мазнини, 58,5 g въглехидрати).
Калории в бял хляб, базирани на допълнителни съставки
За да използвате бял хляб като част от здравословното хранене, диетолозите препоръчват да не се купуват готови продукти, а да се приготвят сами. В същото време, за да се подобри вкусът, ароматът, витаминният и минералният състав, както и да се промени калоричността на белия хляб, се препоръчва да се добавят семена от различни маслени растения, ядки, подправки и подправки към неговия състав:
- Анасонът е подправка, произхождаща от Средиземно море от семейство чадъри, която придава на хляба доста богат сладникаво-тръпчив вкус. Анасонът се използва традиционно за печене на хляб в Австрия, Южна Германия и някои други европейски страни. Анасонът не намалява съдържанието на калории в белия хляб, но допринася за по-доброто му усвояване и намаляване на метеоризма;
- Копърът е популярна подправка за хляб в много европейски страни. Има аромат и свойства, подобни на анасона;
- Кориандърът с леко сладък вкус се използва не само за сладки сладкиши, но и за печене на обикновен хляб. Тази подправка е най-популярна в Германия;
- Кимионът се влива с етерични масла, за да придаде на хляба и кифлите богат, пикантен вкус. Обикновено кимионът се добавя към печени изделия с цели семена в тестото или се поръсва отгоре. Кимионът също не оказва силно влияние върху съдържанието на калории в белия хляб, но се смята за една от най-добрите подправки при метеоризъм;
- Тиквените семки могат да се добавят към хляба или цели, или натрошени. Благодарение на линоленова киселина, една от ненаситените мастни киселини, необходими за организма, тиквените семки значително подобряват хранителната стойност на хляба и подобряват неговата усвояемост, въпреки че леко повишават калоричното съдържание на белия хляб;
- Ленените семена насищат хляба както с хранителни вещества, така и с баластни вещества, които спомагат за подобряване на храносмилането и предотвратяват запека. Ленът е източник на витамини, пълноценни растителни протеини, фибри и основни микроелементи. Също така, хлябът, приготвен с ленени семена, помага за понижаване на нивата на холестерола;
- Маковите семена най-често се използват при приготвянето на сладки продукти. Маковите семена обаче могат да се добавят и към обикновения бял хляб, което ще подобри неговия хранителен и витаминен състав, ще спомогне за подобряване на храносмилането, въпреки че може леко да увеличи калоричното съдържание на белия хляб;
- Сусамовите семена се добавят към тестото и се поръсват отгоре, за да придадат на хляба ядков вкус. Сусамовите семена са калорични, но съдържат и големи количества калций, магнезий и желязо;
- Слънчогледовите семена се използват в голямо разнообразие от рецепти за хляб. В допълнение към подобряването на вкуса, семената също така правят хлебните изделия хрупкави, като същевременно ги обогатяват с много микроелементи, повечето от които са магнезий;
- Орехите най-често се добавят към едро нарязан хляб, което придава на продукта специален аромат и вкус на ядки. Ядките са богати и на ненаситени мастни киселини и витамин Е. Въпреки факта, че ядките повишават калоричността на белия хляб, такъв хляб се счита за по-здравословен и по-добре усвоим;
- Канелата е тропическа подправка с леко горчив вкус и пикантен аромат и се продава като парчета кора или смлени. Обикновено канелата се добавя към бисквити, бисквити с меденки, кифлички и плитки. Въпреки това, той може да се добавя в малки количества към хляба за подобряване на вкуса и аромата, а също така се смята, че тази подправка има благоприятен ефект върху храносмилането и спомага за отслабване;
- Карамфилът е богат на етерични масла. Най-често се добавя към тесто за меденки, но поради силния си пикантен аромат и изгарящ вкус може да се използва и при печене на хляб за подобряване на усвояването му.
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
