Калорийност на черния хляб
Черният хляб е вид хляб, получен при изпичане на тесто от ръжено брашно с помощта на закваска. Такъв хляб се нарича ръжен. Черният хляб е важен хранителен продукт. Съвременната технология за приготвяне на черен хляб се е променила значително. По отношение на хранителната стойност на практика няма еднакви алтернативи на този продукт сред хлебните изделия. Поради високото съдържание на въглехидрати в черния хляб, който има по-малко калории от традиционния бял хляб, този вид хляб е предпочитаната храна в диетата. Колко калории има в черния хляб? Какви са полезните му свойства?
Черен хляб: съдържание на калории, полезни свойства на продукта
Хлябът е една от най-старите храни, незаменима в човешката диета. Този продукт е с високо съдържание на калории и на пръв поглед няма такива полезни свойства, които да се консумират всеки ден. Въпреки това, почти никое хранене не е пълноценно без хляб. Защо така? Струва си да се отбележи, че хлябът е различен за хляба. Съвременните технологии за производство на черен хляб са променили значително рецептата. Истинският черен хляб се прави чрез изпичане на втасало тесто. Много съвременни пекарни произвеждат черен хляб с мая, пшенично брашно и други примеси. Черният хляб, чието съдържание на калории е значително по-ниско от съдържанието на калории в различните видове бял хляб, има редица полезни свойства, което обяснява необходимостта от редовната му употреба.
Хранителен състав на черен хляб, чието съдържание на калории е до 200 калории на 100 g продукт:
- Протеини - 6,6 g;
- Мазнини - 1,2g;
- Въглехидрати - 34,2 g.
Поради високото съдържание на въглехидрати, черният хляб, чието съдържание на калории е по-ниско от енергийната стойност на белия хляб, се усвоява от тялото по-дълго, а също така допринася за по-продължителното насищане на тялото. Черният хляб, чието съдържание на калории варира в зависимост от технологията на готвене, е богат на витамини (А, Е, РР, почти всички витамини от група В), незаменими аминокиселини, минерални компоненти и фибри.
Черният хляб, чието съдържание на калории варира от 160 до 200 калории, съдържа лизин - незаменима аминокиселина, която е част от почти всички протеини, а също така е необходима за растежа и възстановяването на телесните тъкани, производството на антитела, хормони, синтеза на ензими, албумин. Благодарение на богатия си хранителен състав, черният хляб спомага за повишаване на имунитета на организма, нормализира функциите на неговите системи, хормоните, подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт, засилва чревната подвижност и премахва токсините от тялото. Черният хляб, чието съдържание на калории е доста високо, е едно от народните средства за естествено повишаване на защитните функции на организма, понижаване нивото на холестерола в кръвта, както и премахване на токсините и токсините.
От полезните свойства на черния хляб, чието съдържание на калории може да бъде пренебрегнато с цел попълване на баланса на витамини и микроелементи в организма, особено се отличават:
- Подобряване на храносмилането, при замяна на бял хляб с черен хляб, настъпва естествено отслабване;
- Почистване на кръвоносните съдове, черен хляб се препоръчва за пациенти с атеросклероза;
- Високото ниво на желязо в черния хляб го прави незаменим продукт в диетата за профилактика на анемия;
- Черният хляб ефективно понижава нивата на кръвната захар;
- Естествено прочистване на организма от токсини и токсини, редовно прочистване на червата с постоянна употреба;
- Черният хляб в диетата значително намалява риска от коронарна болест на сърцето;
- Богатият витаминен състав помага на тялото да се бори със стреса, черният хляб помага за повишаване на настроението, жизнеността и нормализиране на психо-емоционалния фон.
Основните видове кафяв хляб: калории и състав
Рядко се среща истински черен хляб по рафтовете на съвременните магазини. Чистият ръжен хляб сега не се пече, а черният хляб, който се предлага на рафтовете, се прави от брашна, 85% от която е ръжено брашно, а 15% е пшеница. Съдържанието на калории в такъв черен хляб ще бъде малко по-високо. Ръжен хляб, приготвен от ръжено и пшенично брашно, с калорично съдържание до 180 калории, също е полезен за организма, тъй като запазва повечето полезни свойства.
Друг сорт черен хляб, който се прави от пшенично и ръжено брашно, се нарича Бородино. Бородинският хляб, чието калорично съдържание достига 190 калории, се прави от ръжено брашно (80%, което обяснява неговите полезни свойства), пшенично брашно (15%, което обяснява повишеното му съдържание на калории), както и 5% ферментирал ръжен малц.
Ръжен хляб, чието съдържание на калории зависи от дела на съдържанието на пшенично брашно в него, е представено и от други сортове. Масовата част от пшеничното брашно в тях обаче достига 50%, което увеличава съдържанието на калории в черния хляб и намалява полезните му свойства.
Чистият ръжен хляб, който съдържа само 163 калории, е достатъчно кисел, за да го предпази от мухъл и да удължи срока му на годност. Това свойство на истинския черен хляб обаче, чието съдържание на калории е ниско в сравнение с други сортове, го изключва от диетата на пациенти, страдащи от язва на стомаха и дванадесетопръстника, както и с висока киселинност. Добавянето на пшенично брашно към черния хляб позволява на всички без изключение да го използват. Бородинският хляб, чието съдържание на калории е малко по-високо от енергийната стойност на истинския черен хляб, е отличната му алтернатива.
Диета: колко калории има в черния хляб?
С относително ниско съдържание на калории в черния хляб, този продукт става незаменим във всяко диетично меню. Как може да бъде това?
Съставът на черния хляб съдържа уникални ензими, които подобряват метаболизма, насърчават естественото прочистване на червата, както и отслабването. Фибрите в състава си допринасят за по-дълго насищане на тялото, което ще премахне ненужните закуски от диетата.
Всяка диета е вид стрес за организма, в който липсват хранителни вещества. Диетата постоянно е под стрес поради диетични ограничения. Витамините и микроелементите, съдържащи се в черния хляб, помагат за намаляване на стреса.
Когато съставят диетична диета, много диетолози не препоръчват да се изключва хлябът, тъй като той допринася за нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт, редовното му прочистване. Важен момент от всяко диетично хранене е изключването от него не на самия черен хляб, а на онези продукти, с които хлябът се използва традиционно: масло, топено сирене, майонеза, сосове, кетчуп.
Като се има предвид колко калории има в ръжения хляб, този продукт може безопасно да бъде включен в диетата. Бородинският хляб, чието калорично съдържание достига 200 калории, е оптималният продукт за отслабване, стимулиране на храносмилането и насърчаване на естественото отслабване.
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
