Перлен ечемик - свойства, съдържание на калории, ползи, хранителна стойност, витамини

Съотношението на BJU в продукта

Източник: depositphotos.com Как да изгорите 315 kcal?

Разделено на:

• Перлен ечемик - пълнозърнесто, от което са отстранени триците (първичен превоз);
• Холандка - пълнозърнеста, напълно освободена от сенника и навита на топка;
• Ечемик - нарязан ситно нарязан перлен ечемик.

Перленият ечемик се използва за приготвяне на зърнени храни, супи, пълнежи за други продукти. Малко хора знаят, но от тази вкусна зърнена закуска се получават вкусни салати. След термична обработка перленият ечемик придобива приятен орехов вкус.

Първото споменаване на перления ечемик се среща в Библията. В древността ечемичената каша се е смятала за деликатес, достоен за кралски особи. За благородни гости перленият ечемик се накисваше в продължение на 12 часа, след това се вари в мляко, подлага се на продължително изтощение във фурната и чак след това се сервира на масата, подправена с тежка сметана. Излишно е да казвам колко вкусно беше това ястие!

Днес ечемичената каша е неразделна част от менюто на войника.

Ползите от перления ечемик

Перленият ечемик е мощен антиоксидант. Той е изключително богат на аминокиселини, включително лизин, основен елемент, който има антивирусен ефект върху тялото. Лизинът участва в образуването на колаген, протеин, който придава на кожата еластичност и гладкост, предотвратявайки появата на бръчки.

Перленият ечемик съдържа три пъти повече селен от ориза - елемент, който има силно антиканцерогенно действие и е в състояние да прочисти организма от отравяне с живак, олово, кадмий и други вредни вещества.

Ечемикът превъзхожда пшеницата по съдържание на фибри и хранителна стойност на съдържащия се в него протеин. Влакното, включено в перления ечемик, определя диетичните свойства на перления ечемик - отлично премахва токсините от тялото, а също така предотвратява образуването на мастни натрупвания.

Ползите от перления ечемик ни позволяват да говорим за него като за лидер в съдържанието на такъв микроелемент като фосфор - вещество, което е необходимо за пълноценния метаболизъм, регулиране на нервната и умствената дейност, усвояването на калций, което, в комбинация с високо съдържание на витамин D в перления ечемик, спомага за укрепването на костите и зъбите …

Бульонът, получен от зърнени култури, също има свойствата на перления ечемик: има обгръщащо, спазмолитично, омекотяващо, пречистващо кръвта, диуретично, противовъзпалително, тонизиращо действие върху тялото. Отвара от ечемик се използва при лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт, млечните жлези, настинки, кашлица. Компонентите, които перленият ечемик съдържа, позволяват да се възстанови пълноценният метаболизъм, да се увеличи лактацията при кърмещи жени и също да допринесе за спиране на растежа на туморите в ранните етапи.

Ползите от перления ечемик ни позволяват да го препоръчваме на хора с наднормено тегло и затлъстяване.

Калорийност в перления ечемик

Калоричното съдържание на перления ечемик е 324 kcal / 100 g продукт. Хранителната стойност:

• Протеини - 9,3 g;
• Мазнини - 1,1 g;
• Въглехидрати - 73,7 g.

В комбинация с нискокалорично съдържание, перленият ечемик бързо засища тялото, което го прави неразделна част от много диети. Освен това калоричното съдържание на варен перлен ечемик е още по-ниско - то е само 121 ккал / 100 г. Влакното, съдържащо се в перления ечемик, нормализира храносмилателния тракт, насърчава редовното прочистване на червата.

Вред от перлен ечемик

Въпреки факта, че перленият ечемик не може да причини много вреда, все още има някои противопоказания за употребата му. Не си струва да се увличате с ечемичена каша за хора с висока киселинност на стомаха, страдащи от чести запеци, както и за бременни жени - заради глутена, включен в ечемика. Злоупотребата с перлен ечемик може да доведе до повишено производство на газ, а при мъжете дори може да допринесе за намаляване на либидото. Така че всичко е добро в умерени количества - и такъв полезен продукт като ечемичена каша също!

Видеоклип в YouTube, свързан със статията:

Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.