Сок от цвекло
Цвеклото е едно от тревистите растения от семейство Амарантови, най-ярките представители на които са обикновеното, захарно и фуражно цвекло. В по-голямата част от Украйна и в южните райони на Русия се нарича още цвекло или бръмбар.
Цвеклото се отглежда широко като зеленчукова култура в почти всички страни по света и има редица лечебни свойства. Сокът от цвекло е ценен хранителен продукт, тъй като съдържа всички полезни свойства на кореноплоден зеленчук.
Състав от цвекло сок
Хранителната стойност на сок от цвекло варира в зависимост от сорта на цвеклото. Средно 100 г сок съдържа:
- 1 g протеин;
- 9,9 g въглехидрати;
- 1 г диетични фибри;
- 83,4 g вода;
- 0,3 g пепел;
- 14,1 g моно - и дизахариди;
- 0,2 g органични киселини.
Сокът от цвекло съдържа:
- Витамини - PP, B2, C, E, P;
- Макронутриенти - калий (148 mg в 100 g пресен сок), фосфор, калций, магнезий, натрий;
- Микроелементи - хлор, йод, манган, сяра, желязо.
Калоричното съдържание на сок от цвекло е 42 ккал.
Полезни свойства на сок от цвекло
Желязото и фолиевата киселина, съдържащи се в големи количества в сок от цвекло, имат благоприятен ефект върху кръвта, подобряват производството на червени кръвни клетки, повишават нивото на хемоглобина и в резултат подобряват снабдяването на клетките с кислород.
Йодът в сока от цвекло е полезен за щитовидната жлеза и подобрява паметта.
Освен това солите на калий, магнезий и натрий имат сложен ефект върху сърдечно-съдовата система и спомагат за прочистването на кръвта. Магнезият помага за прочистване на кръвоносните съдове от холестеролни плаки, подобрява метаболизма на липидите и нормализира храносмилането. Оптималното съотношение на натрий към калций помага да се премахнат калциевите отлагания от стените на кръвоносните съдове. Следователно сокът от цвекло е изключително полезен при тромбофлебит, разширени вени, хипертония и други заболявания на сърдечно-съдовата система.
Сокът от цвекло действа върху имунната система и повишава устойчивостта на организма към различни заболявания.
Ползите от сок от цвекло
Изследвания на канадски учени показват, че ежедневната консумация на сок от цвекло намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, както и заболявания като високо кръвно налягане и високи нива на холестерол.
Отбелязват се и ползите от сок от цвекло като крайградска енергийна напитка - употребата на сок значително повишава издръжливостта и активността.
Сокът от цвекло е зеленчуков сок, богат на антиоксиданти и естествени нитрати. Нитратите са съединения, които подобряват притока на кръв в тялото, включително мозъка, сърцето и мускулите. Те насърчават вазодилатацията и увеличават притока на кислород.
Ползите от сок от цвекло за хипертония
От дълго време ползите от сок от цвекло за понижаване на кръвното налягане не са научно доказани, но през последните десетилетия са проведени много изследвания, които позволяват то да бъде включено в списъка с храни, които имат благоприятен ефект върху кръвообращението.
Това е особено важно, тъй като броят на хората, страдащи от хипертония, се увеличава в света и употребата на синтетични лекарства често влияе неблагоприятно на черния дроб и има други странични ефекти. Ефектът на порция сок от цвекло се запазва през целия ден.
Сокът от цвекло е богат на хранителни нитрати и други важни хранителни вещества и е естествен и евтин начин за понижаване на кръвното налягане, което е особено важно, тъй като хипертонията е призната за основен рисков фактор за сърдечни заболявания и инсулт.
Тъй като ползите от сок от цвекло за понижаване на кръвното налягане са научно доказани и потвърдени от многобройни проучвания, проведени в различни страни, той може да бъде включен във вашата ежедневна диета за хипертония.
Приложение на сок от цвекло
При хипертония трябва да започнете да пиете сок от цвекло на малки порции, като постепенно довеждате количеството му до една чаша на ден.
Сокът от цвекло може да се използва като антисептик при настинки - те изплакват гърлото и заравят носа с хрема.
При лечение на анемия се препоръчва да добавите мед към сока.
За да облекчите умората и стреса, ефективно смесете сок от цвекло със сок от червена боровинка.
За нормализиране на менструалния цикъл жените се съветват да пият сок от цвекло, нар и моркови.
Използването на сок от цвекло в онкологията
Полезните свойства на сока от цвекло в онкологията са известни отдавна. Традиционната медицина го класифицира като ефективен продукт за резорбция на тумори. Препоръчително е да го пиете дълго време (до една година) на малки порции до пет пъти на ден.
Известен е и фактът, че химиотерапията се понася по-добре, докато приемате сок от цвекло.
Официалната медицина обаче не е потвърдила ползите от сок от цвекло в онкологията за свиващи се тумори, въпреки че е признат за добър профилактичен агент за предотвратяване на рак.
Използването на сок от цвекло по време на бременност
Фолиевата киселина е един от ключовите витамини за правилното развитие на плода. Той насърчава правилното разделяне на нови клетки в гръбначния стълб и мозъка на детето.
За да се предотвратят вродени дефекти, лекарите препоръчват увеличаване на количеството фолиева киселина в диетата на бременна жена. Ето защо използването на сок от цвекло по време на бременност е много полезно.
Неразреденият сок от цвекло обаче има силен ефект върху кръвното налягане. Поради това лекарите обикновено препоръчват смесването на сок от цвекло с други сокове по време на бременност.
Най-добрата комбинация е сокът от нар, цвекло и грозде, което ви позволява да получите достатъчно за този период необходими минерали и витамини. По желание можете да добавите някои подправки (черен пипер, джинджифил, кардамон или куркума) и сол или захар (на вкус) към такъв коктейл.
Също така, за да поддържате количеството желязо на правилното ниво, можете да приготвите сок от цвекло, круши, моркови и ябълки. Този сок може да се пие по време на бременност почти всеки ден, което елиминира необходимостта от прием на синтетични лекарства за повишаване нивото на желязо в организма.
Вредата от сок от цвекло
Въпреки големия брой полезни свойства, вредата от сок от цвекло може да възникне в случаи на прекомерна консумация. Така че се препоръчва да се пие с повишено внимание в случай на уролитиаза. Сокът от цвекло, прочиствайки черния дроб, може да причини усложнения в случай на камъни в жлъчните пътища.
Освен това вредата от сок от цвекло настъпва, когато се консумира в големи количества с тежка хипотония. В този случай дори една чаша неразреден сок от цвекло може да причини слабост и световъртеж.
Също така трябва да се помни, че сокът от цвекло има слабително и диуретично действие, което може да доведе до чревни разстройства.
В случаи на индивидуална непоносимост сокът от цвекло може да доведе до развитие на алергични реакции, проявяващи се като студени тръпки, треска, обрив, парене или сърбеж.
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
