Броколи
Броколите са едногодишно растение от семейство зеле, което изглежда подобно на карфиола, но е тъмнозелено на цвят и го надминава по количеството на съдържащите се микроелементи.
Съотношението на BJU в продукта
Източник: depositphotos.com Как да изгорите 34 kcal?
| Разходка | 9 минути |
| Джогинг | 4 минути |
| Плуване | 3 минути |
| Колело | 5 минути. |
| Аеробика | 7 минути |
| Домакинска работа | 11 минути |
Ползи за здравето от броколи
Полезните свойства на броколите се определят от хранителните вещества, намиращи се в него. Протеинът, открит в броколите (2,82 g в 100 g от ядливата част на растението), е съпоставим по хранителна стойност с протеина от пилешки яйца или говеждо месо. В същото време се отбелязва качеството на протеина от броколи - съдържащите се в него аминокиселини могат да предотвратят много заболявания, по-специално сърдечно-съдови.
Поради съдържащия се калий, зелето помага да се премахнат излишните соли и вода, калций и фосфор - за подобряване състоянието на костната тъкан, желязо, мед, кобалт - за стабилизиране на процеса на хематопоеза, витамин С и цинк - за защита на организма от въздействието на свободните радикали, витамин В - за подпомагане на нервната система. Броколите са богати на йод, който е важен за заболявания на щитовидната жлеза, а редовната консумация на това зеле служи като добра профилактика на заболявания на ендокринната система.
Свойството на броколите, като прочистване на червата от токсини и токсини, също е ценно - зелето съдържа много диетични фибри.
Калорийното съдържание на броколи е само 33kcal на 100g, поради което, като се вземат предвид неговите прочистващи свойства, се препоръчва зелето да се включва в терапевтични диети и диети за отслабване.
Броколите имат благоприятен ефект върху състоянието на ретината и лещите, силно се препоръчва за тези, които се подлагат на лечение на катаракта, зелето също помага да се възстанови от тежка инфекция, подобрява храносмилането и апетита.
Приложение на зеле от броколи
Въпреки своята хранителна стойност и нискокалорично съдържание, броколите не са популярен продукт поради факта, че не всеки знае как да го приготви правилно, за да му придаде привлекателен вкус и да запази съдържащите се в него хранителни вещества.
Суровите броколи се считат за най-здравословните. Най-често се сервира разглобен на съцветия, залива се с разтопено масло или зехтин, подправен с черен пипер. Можете да направите салата със сурови броколи. В допълнение към зелето, трябва да вземете средно голяма краставица, домат, праз и билки. Броколите се разглобяват, останалите зеленчуци се нарязват, всичко се смесва, подправя се със сол и черен пипер на вкус, подправя се със зехтин. Тази салата е много полезна, тъй като съдържа много витамини и фибри.
За да свикнете с това зеле, можете постепенно да го въведете в менюто си, като добавите няколко зелеви съцветия към всяка зеленчукова салата. За тези, които все още не могат да ядат това зеле сурово, се препоръчва да го излеят с вряла вода.
Освен това вареното или печено зеле от броколи е добра гарнитура за месо, риба и от него можете да направите витаминна крем супа. Можете да направите сандвичи със сирене и варени или сурови броколи. Трябва само да се има предвид, че е по-добре да готвите това зеле само като готвите на пара или задушавате бавно в малко количество вода. Броколите се варят не повече от 5-6 минути; при продължително готвене те губят около 50% от микроелементите.
Не се препоръчва да готвите броколи в микровълнова фурна - загубата на микроелементи е около 85%.
За да приготвите крем-супа от броколи, сварете и смелете спанака и зелето в блендер, добавете лъжица трохи от хляб, разредете 2 супени лъжици нишесте, 3 супени лъжици сметана или заквасена сметана в малко количество зеленчуков бульон, комбинирайте със спанак и зеле, оставете да заври. При сервиране супата може да се овкуси със соев сос или лимонов сок. Тази супа, въпреки калоричното съдържание на броколи, не може да се нарече диетична поради наличието на заквасена сметана и нишесте, но все пак се препоръчва да я включвате редовно в диетата си, тъй като правилно приготвената супа съдържа рекордно количество витамини.
Противопоказания
Нежелателно е да се използват броколи при язва и кървене от стомашно-чревния тракт, гастрит, панкреатит.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
