Колраби

2024 Автор: Rachel Wainwright | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 07:39

Колраби (от немски „kohl“- „зеле“и „rübe“- „ряпа“) е ботанически сорт бяло зеле, доста необичаен зеленчук, който всъщност е производител на стъбла във формата на топка над земята. Ядливата му част - стъблото - е нежна и сочна на вкус, напомняща вкуса на обикновен пън от зеле, само без горчивина.

Хранителната стойност Порция зеле от келраби 100гр Количество на порция Калории 27 Калории от мазнини 0.9 % Дневна стойност ^* Общо мазнини 0,1 g 0% Наситени мазнини 0,01 g 0% Полиненаситени. мазнини 0,05 g Мононенаситени. мазнини 0,01 g Холестерол 0 mg 0% Натрий 20 mg 1% Калий 350 mg 10% Общо въглехидрати 6,2 g 2% Захар 2,6 g Диетични фибри 3.6 g 14% Протеини 1,7 g 3% Витамин В6 8% Витамин С 103% Ниацин 2% Тиамин 3% Желязо 2% Калций 2% Магнезий 5% Фосфор 5% * Изчисление за дневна диета от 2000 kcal

Съотношението на BJU в продукта

Източник: depositphotos.com Как да изгорите 27 kcal?

Разходка	7 минути
Джогинг	3 минути
Плуване	2 минути.
Колело	4 минути
Аеробика	5 минути.
Домакинска работа	9 минути

Първите споменавания за кольраби, която е родена в Северна Европа, датират от 1554 г., а век по-късно тя става популярна в цяла Европа, особено в Китай, Индия и други азиатски страни.

Колраби е непретенциозно растение, има висока устойчивост на вредители и болести, поради което се отглежда успешно в северните райони. Освен това това зеле се разбира добре с други зеленчуци в градината. Простотата на отглеждане обаче не направи този зеленчук широко разпространен у нас, само аматьори го отглеждат на своите парцели, въпреки че са известни многобройни положителни свойства на колраби.

Колраби свойства

Колраби е богат на витамини А, В и В2, РР, минерални соли, както и фосфор, калций, магнезий, селен, кобалт, желязо, калий и много други витамини.

Зелето съдържа големи количества растителни протеини, фибри и ензими. Растителната пулпа съдържа глюкоза, фруктоза, серни съединения.

Колраби е нискокалоричен продукт, 100 грама зеле съдържа само 41,7 ккал.

Друго име за кольраби е "северният лимон", тя го е получила заради високото съдържание на витамин С.

Консумация на колраби

Разбира се, най-полезните вещества се съдържат в стъблата и листата на зеленчуците в суров вид, поради което благодарение на сочността, приятния и мек вкус на зеле от него се приготвят вкусни салати. За да подчертаете вкуса на прясно зеле, използвайте соев сос или сок от лайм.

Термично обработеното зеле обаче също е полезно, поради което се използва и варено и задушено, както обикновено бяло зеле. Можете да готвите палачинки, яхнии, зеленчукова супа, можете също да пълните колбаси, като премахвате пулпата от сърцевината и поставяте там пълнеж от месо или зеленчуци. Също така зелето може да се пече, да се сервира варено със сос от сирене, пържено в галета и дори мариновано.

Пиле, риба, скариди, краставици, моркови и фъстъци са перфектно съчетани с аромат на кальраби.

Ползи от Kohlrabi

Не само мекият вкус се дължи на употребата на зеле за храна, но и на ползите от кальраби. Редовната му употреба има благоприятен ефект върху функционирането на жлъчния мехур, стомашно-чревния тракт и черния дроб, помага за стабилизиране на метаболизма и намаляване на риска от развитие на инфекциозни заболявания.

Поради диуретичните свойства на кораба, той помага за отстраняването на излишната течност от тялото, поради което се препоръчва този зеленчук да се включи в диетата на пациентите с хипертония.

Съвременните медицински изследвания са доказали ползите от кольраби като превенция на рак на ректума и дебелото черво и това се дължи на съдържащите сяра вещества в зеленчука.

Друго важно свойство на кольраби е прочистващият ефект върху човешкото тяло, той предпазва стените на кръвоносните съдове от отлагането на "лошия" холестерол. Препоръчва се зелето да се използва за профилактика на атеросклероза, укрепване на сърдечния мускул и нормализиране на кръвното налягане.

Но предимствата на колраби също не свършват дотук. Поради ниското си съдържание на калории и способността да прочиства червата от токсини и токсини, зелето се препоръчва да бъде включено в менюто за хора със затлъстяване или за тези, които се придържат към диетична диета.

Лечебните свойства на кольраби се използват успешно в алтернативната медицина, например, отвара от зелеви върхове и стъбла се използва при лечение на астма и белодробна туберкулоза. Пресният сок облекчава кашлицата, помага при заболявания на далака и бъбреците, анемия, облекчава възпалението на устната кухина.

Всичко изброено по-горе, без съмнение, полезните свойства на кольраби я правят важен компонент от менюто за хора, които се опитват да се придържат към здравословна диета, включително очевидните ползи от кольраби за деца и бременни жени.

Колраби вреди

Няма значителни противопоказания за употребата на кольраби, но не се препоръчва включването й в диетата за хора с висока киселинност в стомаха. Известни са някои случаи на непоносимост към самия продукт, но това е изключително рядко.

Видеоклип в YouTube, свързан със статията:

Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.