Полок
Полок е морска риба от семейство трески. Тя живее в студените води на пределните морета на Тихия океан - Охотск, Беринг и Япония. Подвидът на атлантически минтай се среща в Баренцово море. Полок е един от най-дълготрайните сред рибите и живее до 20 години. Възрастните достигат маса до 5 кг и метър на дължина. Но основната част от улова е риба с тегло до 1,5 кг и дължина не повече от 50 см.
Съотношението на BJU в продукта
Източник: depositphotos.com Как да изгорите 111 kcal?
| Разходка | 28 минути |
| Джогинг | 12 минути |
| Плуване | 9 минути |
| Колело | 16 минути |
| Аеробика | 22 минути |
| Домакинска работа | 37 минути |
Полок е морска риба от семейство трески. Тя живее в студените води на пределните морета на Тихия океан - Охотск, Беринг и Япония. Подвидът на атлантически минтай се среща в Баренцово море. Полок е един от най-дълготрайните сред рибите и живее до 20 години. Възрастните достигат маса до 5 кг и метър на дължина. Но основната част от улова е риба с тегло до 1,5 кг и дължина не повече от 50 см.
Минталът се продава в изсушена, изсушена и замразена форма, както и под формата на консерви. Много вкусна е и сърната на минта, която по хранителни свойства се приравнява на хайвер от сьомга и есетра. Черният дроб на минтай по своите качества се приравнява на черния дроб на треска. Месото от минта се използва за приготвяне на сурими, което е основната съставка на пръчките от раци.
Пресният минтай практически не се продава, затова е по-добре да закупите филета от тази риба, покрити с ледена глазура, която предпазва месото от изсъхване. Доброто филе трябва да е бяло, без жълт или розов оттенък. Размразете го в чаша студена вода или на долния рафт на хладилника. Минтаят не може да бъде замразен отново.
Съставът и калоричното съдържание на минтай
100,0 г филе от минтай съдържа 15,9% протеини, 0,9% мазнини и 0% въглехидрати. Калорийното съдържание на минтай е 72 kcal за всеки 100,0 g продукт.
Минералният и витаминен състав на рибата изненадва с разнообразието си. Следователно ползите от минтая не подлежат на съмнение. Диетолозите и лекарите препоръчват да го включите възможно най-често във вашата диета.
Полезните свойства на минтая за човешкото здраве се обясняват и с наличието на витамини (А, РР, В1, В2, В9), желязо, сяра, фосфор, магнезий, калций и полиненаситени мастни киселини в него.
Ползите от минтай
Полок има силни антиоксидантни свойства. С редовното му използване в храната вероятността от развитие на заболявания на опорно-двигателния апарат, сърдечно-съдовата система намалява, рискът от злокачествени тумори значително намалява.
Липсата на въглехидрати в месото от минтай прави тази риба незаменима в диетата на хора, страдащи от диабет.
Много детски лекари съветват включването на минтай в бебешката храна, започвайки от осеммесечна възраст. Това се дължи на факта, че тази риба е богата на йод и редовната й консумация е отлична профилактика на заболявания на щитовидната жлеза. Също за същата цел, минтаят се препоръчва за бременни жени и кърмачки, както и за всички хора, живеещи в райони с естествен йоден дефицит.
Трудно е да се надценят ползите от минтай за пушачите. Витамин А, който е с високо съдържание на тази риба, ги прави по-малко склонни да развият рак на белия дроб.
Полезните свойства на минтая включват факта, че месото от тази риба спомага за намаляване на нивата на серумен холестерол и подобрява мозъчната дейност. Тези свойства се обясняват с омега-6 и омега-3 мастните (полиненаситени) киселини, съдържащи се в минтай.
Нискокалоричното съдържание на минта позволява да бъде включено в диетата на затлъстелите хора.
По своите хранителни свойства минтакът по никакъв начин не отстъпва на скъпите сортове риби и в същото време струва няколко пъти по-евтино. Диетолозите съветват да се ядат ястия от него поне два пъти седмично.
Сърна на минта
По своите хранителни качества сърната на минтай не отстъпва много на черния или червения хайвер. Съдържа абсолютно същото количество витамини Е и С, които са необходими за функционирането на нервната система, хематопоезата и доброто заздравяване на рани.
Иглата на минта съдържа почти половината количество фосфор, необходимо за изграждане на костна тъкан, отколкото червения хайвер. Но от друга страна, сърната на минтай е по-малко калорична, благодарение на което хората с наднормено тегло също могат да я ядат без страх.
Натрият в сърна на минта помага да се поддържа кръвното налягане на определено ниво, насърчава предаването на нервните импулси и мускулното съкращение.
След като пиете алкохолни напитки, сърната на минтата ви позволява да възстановите запасите от витамин В1, защото 100,0 g от този продукт съдържа 1,5 mg тиамин (витамин В1).
Редовната консумация на този хайвер в храната може значително да подобри мисловните процеси и паметта. Това се дължи на действието на съставляващия го ниацин (витамин РР), който разширява капилярите на мозъка и по този начин подобрява мозъчното кръвообращение.
Вредни свойства на минтай
Яденето на минтай в храната може да доведе до развитие на алергични реакции. Ето защо, ако имате индивидуална непоносимост към риба или морски дарове, тогава минтаят трябва да бъде напълно изключен от вашата диета. Не трябва да се използва често за тези, които страдат от бъбречно заболяване, артериална хипертония или стомашна язва и язва на дванадесетопръстника. Това се дължи на високото съдържание на натриев хлорид (готварска сол) в минтая, което може да провокира обостряне на заболяването.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
