Питахая
Pitaya (pitahaya) е дървовиден храстовиден кактус със сочни плодове в краищата на стъблата. Плодовете от различни видове кактуси се различават по размер, цвят на пулпата, гладкост на повърхността. Всички плодове питахая имат голям брой черни семена.
Съотношението на BJU в продукта
Източник: depositphotos.com Как да изгорите 40 kcal?
| Разходка | 10 минути. |
| Джогинг | 4 минути |
| Плуване | 3 минути |
| Колело | 6 минути |
| Аеробика | 8 минути |
| Домакинска работа | 13 минути |
Родината на питахая е Западното полукълбо. Първото споменаване на този екзотичен плод датира от тринадесети век. Киселите и сладки плодове на питахая бяха популярни сред индийските племена, които живееха на територията на съвременна Калифорния. Червените кожи изядоха пулпата, а семената бяха пържени, смлени и използвани за приготвяне на яхнии.
Сега се отглежда в Израел, в някои страни от Южна и Централна Америка, в Мексико и Виетнам.
Има три основни вида питахая - жълта, червена и костариканска. Кожицата на червения плод е червено-розова, а месото е бяло. Коста-риканската питахая има червена кожа и плът, докато жълтите плодове имат жълта кожа и бяла плът. Жълтите плодове се считат за най-сладките с доста силна миризма. Вкусът на червената питахая е доста нежен, а ароматът е лек и билков. На външен вид „драконов плод“(второто име на питахая) прилича на малък ананас. Теглото му варира от 150 до 750 грама. Пулпът на плодовете по консистенция е подобен на заквасената сметана, а на вкус неясно наподобява киви и банан.
Съставът на питахая
Полезните свойства на питахая се обясняват с високото съдържание на хранителни вещества. Неговата пулпа съдържа вода, въглехидрати и малко количество полиненаситени мазнини. "Драконовият плод" се счита за добър източник на естествени антиоксиданти, витамини В1, РР, В3, В2 и особено диетични фибри, фосфор, калций, желязо и други минерали.
Калоричното съдържание на плодовете е 50 kcal на сто грама от продукта.
Полезни свойства на питахая
Свойствата на питахая я правят ценен диетичен продукт. Този плод повишава имунитета, понижава нивото на лошия холестерол в кръвта и подобрява дейността на храносмилателния тракт.
Смята се също, че плодовете имат благоприятен ефект върху качеството на зрението.
Полезните свойства на питахая се използват от готвачи и козметици. Този плод се добавя към сладкиши, сорбет, сладолед, кисело мляко. Сладко и желе се правят от неговата пулпа. Плодът запазва всичките си свойства в комбинация с хибискус, круша, сандалово дърво, мускус, жасмин. Ястието с бадем и питаха е много популярно в Централна Америка.
В козметологията този плод се добавя към кремове, душ гелове.
Как се яде питахая
Как се яде питахая? Може да се консумира в чист вид, както и да се използва за приготвяне на десерти и коктейли.
Обикновено плодовете се нарязват на две половини и месото се яде с малки лъжици. Можете също така да го нарежете по дължина, като получите две равни части, които от своя страна се нарязват на филийки, както се прави с диня и пъпеш. Не яжте кожата на питахая. Охладете го преди сервиране. Dragon Fruit не върви добре с храна, която има силен вкус.
Често питахая се използва за приготвяне на слабоалкохолни напитки. В Испания сокът от питахая се смесва със сок от лайм (лимон). Храстовите цветя също са подходящи за храна. Те се добавят към чая, за да създадат изтънчен аромат.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
