Аншоа
Хамса принадлежи към един от сортовете аншоа. Тази брегова рибка за обучение живее главно в източната част на Атлантическия океан. Освен това се среща във водите на Черно и Средиземно море, а през летните месеци често навлиза в Балтийско, Азовско и дори Северно море.
Външен вид
Дължината на тялото на хамсията не надвишава 15 - 20 см. Цветът на гърба й може да варира от черно-сив до синьо-зелен. Страните й са красиви бели и сребърни. Често, отстрани на хамсата, можете да видите тясна надлъжна ивица, отливаща метален блясък.
Малко история
Хамса е позната на човечеството от древни времена. Кримските рибари в началото на нашата ера продаваха тази риба на древните гърци и римляни. Древногръцкият географ и историк Страбон пише, че хамсата в онези древни времена е била високо ценена и е била на второ място след хляба по значение. По време на археологически разкопки на кримското крайбрежие са открити останки от мрежи, с помощта на които рибарите ловят хамсия, както и големи дървени чани, предназначени за осоляването му.
Древните гърци и римляни оценявали месото хамса заради особената му нежност и оригиналност, с лек вкус на горчивина. В древността осолената хамса се използва главно за храна. От тази риба беше приготвен и доста кисел и пикантен сос, наречен гурум.
И днес хамсията все още е в голямо търсене сред потребителите, което се обяснява не само с отличния си вкус, но и с широката й наличност. Тази риба все още е един от най-важните риболовни обекти. Продават се предимно осолени аншоа, но понякога се среща и замразен. От него се приготвят яхния и пастет, добавят се към различни салати. В италианската кухня от аншоа се приготвят ароматни и вкусни тестени изделия, с които се пълнят маслини.
Ползите от Hamsa
Хамса се счита за един от най-добрите рибни деликатеси. Може да се яде цяло, без да се отстраняват малки кости от филето. Тъй като именно в кожата и костите на рибите се съдържат най-много калций и фосфор, хамсу може безопасно да се нарече важен източник на тези елементи. Освен това тази риба съдържа молибден, никел, флуор, хром и цинк. Това е полезна храна за хора на всяка възраст. По своята хранителна стойност на практика по нищо не отстъпва на говеждото, но съдържащият се в него протеин се усвоява по-добре от човешкото тяло. В същото време съдържанието на калории в хамсията е доста ниско и то, без да се страхува от натрупване на излишни килограми, може да бъде включено в диетата си от тези, които се придържат към диета.
Hamsa също е източник на полиненаситени мастни киселини, които спомагат за понижаване на нивата на серумен холестерол, намаляват риска от образуване на кръвни съсиреци и подобряват липидния профил. В допълнение, полиненаситените мастни киселини предотвратяват развитието на злокачествени новообразувания, заболявания на сърдечно-съдовата система и бъбреците и в случай на тези заболявания те могат значително да забавят прогресията си.
Доказано е, че хамсата има благоприятен ефект върху мъжката потентност. В тази връзка диетолозите съветват силния пол редовно да включва тази риба в менюто си.
Калорийно съдържание на хамсия и нейния състав
Аншоато съдържа 2% мазнини, 17,5% протеини и 0% въглехидрати. Освен това той съдържа витамин РР, както и макро- и микроелементи (хлор, сяра, цинк, хром, флуор, молибден, никел, калций, фосфор и др.).
Калоричното съдържание на хамсията е доста ниско и е само 88 kcal на 100,0 g продукт.
Солена хамса
Солената хамса е много подобна на външен вид и вкус на цаца. Различава се от нея по по-нежно и розово месо. Солената хамса е любимо ястие на много хора. Особено вкусно е с варени или печени картофи на фурна.
Солената хамса обаче съдържа твърде много готварска сол. Следователно, не бива да се увличате твърде много с нея, за да не натоварвате тежко пикочната система. Хората, страдащи от бъбречни и / или сърдечно-съдови заболявания, трябва напълно да елиминират солената хамсия от диетата си.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
