Хляб - плодове, приложение, състав

2024 Автор: Rachel Wainwright | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 07:39

Хляб

Хлябът е еднодомно плодно дърво от семейство Черница, род Artocarpus. Хлебният плод е роден на западните острови на Тихия океан. Смята се, че първоначално е израснал в Нова Гвинея и едва след това се е разпространил в Океания.

Хлябът е доста голямо и бързо растящо растение. При благоприятни условия височината му може да достигне 26 метра, но по-голямата част от дървото никога не е по-висока от 20 метра. Външно растението може да се сравни с дъб. Кората му е гладка, сива. Клоните са разнообразни - тънки дълги или дебели къси кучки.

В зависимост от климатичните условия, листата на дървото са широколистни или вечнозелени. Формата на дърветата също е много разнообразна. Има както перфектно разчленени дървета, така и твърди. Листата на растението са големи и дебели. Всички части, включително незрели хлебни плодове, съдържат млечен сок - латекс, който е доста лепкав на допир.

Хлебният плод цъфти със зеленикави цветя, събрани в големи двуполови съцветия. Мъжките цветя са първите, които цъфтят, но са доста незабележими на външен вид, събрани в продълговати съцветия. Женските цветя се събират в големи съцветия под формата на клуб. След опрашването на женските съцветия те растат заедно в един плод, който на външен вид може да се сравни с пъпеш пъпеш. С узряването на хлебния плод цветът му се променя от зелен до кафеникаво жълт.

Плодовете на дървото са доста големи и теглото им понякога надвишава 4 кг, а те достигат диаметър 30 см. Зелените плодове имат твърда структура, с влакнеста нишестена пулпа и когато узреят плодовете, те стават по-меки, пулпът става сладък на вкус и става кремообразен. жълт.

Хлябът е доста устойчив на суша и може да издържи до три месеца без поливане, но за да може дървото да дава добри плодове, препоръчително е да поливате почвата редовно. Дървото е непретенциозно към температурния режим и се чувства чудесно при температури от +40 до 0 градуса.

При благоприятни климатични условия хлебният плод дава плодове до 9 месеца в годината, като дава от 150 до 700 плода годишно, като се прави само кратка почивка от три месеца. Продължителността на живота на едно дърво е 60-70 години.

Интересен факт е, че хлебният плод не се опрашва от насекоми, а от прилепи - прилепи, които на латински се наричат Pteropodidae.

История

Европейците научават за хлебния плод през 17 век от английския мореплавател Уилям Дампиер, който казва, че местните жители го ядат. В края на 18 век, след глада, в Ямайка те хрумнаха да засаждат хлебни плодове като източник на висококалорична и евтина храна за роби. За тази цел прочутата „Баунти“е изпратена на Таити, но разсадите, които е събрал, така и не стигат до Западна Индия, а първият хлебен плод е донесен в Новия свят от кораба „Провидънс“през 1793 година. Днес хлебните плодове са широко разпространени в много тропически региони.

Състав на хляб

Изсушеният хляб съдържа 76,7% въглехидрати и 4,05% протеин. Калоричното му съдържание е 331 kcal на 100 g продукт, а хранителната стойност: 14% захар, 60-80% нишесте, 0,2-0,8% мазнини.

Приложение на хлебни плодове

Основно за практически цели се използва хлебен плод. Използването им в готвенето е много разнообразно: варят се, пекат се, сушат се, захаросани, ядат се пресни и дори се използват за приготвяне на палачинки. Интересен факт е, че неузрелите плодове се използват като зеленчуци, а узрелите плодове се използват като плодове. Степента на зрялост може да се разбере от изпъкналите върху кората латексови капки.

Хлябът има вкус на картофи. В много райони, особено на океанските острови, те са важен хранителен продукт. Тъй като пулпата от пресни плодове бързо се влошава, са изобретени много методи за събиране на плодове за бъдеща употреба. Например, сухарите се правят от плодове, които не се влошават в продължение на няколко години. И ако обелените плодове са заровени в листата на банан и растение хеликония, те ще ферментират и ще се превърнат в пастообразна маса, която е годна за дълго време.

Те ядат и семена от хлебни плодове, които се ядат пържени или варени със сол.

В допълнение към плодовете се използват дърво и листа от дървета. Листата и плодовете се хранят успешно с добитъка (кози и свине). А дървесината е силно устойчива на паразити, така че е чудесна за изграждане на лодки.

Видеоклип в YouTube, свързан със статията:

Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.