Хек
Хек е морска риба, принадлежаща към семейство Трески. Дължината на средния индивид рядко надвишава 70 см, но не по-малка от 20 см. Теглото на рибата достига 3 кг. Хекът има удължено тяло, две перки - къса и дълга, разположени на гърба. Гърбът е сивочерен, а отстрани и коремът са сребристосиви. Рибата има крехко, постно бяло месо. Костите са малко, а филените чинии са добре отделени от съществуващите по време на готвене.
Съотношението на BJU в продукта
Източник: depositphotos.com Как да изгорите 86 kcal?
| Разходка | 22 минути |
| Джогинг | 10 минути. |
| Плуване | 7 минути |
| Колело | 12 минути |
| Аеробика | 17 минути |
| Домакинска работа | 29 минути |
Основната храна на хек през първите години от живота са малки скариди и каланус. Полозрелите риби се превръщат в хищник и предпочитат пелагични риби, които включват херинга, скумрия и други, както и големи безгръбначни, включително калмари и скариди, като храна.
Хек зимува на дълбочини над 20 m.
Състав, хранителна стойност и калорично съдържание на мерлуза
Хек съдържа много полезни и необходими за организма макро- и микроелементи: флуор, калций, фосфор, натрий, сяра, магнезий, йод, желязо, цинк, мед, хлор, кобалт, хром, молибден, никел и манган. Заедно с това съдържанието на витамини е високо. Витамините PP, C, A, E, B2, B1, B9, B6 достигат най-висока концентрация в рибите. В допълнение, рибата е склад на омега-3 мастни киселини, чието съдържание е най-високо в хайвер от хек. Прави впечатление, че хайверът от хек държи рекорда за съдържанието на това полезно вещество.
Тази морска риба въобще няма въглехидрати, което прави възможно включването й в диета, която осигурява минимален прием на въглехидратни съединения. Съдържа около 17 g протеин и 2,2 g мазнини, докато калоричното съдържание на хек е доста ниско - само 86 Kcal на 100 g.
Полезни свойства на хек
Нискокалоричен хек, постно, лесно смилаемо месо, богато на протеини и витамини са причините рибата да се препоръчва за диетично хранене.
Комплексът от витамини, съдържащи се в хек, помага за регулиране и поддържане на метаболизма, както и насърчава елиминирането на токсините и помага за профилактиката на рака, като е отличен антиоксидант.
При заболявания на кожата, лигавиците и щитовидната жлеза ползите от хек, съдържащ различни витамини, ще бъдат безценни. Яденето на риба също може да регулира нивата на кръвната захар.
Друго полезно свойство на хека е предотвратяването на сърдечно-съдови разстройства поради съдържанието на ненаситени мастни киселини. Също така, рибата е в състояние да подобри благосъстоянието при диабет, хипертония и дори депресия.
Яденето на риба редовно (поне веднъж седмично) помага за подобряване на зрението и дори значително намалява загубата на зрение в напреднала възраст.
Тайни за правене на хек
Ползите от хек не са единствената причина, поради която тази риба е обичана по целия свят. Независимо дали е в основата на ястие или допълва други съставки, има страхотен вкус.
Хекът заобикаля треската по съдържанието на мазнини, за което е високо ценен от кулинарните експерти. Освен това рибното месо е много по-постно от сьомгата или друга червена риба.
Кулинарните професионалисти препоръчват пържен хек. За целта рибата се нарязва предварително, нарязва се на порции, добавят се сол и лимонов сок. Препоръчва се хек да се пържи в тесто и в зехтин. Също така е важно да се има предвид, че продължителното загряване на рибеното месо унищожава съдържащите се в него хранителни вещества. Следователно топлинната обработка не трябва да надвишава 15 минути. Варените картофи биха били идеална гарнитура. Освен това можете да сервирате сметана или сос от заквасена сметана.
Въпреки колосалните полезни свойства на хека, рибата у нас не се готви навсякъде. Смята се, че има фина неприятна миризма, която обаче рязко се откроява в готовото ястие. За да се отървете от него, се препоръчва да сервирате зеленчуци с подчертан аромат и вкус на рибите: магданоз, копър, кориандър.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
