Дебел
Свинската мас е животинска мазнина, която се отлага под кожата в коремната кухина. Функционално това е хранителният резерв на животното и се състои главно от триглицериди. Съдържа и много наситени остатъци от мастни киселини.
Те ядат свинска мас в прясна, варена, пушена форма. Популярна е и осолената и осолено пушена свинска мас, която се нарича „свинска мас“.
Калория мазнина
Калорийното съдържание на мазнини е доста високо - около 770-810 калории на 100 g. Това е основната причина много жени да изберат да не я ядат изобщо.
Малко история
Чудя се кой първо започна да яде свинска мас? Общоприето е, че това е украински национален продукт, но дали е така? Оказва се, че други народи са знаели за свинската мас от древни времена. Например в арменски източници от 7 век пр.н.е. можете да намерите споменаване на този хранителен продукт. В древен Китай също са се отглеждали свине и до ден днешен те обичат да ядат свинска мас и свинско там. Независимо от това Италия, или по-точно Древният Рим, може да се счита за негова истинска родина. В Рим имаше много роби, които трябваше да бъдат хранени с нещо, а свинската мас е просто много задоволителна и евтина храна.
В продължение на много векове свинската мас се смяташе за храна на бедните, а месото беше част от богатите. Тъй като свинската мас трябваше да се съхранява, хората се научиха как правилно да я берат, замразяват, пушат и готвят осолена свинска мас. Те започнаха да готвят различни ястия с него и всяка нация може да намери свои собствени рецепти с добавянето на този хранителен продукт: украинци, чехи, поляци, англичани, руснаци, германци, американци и беларуси. За мюсюлманите свинското месо се счита за нечист продукт, поради което не се яде. Ако се замислите, можете да намерите практически корени в това - поради горещия климат съхраняването на мазнини в тези страни винаги е било проблематично.
В Русия от 13 век свинската мас се е превърнала в един от основните хранителни продукти. В тези смутни времена монголите идват в Русия, които събират изключително висока почит от хората. Това се отнасяше за всичко, както и за храната и живите същества в къщата. Те само не пипаха прасетата - заради късите им крака беше трудно да ги карат.
В украинските, беларуските и руските села свинската мас винаги е била на почит и обичана: с лук и черен хляб, репички, хрян и горчица винаги е било удобно да го вземете със себе си на работа, лов или риболов. Нито едно пиршество също не беше пълно без свинска мас. Известно е, че предотвратява бързата интоксикация и заедно с алкохола от свинска мас, съдържащите се в него мазнини се абсорбират перфектно.
Състав
Въпреки високото съдържание на калории в свинската мазнина, съставът му съдържа полезни вещества в такива комбинации, че тя се усвоява от организма много по-лесно от маслото. Съдържа около 88% ценни животински мазнини, които съдържат наситени и ненаситени мастни киселини, холестерол. Също така присъстват протеини и витамини A, E, D, C, B, PP и минерали като магнезий, фосфор, калий, натрий, цинк, желязо, селен, манган, мед, калций.
Свинската мас съдържа много арахидонова киселина, която е толкова необходима на човек за нормалното функциониране на много органи и производството на важни хормони. При липсата му човек често има възпалителни процеси. Ето защо лекарите вярват, че използването на мазнини, преди всичко, се крие в наличието на арахидонова киселина в тях. Не се съдържа в зеленчуковите продукти, а в маслото е почти 10 пъти по-малко, отколкото в свинската мас.
Също така, ползата от свинската мас се крие в такива ненаситени мастни киселини, съдържащи се в нея: линоленова, олеинова, линолова, така че за красота и здраве този хранителен продукт е много по-полезен от колбасите с най-високо качество.
Лечение на свинска мас
Несоленият и осолен бекон отдавна се използва успешно в кулинарията. Но освен това, той се използва успешно в народната медицина за профилактика и лечение на много заболявания.
Използвайте свинска мас при настинки. При бронхит например се приготвя смес, състояща се от отвара от корен от бяла ружа и вътрешна свинска мас. Краката и ръцете при настинки, болки в ставите се разтриват със свинска свинска мас.
За да се спре възпалителният процес при мастит, върху гърдите се прилагат тънки резенчета стара мазнина. Също така е ефективно средство за лечение на плачеща екзема. За целта пригответе следната смес: 2 с.л. несолена разтопена свинска мас, 2 яйчни белтъка, 1 литър сок от жълтурчета и 100 г нарязана билка пасхар. Получената смес трябва да се настоява три дни преди употреба, след което засегнатите области могат да се смазват.
Той помага на мазнините да се възстановят от сериозни заболявания, особено когато са изтощени. За целта пригответе следната смес: 2 с.л. мед, 1 с. л. масло и 1 с. л. свинска мас, разтопена на водна баня.
Упоритите рани се третират със смес от пчелен восък и несолено топено масло. А при разширени вени в ранните стадии използването на мазнини помага да се спре болестта.
При шпорите на петата помага смес от оцетна есенция, сурово яйце и несолена свинска мас. Помага и при болки в зъбите. За да направите това, просто поставете парче осолена мазнина между болния зъб и венеца.
Освен това се смята, че свинската мас е отлично профилактично средство срещу рак, тъй като спомага за елиминирането на токсините и радионуклидите от тялото.
Мазна вреда
Наред с многобройните полезни свойства на свинската мас могат да се разграничат редица вредни качества.
Първо, вредата от мазнините е, че можете много бързо да напълнеете от тях. В крайна сметка ежедневната ни диета се състои не само от свинска мас, но и от други продукти, така че има риск да консумираме много повече мазнини и калории, отколкото е необходимо. Дневната норма на мазнини е не повече от 50 g.
Освен това, ако по време на прибирането на реколтата не се спазват правилата за безопасност, вредата от мазнините става очевидна, тъй като има голяма вероятност от инфекция с паразити.
Има мазнини и редица противопоказания. Така че, например, е противопоказано да се използва при пациенти с панкреатит и холецистит, тъй като заболяването може да се влоши.
Видеоклип в YouTube, свързан със статията:
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
