Калорийност на извара
Тези, които водят здравословен начин на живот и контролират теглото си, най-често трябва да броят калории. В днешно време е общоприето енергийната стойност на храната да се измерва точно в калории. Колкото по-високо е съдържанието на калории, толкова повече този продукт допринася за развитието на затлъстяване. Съдържанието на калории в храните може да се намери в специални таблици. Включително, там можете да намерите информация за това колко калории са в изварата. Съдържанието на калории в изварата обаче зависи от много фактори. В тази статия ще обсъдим енергийната стойност на различните разновидности на този продукт.
Този натурален ферментирал млечен продукт съдържа много малко въглехидрати. Но всички сортове извара са богати на лесно смилаем висококачествен млечен протеин. Полезните свойства на този продукт се използват от диетолозите в лечебното и профилактично хранене. Известно е, че сортовете с ниско съдържание на мазнини допринасят за нормализирането на теглото на затлъстяването. Също така, изварата помага да се намали нивото на общия холестерол в биохимията на кръвта и да се намали рискът от развитие на атеросклероза на големи съдове.
Какви фактори влияят върху съдържанието на калории в изварата
Изварата е ферментирал млечен продукт, получен чрез ферментация на мляко и отстраняване на суроватката. Прието е да се класифицира извара, приготвена по традиционна технология, на обезмаслена (до 1,8% мазнина), класическа (4-18%) и мазна (19-23%). Всеки процент мазнини значително увеличава енергийната стойност на продукта. Всъщност един грам мазнина съдържа 9 килокалории.
Съдържанието на калории в обезмаслена извара, съответно, ще бъде най-ниското от цялата линия на този продукт. Калоричното съдържание на извара 5% мазнини е по-ниско от калоричното съдържание на извара 9% мазнини. Най-тлъстите сортове съдържат около 23% мазнини и максимални калории. В някои случаи в производството на естествен ферментирал млечен продукт се добавя нишесте или други въглехидрати, което също влияе върху съдържанието на калории.
Захарта особено увеличава енергийната стойност. Сладкото извара очевидно няма да се счита за диетичен продукт. Ако към изварата се добавят масло, сушени плодове, захар, тогава се получава специален извара, който не бива да се консумира от тези, които се опитват да намалят телесното тегло. Такива продукти се наричат извара или извара.
Калоричното съдържание на домашно извара, направено независимо от селско мляко, зависи от много фактори. Породата и възрастта на кравата, сезонът и използваните фуражи влияят върху съдържанието на калории в изварата. За да направите домашна извара по-малко мазнина, тя трябва да бъде направена от обезмаслено мляко, тоест след първоначално отстраняване на сметаната.
Калорийност на извара, в зависимост от сорта
Калоричното съдържание на извара без мазнини е около 86 килокалории на всеки 100 грама. Този продукт с право може да се счита за диетичен. Тези, които отслабват, могат да го ядат почти без ограничения. Единственият недостатък на този продукт е ниската наличност на калциеви соли, тъй като съдържанието на витамин D в изварата с ниско съдържание на мазнини е минимално. Липсата на калций в организма допринася за намаляване на здравината на костите, развитието на кариес, чупливи нокти и косопад.
Калоричното съдържание на извара 5% мазнини е 145 килокалории на 100 грама. Това е значително по-малко, отколкото при продуктите от брашно и колбаси. Такова извара може да се счита за по-полезно от обезмаслено. В крайна сметка, наред с други неща, той помага за предотвратяване на фрактури, като е добър източник на калций. Достатъчно ниското съдържание на калории в този продукт позволява да се използва в ежедневното меню дори за тези, които се опитват да отслабнат. Все пак не се препоръчва да се консумират повече от 250 грама такова извара.
Калоричното съдържание на извара от 9% мазнини е 159 килокалории на 100 грама. Много купувачи смятат тази извара за най-вкусна. Не забравяйте обаче, че можете да промените вкусовите си навици. Просто трябва да свикнете с нискомаслената извара, за да оцените приятния й вкус.
Калоричното съдържание на извара 18% мазнини се равнява на 232 килокалории на 100 грама. Такова извара, когато се консумира в излишък, допринася за прогресирането на затлъстяването. Ако добавите допълнително заквасена сметана, захар, сушени плодове към този продукт, тогава ще получите вкусен, но много калоричен десерт.
По-рядко се продава извара с 23% масленост. Калоричното му съдържание е много високо - 311 килокалории на 100 грама. Не трябва да се яде от хора с наднормено тегло или с високи нива на холестерол в кръвта.
Калоричното съдържание на домашна извара зависи от съдържанието на мазнини в млякото, от което е направено. Ако купувате извара от приятели или я правите сами от селско мляко, тогава можете да сте сигурни в производителя, но никога няма да знаете със сигурност съдържанието на калории в продукта. Най-вероятно съдържанието на мазнини в това извара ще бъде от порядъка на 5-18%, а съдържанието на калории от 145 до 232 килокалории на 100 грама.
Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
