Карфиол - съдържание на калории, състав, полезни свойства, методи на готвене

2024 Автор: Rachel Wainwright | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-15 07:39

Калорийно съдържание на карфиол

Карфиолът е зеленчук, който принадлежи към вида градинско зеле. Това е едногодишно или зимно растение с големи съцветия и сочни, вкусни издънки. Карфиолът се нарича още кале. Съотношението на калории, хранителни вещества и витамини в карфиола прави този зеленчук незаменима съставка в диетата. Поради уникалния си състав, вкус и диетични свойства, карфиолът често се използва в кулинарията за приготвяне на различни ястия. Какви са полезните свойства на карфиола, съдържание на калории? Как можете да използвате карфиол с ползи за тялото?

Карфиол: съдържание на калории, състав

Карфиолът е известен на мнозина, но не всеки знае за неговите уникални свойства, които ви позволяват да прочистите организма, да нормализирате функциите на неговите системи, ефективно да намалите теглото, като същевременно се храните вкусно и засищащо. Карфиолът, чието калорично съдържание е невероятно ниско, е неизменен източник на микро и макро елементи, необходими за нормалното функциониране на организма.

Карфиолът превъзхожда по витаминен състав останалите зеленчуци и много плодове. И така, 50 г от този вкусен зеленчук доставя на тялото ежедневна нужда от витамин С. Този витамин, подобно на витамин А, е мощен антиоксидант за тялото.

Карфиолът, който има само 29 калории, съдържа:

• Витамини - A, C, B1, B2, B6, PP, H, U, D, E, K;
• Минерали - желязо, цинк, мед, манган, фосфор, цинк, калий, натрий, калций, флуор, селен.

Хранителният състав на този зеленчук варира в зависимост от начина на приготвяне на карфиола:

• Протеини - 2,5 g;
• Мазнини - 0,3g;
• Въглехидрати - 5,4 g.

Карфиолът съдържа още пектин, ябълчена и лимонена киселини, фолиева и пантотенова киселини.

За нормалния живот тялото се нуждае от балансирано снабдяване с всички витамини и хранителни вещества, което е изключително трудно да се постигне в храненето. Въвеждането на карфиол в диетата, чието съдържание на калории позволява да не се изключва този зеленчук, дори докато се спазва диета, ще направи възможно попълването на баланса на витамини и микро-, макроелементи.

Карфиолът съдържа пурин - най-простият представител на пиримидините, чиито производни играят важна роля в много процеси в организма (пуринови ДНК и РНК съединения), така че този зеленчук не се препоръчва при нарушения на пуриновия метаболизъм в организма.

Полезни свойства на карфиола

Богатият състав на карфиола, калоричното съдържание, хранителната стойност определят полезните свойства на този зеленчук. Карфиолът се отличава с по-фина структура от диетични фибри в състава си, поради което се усвоява много по-лесно от другите сортове зеле. По-ниското съдържание на груби фибри в карфиола, чието съдържание на калории се поддържа на изключително ниско ниво при всички методи на готвене, позволява на организма да усвоява по-лесно фибрите, с по-малко дразнещ ефект върху стомашната лигавица. Фината клетъчна структура на зелето дава възможност да се въведе в диетата на пациенти с дисфункция на стомашно-чревния тракт (язва на стомаха, дванадесетопръстника, гастрит). Витамините от група В, съдържащи се в това зеле, действат успокояващо на нервната система. Тартронова киселина в карфиол,съдържанието на калории, което го превръща в един от ключовите диетични продукти, предотвратява образуването и прекомерното отлагане на мастни влакна.

Карфиолът подобрява метаболитните процеси в организма. С леко слабително действие, този зеленчук ефективно и нежно почиства червата, което също допринася за ефективно отслабване. Карфиолът нормализира функцията на сърдечно-съдовата система, мускулно-скелетната система, ендокринната и имунната системи (чернодробни заболявания, жлъчен мехур). Високото съдържание на растителни протеини в продукта прави карфиола незаменима съставка в диетите на децата и тийнейджърите. При постоянна употреба зелето стимулира апетита, нормализира функцията на кръвообразуването, подобрява състоянието на кръвоносните съдове, укрепва имунната система и спомага за укрепване на костната тъкан. Карфиолът, нискокалоричен и с висока хранителна стойност, осигурява дълготрайна ситост.

Основните противопоказания за употребата на този продукт са:

• Подагра;
• Нарушаване на пуриновия метаболизъм;
• Алергични реакции.

Карфиол: Калории и методи за готвене

Колко калории има в карфиола? Енергийната стойност на даден продукт до известна степен зависи от начина му на приготвяне. Карфиолът е една от малкото храни, които могат да се консумират както сурови, така и варени, пържени, задушени, осолени, мариновани. Този зеленчук се поддава добре на замразяване. Всеки знае, че по-голямата част от витамините и хранителните вещества се унищожават по време на топлинната обработка на храните. Колко калории има в карфиола след варене, пържене, задушаване?

Хранителен състав на варен карфиол, който има 30 калории на 100g продукт:

• Протеини - 1,8 g;
• Мазнини - 0,3g;
• Въглехидрати - 4,0 g.

Хранителен състав на пържен карфиол, чиито калории се увеличават значително и достигат 120 kcal:

• Протеини - 3,0 g;
• Мазнини - 10,0 g;
• Въглехидрати - 5,7 g.

Калоричното съдържание на карфиола се увеличава с добавянето на различни мазнини. Като се даде предпочитание на този метод за приготвяне на карфиол, чието съдържание на калории е извън границите на диетичните продукти, към ястието трябва да се добавят растителни мазнини. Най-добрият вариант за сотиране на карфиола е зехтинът. Някои рецепти предлагат тесто от карфиол, което ще увеличи калориите още повече. И така, една порция (100 г) зеле, пържено в тесто, съдържа до 180 калории.

Задушен и изпечен карфиол, чието съдържание на калории също ще зависи от допълнителни съставки, варира от 52 калории на 100 g ястие (с добавка на домат без мазнина), до 112 калории на 100 g с добавяне на мазнини.

Карфиолът, който е с ниско съдържание на калории, е в основата на много диети, най-простата от които е тридневната диета. Менюто за тази диета включва:

• 1,5 кг карфиол;
• Пречистена, неподвижна, неподсладена вода - 2л;
• Мед - 1 чаена лъжичка;
• Лимон - няколко филийки.

Карфиолът се вари с добавяне на сол (препоръчително е да се изключат подправките и билките), разделен на 6-8 равни порции и консумиран през целия ден. Имайки предвид ефекта на карфиола върху стомашно-чревната функция, диетата изключва ферментирали млечни продукти. За успокояване на нервната система, облекчаване на стреса и подобряване на съня диетата препоръчва пиене на 1 чаша вода с разтворен мед през нощта. Сутрин диетата препоръчва да се изпие 1 чаша вода с лимон на гладно, за да се стартира стомаха. Първото хранене е разрешено след 1 час.

Ефективността на диетата е до 3 кг за 3 дни. Карфиолът ще ви позволи да намалите теглото без физиологичен стрес за организма, като избягвате гладуването.

Открихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.